Томатный суп пюре – быстро и вкусно: рецепт с фото и видео

Аппетитный томатный суп — частый гость в меню турок и итальянцев, а его классический рецепт — настоящая находка для хозяек. Из минимального количества ингредиентов получается полноценный обед на всю семью, а также можно бесконечно совершенствовать базовый рецепт дополнительными компонентами.

История приготовления томатного супа

Родиной этого первого блюда стала Европа. Появился такой суп примерно 250 лет назад, несмотря на то что помидоры были завезены туда в далёком шестнадцатом веке. Дело в том, что очень долго томаты считались декоративными садовыми растениями, совсем непригодными для пищи. В России эти овощи стали выращивать не так давно, не более 170 лет назад. Сегодня тяжело представить блюдо славянской кухни без помидоров. А, к примеру, в странах Азии томаты появились благодаря испанцам и португальцам, и их сразу же стали использовать во многих традиционных блюдах.

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями

Бульон на основе специй, чеснока, лука и томатов в сочетании с кусочками картофеля создают идеальную основу для морепродуктов. Вкусный и легкий суп является идеальным блюдом на обед или ужин. Это блюдо не только полезное и питательное, его быстро и легко приготовить — вам понадобится всего лишь 30 минут. Подается с хлебом и салатом.

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями

Источник —

Ингредиенты (на 6 порций):

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 6 стеблей сельдерея
  • 4 средних картофеля
  • 2 средних моркови
  • 1 красный или желтый болгарский перец
  • 680 гр томатного соуса для спагетти
  • 4 ст. куриного или рыбного бульона
  • 450 гр морепродуктов (треска, палтус, тилапия или лосось)
  • 250 гр очищенных креветок или гребешков
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. базилика
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1/8 ч.л. хлопьев кайенского перца (по желанию)
  • соль по вкусу

1. Измельчите мелкими кубиками лук, сельдерей и сладкий перец. Картофель порежьте на средние дольки. Морковь нашинкуйте на крупной терке, а чеснок раздавите в прессе. Морепродукты разрежьте на кусочки размером 3 см.

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Всыпьте лук, чеснок, орегано, базилик, тимьян и кайенский перец. Обжаривайте около 5 мин.

3. Добавьте сельдерей, морковь, сладкий перец и картофель, потушите в масле со специями 2 мин, затем влейте бульон. Варите до готовности овощей.

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями

4. Введите соус, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около 20 мин. Приправьте солью по вкусу.

5. Затем добавьте в томатный суп морепродукты. Готовьте на среднем огне до полной готовности рыбы и креветок.

Томатный суп с морепродуктами, овощами и специями

Готовое блюдо попробуйте на вкус, при необходимости посолите. Разлейте в тарелки, украсьте свежей зеленью. Подайте с хорошим хрустящим хлебом.

Рецепт Томатный крем суп

Состав:

Помидоры 150 гр Картофель 100 гр Вода 100 мл Масло растительное 20 мл Молотый сушенный базилик 2 гр (1/2 чайной ложки) Соль 5 гр (1 чайная ложка) Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Рецепт Томатный крем суп

Ингредиенты для томатного крем супаШаг 1 Подготовка овощей

Хорошо промойте и почистите картофель. Нарежьте произвольно (чем тоньше, ем лучше). В кастрюле или сотейнике вскипятите воду и добавьте наш нарезанный картофель. Варите 7 минут до готовности картофеля.

Рецепт Томатный крем суп

Режем картофельготовим картофель Шаг 2 Подготавливаем помидоры

Рецепт Томатный крем суп

Промойте помидоры и добавьте в кипящую воду с картофелем на 1 минуту. Накройте крышкой. Через 1 минуту достаньте помидор и дайте ему остыть 3-4 минуты. снимите шкурку с помидора. Шкурка легко будет отходить. Нарежьте помидор произвольно

Читайте также:  Борщ – классические рецепты приготовления

ВАЖНО!!! Снять шкурку с помидора необходимо. Кусочки шкурки в супе могут испортить вкусГотовим томатный крем суп

Рецепт Томатный крем суп

Нарезаем помидор для супаШаг 3 Окончание приготовления

Когда картофель сварился, добавляем в нарезанный помидор соль, молотый черный перец, сухой базилик и растительное масло. Готовим еще 3 минуты, пока помидоры не станут мягкими. Измельчаем наш крем суп блендером до однородной массы

Рецепт Томатный крем суп

Готовим томатный крем супГотовим томатный крем суп

Рецепт Томатный крем суп

Переложите томатный крем суп в сервировочную посуду. Наш суп готов. Можно украсить зеленью.

Наш суп получился специфический по вкусу (достаточно кислый). Если вы не любитель кислого вкуса, то в суп можно добавить сахар (на 1 порцию 250 гр можно добавить 1 столовую ложку сахара – 20 гр)

Смотрите также: Вегетарианские гречневые котлеты

Рецепт Томатный крем суп

Приятного аппетита!

Томатный крем суп

Данный рецепт был любезно предоставлен одним из моих подписчиков  Певец Рафаэль. Спасибо ему большое за прекрасное блюдо Печать

Рецепт Томатный крем суп
  • 1

Похожие рецепты: Гаспачо – холодный томатный суп | Вегетарианский гаспачо, испанский суп гаспачо Веганский крем суп с брокколи Крем суп с грибами Крем суп из сельдерея

Рецепт Томатный крем суп

Как приготовить «Томатный крем-суп»

В толстостенной кастрюле нагреваем оливковое масло, через минуту — бросаем туда же сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем в кастрюлю мелко нарубленную морковь и лук.

Обжариваем овощи минут 10-15, они должны подрумяниться и размякнуть.

В эту же кастрюлю добавляем наши томаты. Перчим, хорошенько солим и готовим на среднем огне 5-7 минут. Томаты должны будут размякнуть, из них потечет сок. Теперь остается налить в кастрюлю литр кипяченой воды, довести до кипения, добавить кубиками нарезанный картофель, и варить на среднем огне около 30 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и все ее содержимое переливаем в чашу для блендера. Измельчаем все до консистенции крем-супа, после чего переливаем все обратно в кастрюлю и варим еще 3-4 минуты, добавив очищенные королевские креветки. Все, снимаем с огня — томатный крем-суп можно подавать.

Лучшие супы для худеющих

Вариантов супов для похудения немало, но наибольшей любовью худеющих пользуются овощные блюда. Состав их мало чем отличается, основными компонентами выступают овощи и зелень. Сельдерей эффективно сжигает калории, белокочанная капуста – прекрасный способ очищения кишечника, способствуют снижению веса лук и пряности. Бобовые и морковь предотвращают всасывание жиров.

Соль использовать нежелательно, если без этой приправы не обойтись, можно добавлять немного морской соли. Питаться лучше всего в 4-5 приемов.

Лучшие супы для худеющих

Рецепты:

  1. Холодный огуречный суп. Стакан очищенного и порезанного огурца смешать с зеленью и чесночком, залить кефиром. Можно употреблять блюдо как окрошку. Но не менее вкусно получается огуречный суп-пюре. Для этого огурец взбивается в блендере, смешивается с приправами и кефиром.
  2. Оригинальный луковый суп. Стакан мясного бульона разогреть. Крупная луковица режется и обжаривается в небольшом количестве масла до румяного состояния. Чайную ложку муки развести 20 мл белого сухого вина, добавить к луку, затем всю смесь вылить в бульон. Прокипятить 10 минут, в конце варки сбить сырое яйцо, добавить зубчик чеснока и зелень.
  3. Томатный суп. 0,5 кг помидор протереть, добавить 0,5 литра воды и измельченную луковицу, тушить в течение получаса. В конце варки в кастрюлю добавить измельченный болгарский перец, зубчик чеснока, лавровый лист, зелень. Оставить на полчаса, чтобы суп настоялся.
  4. Суп из сельдерея. Небольшой корень сельдерея мелко нарезается, измельчить по 5-6 крупных луковиц, моркови и помидор, 2 перца, настрогать небольшой кочан капусты. Все сложить в кастрюлю, добавить 400 г зеленой стручковой фасоли и залить всю смесь томатным соком. Можно добавить немного воды, чтобы смесь была вся покрыта жидкостью. Суп доводится до кипения, варится 10 минут на небольшом огне, затем под крышкой доводится до готовности. Не нужно давать ему сильно кипеть.
Читайте также:  Крем-суп из шампиньонов со сливками: нежный супчик со сливочным вкусом

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Домашний суп из картофеля и консервированной фасоли готовится быстро и легко. Такой рецепт отлично подойдет для питательного обеда на скорую руку. Оцените кулинарную идею, которая точно разнообразит ваше меню.

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Время готовки: 30 минут

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Время приготовления: 15 минут

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Порций – 4

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой
  • Фасоль консервированная – 250 гр.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук-порей – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.
  • Вода – 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с картошкой
  1. Начнем с подготовки ингредиентов.
  2. Картофель очищаем, промываем и режем небольшими кубиками. Отвариваем его в кастрюле с водой.
  3. Измельченный репчатый лук и тертую морковь обжариваем в растительном масле до мягкого состояния. Добавляем к картофелю.
  4. Консервированную фасоль отбрасываем на сито, чтобы стекла жидкость и кладем в суп.
  5. Измельчаем лук-порей.
  6. Также поступаем и с зеленью. Оба ингредиента перекладываем в общую массу.
  7. Солим блюдо, дополняем томатной пастой и варим еще 10-15 минут.
  8. Яркий и питательный суп из консервированной фасоли и картофеля готов. Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу.

Супы-пюре

Лучшие рецепты овощных супов-пюре для тех, кто на диете.

Томатный

Компоненты:

Супы-пюре
  • 3 крупных помидора;
  • 300 граммов корня сельдерея;
  • небольшой кочан капусты;
  • несколько зубков чеснока;
  • 500 граммов брокколи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • морковь;
  • зелень по вкусу.

Рецепт:

  1. Стушите вместе помидоры, лук, морковь и зелень.
  2. Измельчите корень сельдерея, чеснок и капусту вместе с зеленью. Отваривайте, пока капуста не станет мягкой. Добавьте специи и соль по вкусу.
  3. Смешайте все продукты и измельчите блендером.

Тыквенный

Продукты:

  • морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 300 граммов мякоти тыквы;
  • половина стручка перца чили;
  • 400 граммов томатов, консервированных в собственном соку;
  • половина луковицы репчатого лука;
  • соль, специи и зелень по вкусу.
Супы-пюре

Приготовление:

  1. Мелко накрошите лук, а морковь натрите на среднюю терку. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
  2. Стушите перечисленные выше овощи на сковороде под крышкой.
  3. Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками, а перец чили – маленькими кусочками.
  4. В сотейник переложите овощи, тыкву, чили, помидоры и залейте продукты кипятком так, чтобы вода полностью покрыла их.
  5. Варите на медленном огне до размягчения тыквы. Посолите.
  6. Продукты измельчите блендером.

С цветной капустой и брокколи

Продукты:

  • 1,5 литра куриного или индюшиного бульона;
  • 70 граммов брокколи;
  • 100 граммов соцветий цветной капусты;
  • морковь;
  • 2 картофелины;
  • 100 граммов мякоти тыквы;
  • 2 помидора;
  • укроп по вкусу;
  • оливковое масло.

Как готовить:

Супы-пюре
  1. Нарежьте лук и морковь кубиками. Стушите продукты до смягчения в кастрюле с толстым дном.
  2. Добавьте к луку и моркови кубики тыквы.
  3. Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
  4. Тушите овощи, постоянно помешивая их.
  5. Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками.
  6. Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять с них кожуру.
  7. Овощи залейте предварительно приготовленным бульоном из диетического мяса. Варите в течение 15 минут.
  8. За 5 минут до готовности в суп-пюре добавьте немного соли и специй.

В мультиварке с курицей

Продукты:

  • 6 куриных крылышек;
  • 300 граммов соцветий брокколи;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • морковь;
  • 0,5 стакана рисовой крупы;
  • 2 столовые ложки любого масла;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт:

  1. Дно чаши мультиварки смажьте растительным маслом. Добавьте подготовленные овощи и крылышки.
  2. Влейте 2 литра воды, добавьте специи и соль.
  3. Готовьте суп 40 минут на соответствующей программе. Затем измельчите продукты блендером.
Супы-пюре

С индейкой

Продукты:

  • 450 граммов индюшиной голени;
  • картофелина;
  • морковь;
  • стебель лука-порея;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • 100 граммов консервированной кукурузы;
  • 100 граммов консервированной фасоли;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • соль и любимые специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Мясо залейте 2,5 л воды и отваривайте 1,5 часа на слабом огне.
  2. Добавьте лавровый лист, специи и готовьте еще 15 минут.
  3. Достаньте индюшатину из кастрюли и отделите филейную часть от костей.
  4. На сковороде разогрейте мясо и соедините с измельченной морковью и луком. Жарьте еще 5 минут, а затем добавьте томатный соус и овощи.
  5. Добавьте в посуду фасоль, брокколи и кукурузу. Варите 5 минут и добавьте специи.
Читайте также:  Тыквенный крем-суп со сливками – 6 необычных рецептов

С кабачком

Супы-пюре

Продукты:

  • 400 граммов очищенного от кожуры и семян кабачка;
  • по 200 граммов картофеля и моркови;
  • 1 луковица;
  • специи, соль и зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарежьте мякоть овоща крупными кубиками.
  2. Очищенный лук, морковь также нарежьте маленькими кубиками, чтобы они быстрее разварились.
  3. Все овощи сложите в 0,5 литра воды, посолите и варите до готовности.
  4. Остывший суп превратить в пюре с помощью блендера и украсьте зеленью.

Диетические супы из овощей можно подавать с цельнозерновыми хлебцами, нежирными гренками. Обратите внимание на то, что дневной рацион не может состоять из одних лишь жидких блюд. Питание должно быть сбалансированным. В день можно съедать до 3 порций горячего блюда.

Острый томатный суп

Состав продуктов: 4 крупных помидора, сладкий перец и 2 чили, белая луковица, 3 ст. ложки масла оливы, 20 мл. яблочного уксуса, стакан очищенной воды, 4—6 чесночных зубков, соль.

  1. В кастрюле разогревается оливковое масло и на нем до золотистости обжаривается очень мелко нарезанный лук. Через 3—4 минуты к овощу добавляются миниатюрные кубики острого перца и раздавленный чеснок.
  2. Еще через пару минут в кастрюлю выкладываются брусочки сладкого перца и нарезанные томаты без кожицы, выливается яблочный уксус.
  3. Масса разводится водой, доводится до кипения и варится 25 минут.

Готовое блюдо взбивается блендером, остужается и подается к столу.

Томатный суп из курицы и кабачков

Это достаточно густой и поэтому сытный суп. В нем прекрасно сочетаются сладковатый вкус томатов и легкость куриного бульона.

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые крупные – 3-4 штуки
  • Филе куриное – 1 штука
  • Кабачки молодые – 1 штука
  • Луковица – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло оливковое – 2 ложки столовые
  • Зелень – укроп 1 пучок
  • Перец черный молотый, сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

С бланшированных томатов снять кожицу, разрезать надвое , удалить семена. Блендировать до состояния пюре.

Томатный суп из курицы и кабачков

Мелко нарезать чеснок и лук. Морковь и кабачок нарезать маленькими кубиками.

Обжарить подготовленные овощи в сотейнике на оливковом масле.

Филе нарезать небольшими кусочками. Добавить в сотейник и обжаривать до побеления. Можно добавить ароматные травы по вкусу.

Влить в сотейник ¼ стакана воды и тушить на медленном огне 25 минут. Затем добавить блендированные томаты и сахар. Варить пока не закипит.

Готовому супу дать немного настояться.

Пряный томатный крем-суп

Очень изысканное и пряное блюдо для любителей азиатских пикантных мотивов.

Ингредиенты:

  • Базилик
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Овощной бульон — 600 мл.
  • Лук — 1 головка
  • Фенхель- 3 головки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Помидоры — 450 г
  • Тмин — ½ ст.л.
  • Консервированные помидоры — 400 г

Приготовление:

Пряный томатный крем-суп

Обжарить лук и чеснок. Добавить к овощам специи, фенхель и сахар.

Добавить в кастрюлю к овощам томаты в соку и рубленные помидоры.

Тушить около двадцати минут, а затем влить бульон.

Пюррировать готовый суп и — подавать.