Борщ в мультиварке /рецепт приготовления с фото

Первые рецепты борща уходят корнями еще в давние времена, но если раньше блюда готовили исключительно на кострах, печи или плите, то теперь самым удобным и оптимальным способом является мультиварка. Приготовление борща в таком случае сводится к смешиванию в чаше необходимых ингредиентов, а далее она сама все сделает за вас.

Рецепт приготовления с курицей

Менее наваристым, но вкусным первое блюдо получится и с курятиной. Можно использовать любые части птицы (450 г). Также берется: по 1 шт. лука, морковки и сладкого перца, 2 крупные свеклы, 340 г свежей капусты, соль, гранулированный чеснок, 3 большие ложки томат-пасты.

  1. Курица режется небольшими кусочками. В программе «Жарка» на любом жире готовится 7-9 минут.
  2. Все овощи (кроме свеклы) моются и измельчаются удобным способом, после чего добавляются к мясу и жарятся еще 10-12 минут.
  3. Ингредиенты в чаше устройства заливаются 2 литрами теплой воды, смешанной с пастой.
  4. Прибор переключается в режим «Тушение». Борщ в мультиварке с курицей будет готовиться 45 минут.
  5. Свекла натирается на крупной терке и тушится с небольшим количеством растительного масла на обычной сковороде 6-8 минут.
  6. Примерно за 10 минут до готовности суп солится, в него добавляется свекла и гранулированный чеснок.

Подается горячим с молотым черным перцем.

Удобство мультиварки в том, что в нее можно закладывать все компоненты одновременно. Главное выбрать нужный режим.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина подойдет лучше всего) – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 средняя.
  • Свекла – 1 шт.
  • Капуста – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Масло растительное для обжарки.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль, перец черный, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать кубиками. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Положить мясо  и включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  2. В это время подготовить овощи: морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук, болгарский перец и помидоры порезать. После обжаривания мяса добавляем к нему подготовленные овощи и томатную пасту и на режиме «Выпечка» обжариваем все вместе около 15 минут.
  3. Картофель чистим, режем кубиками и добавляем к овощам с мясом после звукового сигнала. Обжариваем на «Выпечке» 10 минут.
  4. Шинкуем капусту. Добавляем в мультиварку и обжариваем еще около 5 минут.
  5. В чашу мультиварки  добавить соль, перец горошек. Залить все водой (желательно кипяченой). Ставим на режим «Тушение» на 1 час.
  6. За 5 минут до окончания режима выдавить в чашу чеснок, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист.
  7. После окончания приготовления попробовать. Если, кажется, что еще не совсем готово, продукты жестковаты, то выбираем режим «Варка на пару». Длительность приготовления регулируете по степени готовности продуктов.

Ваш борщ с мясом готов! Рекомендуется подавать его с густой сметаной!

Рецепт борща в мультиварке

На что нужно обратить внимание, так это на выбор мяса. Вегетарианский борщ можно сварить на воде или грибах, и блюдо от этого хуже не станет. Такой вариант отлично подойдет для людей с больным желудком. Постный суп также готовится без мяса.

Традиционно борщ делают на курице, индейке, утке, свинине или говядине, но вы можете взять любое, которое нравится. Для более наваристого бульона берут мясо на косточке или ребра, для нежного – разнообразные вырезки. Можно использовать копчености, так у блюда появится необычайно вкусный аромат.

Ингредиенты Порции: +16

  • вода 2 л
  • говядина или свинина 800 г
  • картофель 500 г
  • капуста 200 г
  • лук 100 г
  • морковь 100 г
  • томатная паста 4 ст. л.
  • свекла 100 г
  • сметана 100 г
  • чеснок 1 головка
  • петрушка 1 пучок
  • укроп 1 пучок
  • масло подсолнечное 4 ст. л.
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец горошком 5 шт.
  • сахар 1 ч. л.
  • соль 1 ст. л.

На порцию Калории: 348 ккал Белки: 12.7 г Жиры: 28.7 г Углеводы: 9.9 гШаги 60 мин.Видео-рецептПечать

  • Если вы приверженец классики, то сварите сначала бульон, а затем добавляйте овощи. Этот вариант подходит, если мясо на косточке, и ему нужно как минимум 1 час вариться самостоятельно. Кроме того, вы сможете процедить жидкость, поэтому если боитесь, что в готовом борще останутся осколки косточек или пенка, то начните с этого этапа.
  • С нежным мясом можно поступить так, как советуют памятки, приложенные к мультиваркам – сложить все ингредиенты в чашу и варить.
  • Если выбран второй вариант, то продукты нужно предварительно подготовить. Свинину или говядину нарезаем на несколько частей, чтобы мясо сварилось быстрее.
  • Капусту моем, освобождаем от верхних листиков и шинкуем, можно воспользоваться крупной теркой или овощерезкой.
  • Картофель чистим и нарезаем кубиками или соломкой, как будет удобнее. Затем замачиваем его в холодной воде, чтобы не потемнел.
  • Свеклу и морковь измельчаем соломкой или трем на крупной терке. По жесткости эти овощи практически одинаковы, поэтому опирайтесь на свои предпочтения.
  • Лук чистим, моем и нарезаем кубиками.
  • В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «жарка» и высыпаем лук. Это позволит пожарить его до золотистой корочки.
  • Следом отправляем морковь, а еще через 3 минуты свеклу.
  • Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем. Наша заправка готова!
  • Выключаем предыдущий режим и выкладываем сверху остальные ингредиенты: мясо, картофель и капусту.
  • Заливаем двумя литрами воды, добавляем специи и лавровый лист, мелко порубленный чеснок. Ставим режим «суп» на 30 минут и ждем.
  • По истечении времени нужно попробовать мясо. Если оно не проварилось, то есть смысл включить этот же режим еще на 20 минут. Ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям. В это же время можно проверить борщ на соль и отрегулировать вкус.
  • Когда блюдо приготовится, оставьте его в режиме подогрева на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

Совет: заливать чашу мультиварки практически до краев не рекомендуется, так как при закипании это всё может вылиться, испортив впечатления от готовки. Учитывая архимедову силу, для 5-литровой чаши понадобится 2 литра воды.

Свежий красный борщ традиционно подают со сметаной, зеленым луком и черным хлебом. Если вы не соблюдаете диету, можете приготовить гренки с салом и чесноком.

После трапезы дождитесь остывания борща, а затем спрячьте его в холодильник. Там первое блюдо будет храниться 1 неделю.

Борщ в мультиварке

Когда дочке было 5 лет, мы обсуждали, как лучше накрыть новогодний стол. «Надеюсь, — спросила она внезапно нахмурившись, — на Новый год борща не будет?..» И все же борщ стал ее любимым первым блюдом.

Борщ — едва ли не самое привычное в нашей стране первое блюдо, особенно мясной да наваристый. Да и кто не умеет готовить борщ? Каждая хозяйка умеет! «Рутина!» — скажет она, — альфа и омега семейной кулинарии, обыденность во всей своей красе!И все же борщ. Теперь в мультиварке. Вкусный, наваристый, свежеприготовленный, ароматный. Что может быть лучше борща? Только борщ в мультиварке.

Время подготовки: 50 приготовления: 50 минут.

Количество порций: 12 шт.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить борщ в мультиварке, вам понадобятся:

Борщ в мультиварке
  • говядина (грудинка) 800г
  • картофель 500г
  • свекла 100г
  • морковь 100г
  • лук репчатый 100г
  • капуста белокочанная 200г
  • масло растительное 4 ст.л.
  • лимонный сок 3 ч.л.
  • концентрированная томатная паста 1 ст.л.
  • вода 2л
  • соль 1 ст.л.
  • сахар 1 щепотка
  • лавровый лист 2 шт.
  • черный перец горошком 5 шт.

В приготовлении борща использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Как приготовить борщ в мультиварке

    Основой любого супа является бульон, на мой взгляд, для борща больше всего подходит именно говяжий бульон. Если варить борщ в обычной кастрюле, нужно сначала сварить прозрачный бульон, затем процедить его через мелкое сито, чтобы не попадались даже мелкие осколки костей, а потом, постепенно запуская овощи и заправку, сварить сам борщ.С мультиваркой дело обстоит немного иначе. Мы можем сначала сварить бульон, процедить его и, забросив остальные ингредиенты, варить в режиме «суп». Или же, как предлагают нам кулинарные книги, прилагаемые к мультиварке, сложить все ингредиенты, закрыть крышкой и варить до готовности. Я рискнула приготовить борщ с мясом в мультиварке именно таким способом, так как скороварка позволяет готовить в разы быстрее, и в теории даже овощи не успевают вы предпочитаете классический вариант – предварительно сварив бульон — выбирайте кусок говядины на косточке. Если предполагаете, как и я, варить бульон вместе с овощами, выбирайте мясо без мелких костей (грудинку или просто мякоть).Мясо нужно промыть от загрязнений в холодной проточной воде и убрать мелкие косточки-осколки, которые могут остаться в бульоне. Сразу нарезаем грудинку на порционные очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и нарезаем соломкой или шинкуем при помощи овощерезки, в любом случае мультиварка-скороварка сохраняет кусочки не очищаем и нарезаем кубиками, ломтиками или брусочками, одним словом так, как вы привыкли. Для того чтобы он не потемнел, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты, нужно замочить его в холодной воде, или оставить это шаг нарезаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке (готовьте в соответствии со своими предпочтениями).Морковь также нарезаем тонкой соломкой, мелкими кубиками или трем на лук нужно очистить и нарезать мелкими в чашу мультиварки растительное масло и включаем режим «жарка», помните, что при этом режиме мультиварку-скороварку нельзя закрывать крышкой. Обжариваем, помешивая нарезанный лук до золотистого цвета, в течение трех нарезанную морковь и обжариваем ее тоже 3 минуты, периодически нарезанную свеклу, обжариваем, помешивая, 2 минуты и добавляем 3 ч.л. лимонного сока, для того чтобы свекла сохранила цвет при варке (в теории), на практике же свекла всё равно 1ст.л. концентрированной томатной пасты, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 3 минуты. Заправка готова, отключаем режим «жарка».Выкладываем поверх заправки кусочки говядины. Очередность слоев можно не соблюдать, так как при варке всё выкладываем картофель, воду, в которой он был замочен, нужно высыпаем двумя литрами фильтрованной воды, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, при желании измельченный чеснок, закрываем крышкой и устанавливаем режим «суп» на 30 минут при максимально высоком давлении (70 кПа). За это время молодая говядина должна хорошо истечении указанного времени, сбросив давление, я попробовала мясо, и результат меня не устроил – жевалось оно с трудом, поэтому я повторно включила режим «суп» на 20 минут при давлении (40 кПа), для того чтобы овощи не разварились, а мясо приготовилось при меньшей температуре и давлении. Таким образом, спустя 50 минут говядина хорошо, даже идеально борщ со сметаной, чесноком и черным хлебом, при желании присыпав зеленью.
Читайте также:  Суп из молодой крапивы — рецепт приготовления

Борщ в мультиварке © Волшебная

Ингредиенты

Для того чтобы ответить на вопрос, как приготовить борщ со свеклой в мультиварке, нам необходимо подготовить набор следующих продуктов:

  • пара луковиц среднего размера;
  • 300 граммов говядины для приготовления бульона;
  • одна морковь;
  • несколько столовых ложек растительного масла для зажарки;
  • одна столовая ложка 9% уксуса;
  • пару свекол небольшого размера;
  • 300 граммов капусты;
  • несколько штук картофеля;
  • пол чайной ложки куркумы;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • один пучок свежей зелени, лучше укропа;
  • соль, молотый перец (можно белый или черный), душистый перец, несколько штук лаврового листа.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Мясо тщательно моем, нарезаем на кусочки. Можно крупно. Свеклу, капусту нарезать средней соломкой. Картофель кубиками. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой. Чеснок и петрушку измельчить ножом. В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить для обжарки лук, морковь, болгарский перец. Обжарить 2-3 минуты.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Затем добавить к овощам подготовленную свеклу и томатную пасту.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Дать немного обжариться на программе ЖАРКА. Теперь закладываем подготовленное мясо в чашу мультиварки.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Далее идёт нашинкованная капуста.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Не забываем про картофель и солим по вкусу будущий борщ.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Добавляем кипящую воду и пробуем на соль. Устанавливаем программу СУП (на других мультиварках, если отсутствует данная программа, утановить программу ТУШЕНИЕ) на 1 час 15 минут. Через 1 час мы добавляем в мультиварку измельчённый чеснок и зелень. С помощью программы МУЛЬТИШЕФ — убавляем температуру на данной программе до 100 градусов и оставляем потомиться борщ на 15 минут. Можно оставить немного дольше, так борщ станет ещё вкуснее. Когда варка борща будет завершена, перемешиваем борщ, разливаем по тарелочкам и подаём своим домашним со сметанкой и конечно свежей зеленью.

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Борщ получился отменный, вкусный, наваристый, обалденный!!!

Как приготовить наваристый борщ в мультиварке:

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Читайте также:  Диетический суп из кабачков рецепт с фото пошагово и видео

Хотите получать новые рецепты на почту?

Борщ с фасолью

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, возьмите по 1 шт. лука, помидора, моркови. Также потребуются фасоль (1 ст.), свекла (2 шт.), капуста (200 г). Для заправки используйте постное масло и томат (по 2 ст.л.), приправы. Остальные компоненты блюда: 200 г говядины и 1 ст.л. уксуса.

Фасоль замочите на 2-3 часа, слейте воду. Овощи подготовьте (очистьте, помойте и порежьте/натрите/нашинкуйте). Мясо помойте, порежьте кубиками. Нагрейте масло, положите мясо, поджарьте. Последовательно добавьте лук, морковку, помидор, свеклу, пасту. После того как овощи немного потушились, добавьте сахар и уксус. Положите в кастрюлю нашинкованную капусту, картофель, фасоль, долейте нужное количество воды, приправьте, посолите. Готовьте 2 часа (Суп). В конце заправьте чесноком, украсьте рубленой зеленью.

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Рубим лук мелко

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

На крупной терке готовим свеклу

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

На крупной терке готовим морковь

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Режем картофель средними долями

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Разделываем мясо некрупными кусками и солим, перчим, оставляем на 5 минут мариноваться в специях

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

В разогретую мультиварку отправляем обжариваться морковь, лук до полупрозрачности – минуты на 2-3

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Добавляем к луку и моркови свеклу, программу не меняем, сразу добавляем 1 ст. ложку столового уксуса на свеклу, чтобы она не потеряла цвет. Обжариваем 1 минуту, постоянно перемешивая

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем, оставляем на минуту

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Далее меняем программу на “суп”, температура должна быть 100 градусов, время 60 минут. Добавляем оставшиеся ингредиенты

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Добавляем 3 литра кипятка, 2 лавровых листа, перчим, солим, добавляем чеснок, тертый на мелкой терке, оставляем на час

Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:
Рецепт «Классический борщ в мультиварке»:

Как приготовить борщ в мультиварке «Поларис»?

Большинство хозяек считают, что готовить борщ очень долго и сложно. Но это не так. Красный суп делается легко и быстро, особенно если вы используете самый простой рецепт его приготовления.

Итак, перед тем как приготовить вкусный борщ в мультиварке, необходимо позаботиться о наличии следующих компонентов:

  • свежая говядина на косточке — примерно 500 г;
  • капуста белокочанная — около 400 г;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • картофель — 2 клубня;
  • морковь сочная и свежая — 2 шт.;
  • свекла свежая — 2 шт.;
  • томатная паста острая — 3 больших ложки;
  • чеснок свежий — 3 зубка;
  • соль, перец, лавровый лист — по усмотрению;
  • кислота лимонная – на кончике ножа.

Процесс варки

Обжарив и потушив овощи в мультиварке, следует приступить к приготовлению мясного бульона. Для этого в чашу устройства выкладывают свинину и говядину, лаврушку и соль. Все продукты заливают обычной водой и включают программу «Суп». В этом режиме блюдо готовят на протяжении часа.

По прошествии времени мясо вынимают, остужают и режут крупными кусками. Что касается готового бульона, то в него выкладывают квашеную и свежую капусту. Оба ингредиента варят на протяжении 20 минут. Затем к ним добавляют ранее отваренные мясо и картофель. Через ¼ часа в тот же бульон выкладывают тушеную свеклу.

Перемешав все компоненты, их варят в режиме «Суп» на протяжении 10 минут. После того как картофель и свекла станут мягкими, к блюду добавляют пассерованные овощи, тщательно мешают и включают программу «Подогрев» на 3-6 минут.