5 очень вкусных рецептов салатов из красной рыбы с пошаговыми фото

Холодные закуски с рыбой всегда выглядят очень аппетитно и красиво, и по моим наблюдениям никогда не остаются на столе и всегда съедаются в первую очередь, особенно Цезарь с авокадо и креветками.

Ингредиенты Салат с соленым лососем

Лосось каспийский соленый 220 г
Огурец грунтовый 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 60 г
Салат (латук) 60 г
Картофель отварной по 1-206 160 г
Помидоры Черри [Магнит] 60 г
Моцарела беби 18% 20 г
Горчица столовая 30 г
Розовая гималайская соль 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Укроп 30 г
Оливковое масло 1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Салат из слабосолёной сёмги

Салат с сёмгой (или рыбный салат из слабосолёной сёмги), огурцов, яиц и картошки напоминает по вкусу и составу Оливье с красной рыбой. Салат с сёмгой очень вкусное блюдо и простое в приготовлении. Для получения полной салатницы самого вкусного рыбного салата к празднику необходимо запастись кусочком слабосолёного филе сёмги или стейком солёной красной рыбки.

Удачное сочетание продуктов — красной лососевой рыбы и традиционных для Оливье ингредиентов — картофеля, яиц и огурца, делает салатную смесь очень лёгкой, вкусной и по-праздничному красочной.

Салат из слабосолёной сёмги

Совет от Чудо-Повара. Сёмга в различной торговой сети может быть представлена под общим названием «лососевые». Пусть Вас не смущает, если выбранная Вами для салата красная солёная рыба на самом деле окажется горбушей, кижучем, гольцом либо форелью.

Как приготовить салат с сёмгой? Рецепт приготовления прост и считается праздничным блюдом. Но если красная рыба, лосось, сёмга, доступна для хозяйки по цене и не относится к деликатесам, то делать салат из сёмги с огурцом и яйцом можно когда угодно: на обед, семейный вкусный ужин либо перекус.

Рецепт

Как приготовить норвежский салат с копченым лососем

  1. Нарезать лосось кубиками
  2. Из помидоров убрать семена и также нарезать кубиками 
  3. Вареные яйца натереть на мелкой терке отдельно белки и желтки.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Салат собрать слоями: первый слой семги + ложка сметаны, желтки + сметана, помидоры, сыр + сметана, завершить натертым яичным белком. 
  6. Украсить веточкой петрушки и ломтиком рыбы. Салат норвежский салат с копченым лососем готов.

ВсегдаВкусно Все рецепты автора

Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 10Распечатать рецепт

Салат с красной рыбой и омлетом

Продукты (на 2 порции)

  • Рыба красная слабосоленая – 200 г
  • Огурец – 0,5-1 шт.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Лимон – 1 ломтик
  • Майонез – 1,5-2 ст. л.
  • Зелень свежая – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для жарки
Читайте также:  Нисуаз — французский салат, 8 рецептов приготовления с фото

Для салата подходит практически любая красная слабосоленая рыба – покупная или домашнего посола (семга, нерка, кета, кижуч и т.п.)

Салат с красной рыбой и омлетом

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты для салата с красной рыбой и омлетом. Точное количество яблок и огурцов зависит от вашего вкуса и от их размеров. Например, два мелких яблока или одно крупное, один небольшой огурец или половина крупного.
  2. Очистите филе слабосоленой красной рыбы от кожуры и всех костей, нарежьте его кубиком.
  3. Огурец тоже нарежьте кубиком.
  4. Яблоки с кожурой или без (по вашему желанию) также нарежьте кубиком и сбрызните лимонным соком, чтобы срезы яблок не темнели.
  5. Соедините рыбу, яблоки и огурец, добавьте майонез и перемешайте.
  6. Для омлета соедините яйца с содой и щепоткой соли.
  7. Перемешайте их между собой до однородного состояния.
  8. Пожарьте один или два (в зависимости от размеров сковороды) тонких омлета на сливочном или растительном масле.
  9. Затем яичный омлет скрутите в плотный рулет и нарежьте его поперек.
  10. На общее блюдо, в порционные салатники или тарелки уложите рыбный салат и украсьте его омлетными рулетами. Готовый салат с красной рыбой и омлетом посыпьте свежей рубленой зеленью укропа или петрушки.

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

В этом суши−салате всё гармонично сочетается — овощи, рис, нежный вкус крабовых палочек, слабосолёная красная рыба. Икра дополнит вкус закуски и празднично её украсит.

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

Вам понадобится:

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
  • круглый рис — 200 гр.
  • вода — 250 мл
  • красная рыба — 200 г р.
  • крабовые палочки — 200 гр.
  • авокадо — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • сыр сливочный или мягкий плавленый — 200 гр.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • сливки 20% — 100 мл.
  • соевый соус
  • кунжут
  • красная икра
  • листы нори — 2 шт.
  • маринованный имбирь
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

заправка для риса:

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
  • уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

Какой рис использовать? Лучше брать специальные сорта, которые предназначены для приготовления суши, поскольку они отличаются высоким содержанием клейковины. Но если такого нет, можно использовать обычный рис, но только круглозёрный, так как в нём больше клейковины, чем в длиннозёрном.

Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой
Салат Суши слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

Пошаговый рецепт:

  1. Рис хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложит в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Варить 10−15 минут до полного впитывания воды. Выключить плиту, дать рису постоять под закрытой крышкой ещё 10−15 минут.
  2. Пока готовится рис, сделать заправку. В миску насыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы процесс растворения сухих составляющих прошёл быстрее.
  3. В готовый рис вылить заправку, аккуратно перемешать.
  4. Подготовим другие ингредиенты. Малосольную рыбу нарезать небольшими пластинками, сложить в миску, добавить столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно заправить рыбу любым другим растительным маслом.
  5. Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.
  6. С авокадо и огурцов снять кожицу, нарезать овощи тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью овощечистки.
  7. Начинаем собирать салат Суши. На плоское блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх. Выложить половину варёного риса и, смоченными в воде руками, распределить его равномерно по всей поверхности.
  8. Сыр выложить в миску, добавить сливки, хорошо взбить миксером до однородной пышной массы. Половину сырного крема выложить на рис. Аккуратно, с помощью лопаточки, распределить его по всей поверхности риса.
  9. Следующий слой — крабовые палочки. Выкладываем их и приправляем небольшим количеством соевого соуса.
  10. Далее выкладываем половину красной рыбы, на неё кладём пластинки огурца, немного маринованного имбиря.
  11. Кладём второй лист нори, на него укладываем оставшийся рис.
  12. Смазываем сырным кремом, выкладываем оставшуюся рыбу, пластинки авокадо.
  13. Украшаем салат красной икрой, кунжутом. Из маринованного имбиря можно сделать розочку.
  14. Дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы скрепились слои. Делить закуску на порции нужно с помощью острого ножа.
Читайте также:  Салат «Будапештский» с говядиной

Какие консервы выбрать для салата?

Используют самые разные виды рыб для того, чтобы приготовить салат из рыбных консервов. Рецепты существуют на любой вкус: блюдо может получиться пресным, острым, сладким. Для экономного варианта подойдет сардина или бычки. Для праздничного стола выбирают печень трески, тунец или лосось. Лучше отдать предпочтение консервам в собственном соку или в томатном соусе. А вот рыбу в масле лучше не использовать, особенно если такой продукт – низкого качества, так как масло при высокой температуре (а именно так производят консервы по технологии) выделяет канцерогенные вещества. Кроме того, подобная консервация может испортить вкус всего салата.

Какие консервы выбрать для салата?

Оригинальные праздничные бутерброды с красной (лососевой) икрой и рыбой – идея на Новый год и не только

Перечень и количество ингредиентов на 5 порций:

  • багет (пшеничный, ржаной) – 5 ломтиков средней толщины;
  • слабосоленая, копченая форель, семга, горбуша, кета, голец и пр. – 50-75 г;
  • лососевая зернистая икра – 5 ч. л. (можно неполных);
  • укроп – 5 красивых веточек;
  • несоленое сливочное масло или крем-сыр – 5 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Оригинальные праздничные бутерброды с красной (лососевой) икрой и рыбой – идея на Новый год и не только
  1. Умеренно тонко нарезанный багет намазать слоем масла или сыра.
  2. Рыбу нарезать тонкими полосками небольшого размера, согнуть пополам и выложить на 1 край бутерброда.
  3. Второй край заполнить икрой, выложив ее аккуратной горкой.
  4. Верх закуски украсить веточками свежего укропа.

Можно подавать!

Кстати, варианты приготовления праздничных бутербродов с икрой вы можете посмотреть здесь, там очень много вкусного!

Салат «Оливье» с семгой

«Оливье» неизменно остается любимым нашим салатом как на праздничном, так и будничном столе. Однако фантазии нет предела и «Оливье» приобретает все новые и новые вариации. Как на счет побаловать себя и своих близких необычным сочетанием традиционных ингредиентов с слабосоленой семгой? Для диетической вариации картофель заменяем авокадо. А повара канала Едим Дома также рекомендуют добавить остроты блюду с помощью маринованного имбиря.

Ингредиенты

  • 200 грамм малосольной семги;
  • 3-4 средние картофелины или 1 авокадо;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 куриных яйца;
  • 2-3 соленых (маринованных) огурца;
  • половина стакана консервированного горошка;
  • лимонный сок;
  • 10 грамм маринованного имбиря;
  • майонез для смазывания.

Пошаговая инструкция

  1. Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В вариации с авокадо вместо картофеля, плод делим на две половинки, вынимаем косточку и также режим кубиками.
  2. Огурцы нарезаем кубиками, даем стечь лишней жидкости.
  3. Семгу очищаем от кожуры и косточек, нарезаем кубиками, немного сбрызгиваем лимонным соком для раскрытия вкуса.
  4. Смешиваем все ингредиенты. По вкусу солим и смазываем майонезом.
Читайте также:  Как приготовить куриный салатик с картофелем фри

Совет! Для того чтобы в салате кусочки моркови и картофеля были аккуратные и рассыпчатые, варите их в порезанном виде. Для этого забросьте картофельные и морковные кубики в кипящую воду и затем соберите шумовкой, остудите и добавляйте в салат. Более подробно пошагово расскажет шеф-повар Илья Лазерсон.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Еще один изысканный и очень вкусный вариант праздничного блюда. На этот раз, будет он в виде рулета. Оригинальная подача и аппетитный внешний вид. Продукты, входящие в состав прекрасно сочетаются между собой.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

На новогоднем столе он, наверняка, будет отличаться. Рекомендую!

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Ингредиенты:

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
  • 200 грамм семги слабосоленой
  • 3 картофелины отварные
  • 3 отварные морковки
  • Зелень на вкус
  • 3 отварных вкрутую яйца
  • Майонез на вкус
  • 3 столовые ложки икры красной
  • Зелень на вкус
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Приготовление:

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

1. Морковку отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем от кожуры. Трем ее мелкой теркой. Если она слишком сочная, нужно отжать ее. Например, через марлю. Выкладываем на лист фольги или пищевой пленки. Выравниваем прямоугольником.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

2. Смазываем морковь сверху слоем майонеза. Картошку также отвариваем, очищаем. Трем ее таким же образом. Выкладываем на морковку сверху. При этом, нужно отступать от краев. Тоже немного смазываем. Сверху выкладываем натертые крупно яйца, также отступая от краев картофельного слоя. Яйца тоже промазываем.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

3. Сверху распределяем мелко нарубленную зелень. Рыбу нарезаем полосами. Выкладываем ближе к узкому краю, немного отступая.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

4. Поднимая за края фольги, аккуратно начинаем сворачивать рулет, достаточно плотно. Закрепляем края. Убираем рулет в таком виде в холодильник часов на 5. Можно оставить на ночь. Так как торжество планируется ночью, лучше приготовить все утром, а к вечеру уже можно подавать.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020
Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

5. Рулетик разворачиваем, кладем на листья свежего салата. Украшаем сверху майонезом и красной икрой. Перед подачей можно нарезать сразу, или вначале дать полюбоваться красотой дорогим гостям. Порезать можно чуть позже уже сразу на порции, и выложить каждому в тарелочку.

Закусочный рулет с красной икрой и рыбой на новый год 2020

Вариант с яйцами и рисом

По нижеописанной методике можно сравнительно быстро приготовить сытный салат из консервированного лосося, оптимально подходящий для семейной трапезы. Для этого у вас на кухне обязательно должно найтись:

  • 3 яйца.
  • Стакан риса.
  • Целая банка консервированного лосося.
  • Половинка луковицы.
  • Майонез и соль (по вкусу).

Поскольку в составе данной закуски присутствуют компоненты, требующие предварительной обработки, начинать процесс нужно именно с этого этапа. Тщательно промытые яйца заливают прохладой водой, проваривают до готовности, полностью остужают и освобождают от скорлупы.

Рис ополаскивают под краном и высыпают в кастрюльку с подсоленным кипятком. Сваренную крупу откидывают на дуршлаг, промывают горячей водой и остужают. Потом его соединяют с размятой рыбой, рублеными яйцами и измельченным луком. Все это слегка подсаливают и поливают майонезом.