Как варить пшеничную кашу (пошаговый рецепт с фото)

Пшеничная крупа содержит огромное количество полезных веществ. Она считается одним из самых полезных блюд рационального питания. Ее употребляют, когда хотят сбросить вес. Несмотря на невысокую стоимость, из нее получаются превосходные каши. Готовить их можно по-разному.

Этапы приготовления:

1) Воду закипятить и посолить. Высыпать в кипящую воду пшеничную крупу, размешать и накрыть крышкой.

2) Варить пшеничную кашу под крышкой в течение 10-11 минут, периодически помешивая.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Когда каша будет готова, добавить сливочное масло и перемешать.

4) Пшеничная каша получается вкусной сама по себе, но лучше всего готовить ее в качестве гарнира к какому-нибудь мясному блюду. У меня в этот раз были мясные котлетки.

Основные правила

Крупа может быть крупно и мелкозернистой (Артек). Для рассыпчатой нужно использовать крупнозернистый сорт.

Пшеничную перед приготовлением обязательно нужно промыть. Это поможет не только очистить ее, а и удалить клейковину, которая «слепливает» зерна в процессе варки.

Промывать рекомендуется сначала теплой, а затем холодной водой.

Закладывать следует в кипящую соленую воду.

  • Крупнозернистые сорта крупы развариваются медленнее, а потому для них нужно большее количество воды. Как правило, жидкости в этом случае требуется взять в 3-3,5 раза больше объема крупы.
  • Мелкозернистый Артек варится в соотношении 1:2-2,5. При необходимости воду в кастрюлю всегда можно долить.

Кроме того, после приготовления можно дать каше настояться еще 15 минут под закрытой крышкой – она пропарится и станет необыкновенно вкусной и мягкой. Ее также можно поставить в теплую духовку либо накрыть полотенцем.

Как сварить вкусную кашу из пшеничной крупы на молоке

Начинаю готовить с выбора крупы. Для такой молочной каши я, обычно, выбираю среднего или крупного помола. Такая крупа, в отличие от мелкой, при варке не сбивается в один большой ком и каша получается рассыпчатая. Еще, что бы не перебирать перед варкой крупу, лучше изначально приобрести изделие хорошего качества, там, где меньше сора.

И еще один «организационный» вопрос: при приготовлении пшеничной каши на молоке лучше подкладывать под кастрюлю рассекатель пламени.

А теперь, начинаем варить. Сначала нам нужно пшеничную крупу хорошенько вымыть: два – три раза. Когда вода после промывания остается чистая, можно определить, что пшеничка уже достаточно промыта.

Пока промываем крупу, можно поставить закипятить молоко в толстостенной кастрюле из нержавейки. Чтобы молоко не «убежало», кастрюлю желательно предварительно сполоснуть холодной водой.

В закипевшее молоко нужно добавить соль, сахар и размешать.

Если попробовать молоко на вкус, оно наверняка покажется Вам не недостаточно сладким, но учтите, в процессе варки молоко выкипает и если сахар положить не по рецепту, готовая каша будет приторно-сладкой.

На следующем этапе, добавляем в молоко промытую пшеничную крупу, убавляем огонь до минимума, а кастрюлю прикрываем крышкой.

Варить кашу будем в течение получаса. Помешивать пшеничную кашу на молоке следует в течение всего времени варки с интервалом раз в пять-семь минут.

В кастрюлю с готовой кашей добавляем 2/3 сливочного масла, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться кашке пятнадцать минут.

После этого, раскладываем вкусную молочную пшеничную кашу по тарелкам и каждому в тарелку добавляем по небольшому кусочку сливочного масла.

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Приготовить вкусную рассыпчатую каши из пшеничной крупы на воде можно несколькими способами. Все зависит от фракции помола зерен пшеницы. В любом случае предварительно крупу необходимо перебрать или промыть, чтобы удалить отруби, мелкие камешки или шелуху.

Ингредиенты для каши:

  • стакан крупы крупного помола;
  • 3 ст. воды;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соль по вкусу.

Для приготовления каши используется казанок или кастрюля с толстым дном.

Способ приготовления №1:

  1. Перебранную и промытую крупу засыпать в емкость для варки. Залить 2 ст. воды и варить на среднем огне. Сразу посолить по вкусу.
  2. После закипания кашу перемешать, убавить огонь и продолжить готовить под крышкой до полного выкипания воды. Мешать не нужно.
  3. На следующем этапе добавить еще стакан кипятка, тщательно вымешать и снова варить пока вся вода не выкипит.
  4. Убрать емкость с кашей с огня, положить сливочное масло и накрыть крышкой. Через 20 мин кашу можно подавать на стол.

Варить рассыпчатую пшеничную кашу лучше всего, установив рассекатель пламени.

Способ приготовления №2:

  1. На сухой сковороде 5 мин обжарить пшеничную крупу.
  2. Вскипятить воду, посолить и высыпать обжаренную крупу. Сразу перемешать.
  3. После закипания уменьшить огонь и продолжить варить кашу до полного испарения воды. Периодически необходимо перемешивать.
  4. В готовую кашу положить масло и оставить на 20 мин.

Следующий способ лучше всего подходит для приготовления целых зерен пшеницы или крупы самого крупного помола. Для варки пшеницы необходимо взять воды столько же сколько и крупы по объему.

Способ приготовления №3:

  1. Зерна пшеницы перебрать от мусора и хорошо промыть.
  2. Залить холодной водой и оставить на 3 часа. Процедить.
  3. Вскипятить воду, посолить, высыпать набухшую крупу, положить сливочное масло.
  4. Перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и поставить кастрюлю на рассекатель пламени. Готовить кашу 20 мин.
  5. Потушить огонь и дать каше настояться еще 20 мин.

Каша из дробленой пшеничной крупы пошаговый рецепт

В кипящую подсоленную воду положить предварительно промытую крупу (если крупа мелкодробленая, то промывать не надо). Варить, помешивая, 15–20 минут. Когда каша загустеет, поставить ее на 40–50 минут для упревания под с маслом или со сгущенным (сладким) молоком.ВодаМюслиОмлетПшеничная крупаСольСырникиЯичница

Читайте также:  Овсяная каша с черникой и апельсиновой цедрой рецепт русская кухня

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Каша из дробленой пшеничной крупы 405 0 Утка, тушеная в томатном соусе 366 0 Копченые свиные ребра с капустой и пивом 276 0 Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью 182 0 Вареники старосветские с картофелем и мясом 156 0 Летнее соте из кабачков в микроволновке 152 0

Пшенная каша на воде: пошагово

Для людей с непереносимостью лактозы подойдет рецепт пшенной каши без молока.

  1. Перебрать и обдать кипятком 1 ст. пшенной крупы, воду слить и промыть крупу холодной водой.
  2. Положить крупу в кастрюлю, залить водой 1:2, довести до кипения. Сделать средний огонь и оставить варить. Пену, которая может образоваться, нужно убрать.
  3. Через 10 минут после закипания положить в кастрюлю кусочек сливочного масла.
  4. Через 5 минут снять кастрюлю с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся вода.
Пшенная каша на воде: пошагово

Такая каша готовится быстро и получается очень вкусной, в меру разваристой.

Вкусная пшенная каша на молоке

Кухонные принадлежности: кастрюля; миска; ложка; сито.

Вкусная пшенная каша на молоке

Ингредиенты

Коровье молоко 2 стак.
Питьевая вода 2 стак.
Сахар 2 ст. л.
Соль щепотка
Сливочное масло 30-40 г
Пшенная крупа 1 стак.
Вкусная пшенная каша на молоке

Как варить пшенную кашу на молоке

  1. Высыпаем стакан пшена в миску и хорошо промываем несколько раз под проточной водой, пока оно не станет прозрачным. Для удобства периодически процеживаем крупу через сито. Возвращаем ее в миску. Заливаем кипятком или очень горячей водой и оставляем на 10 минут. Таким образом убирается жировой налет, который и придает пшену горечь.
  2. Перекладываем крупу в кастрюлю. Наливаем 2 стакана питьевой воды и доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь, убираем пену и варим без крышки, пока не выпарится вода. Не забываем периодически перемешивать.
  3. Отдельно доводим до кипения два стакана коровьего молока и выливаем его в кастрюлю с кашей. Добавляем две столовые ложки сахара и щепотку соли. Варим на умеренном огне около 20 минут, время от времени перемешивая. Крышкой не накрываем.
  4. Затем накрываем крышкой, выключаем и настаиваем 10 минут.
  5. Раскладываем кашу по тарелкам и в каждую кладем по небольшому кусочку масла. Можно положить в кастрюлю сразу 30-40 г масла и оставить, а через 10 минут перемешать и подавать.
Вкусная пшенная каша на молоке

Видеорецепт

Сварить вкусную пшенную кашу на молоке вам поможет простой рецепт на видео.

Вкусная пшенная каша на молоке

На молоке получается очень вкусная полента, а также знакомая с детства манная каша.

Особенности варки пшеничной каши для ребёнка

Пшеничная крупа очень полезна для маленького ребёнка, так как в ней велико содержание полезных веществ. Однако в блюде есть небольшое количество глютена. Несмотря на это кашка подходит для питания маленького ребёнка, начиная с годика. Кормить малыша до достижения этого возраста не рекомендуется, так как могут возникнуть аллергические реакции, а также негативно отреагирует желудочно-кишечный тракт.

Читайте также:  Кукурузная каша в мультиварке для ребенка

Сварить кашку на воде для ребёнка следует так:

  • Промыть стакан крупы водой. Сделать процедуру необходимо несколько раз. Это поможет полностью вымыть частички чешуек и мусора.
  • В кастрюле залить промытые водой крупинки.
  • Ёмкость поставить на огонь и довести до кипения.
  • После закипания кашку варить на небольшом огне. В процессе варки не нужно солить, так как в результате использования соли задерживается в организме вода. А это вредно.
  • Когда кашка полностью сварилась, её измельчают в блендере или протирают сквозь сито. Следует делать это до того, пока не получится однородная масса.
  • В готовую кашку можно добавить небольшое количество фруктового пюре. С его помощью можно подсластить блюдо. Отлично сочетание с кашкой получается с пюрешками из яблок, груш, бананов. При отсутствии у ребёнка аллергических реакций можно смешать кашку с мёдом.

Подавать блюдо можно с небольшим количеством салата, котлетой или мясом.

Рассыпчатая каша на воде (нетрадиционный рецепт)

Состав:

  • крупнодробленая пшеничная крупа («Полтавская») – 140 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – крупная щепоть;
  • сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

  • Крупу переберите и, не промывая, высыпьте на сковороду. Прогревайте, помешивая, пока не зазвучит нежный ореховый аромат. Снимите сковороду с огня.
  • В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее соль (можно добавить специи по вкусу).
  • Всыпьте в кипящую воду подготовленную крупу.
  • Поварите ее 2–3 минуты на медленном огне, удалите шумовкой всплывший сор.
  • Убавьте интенсивность пламени и продолжайте варить кашу 20 минут.
  • Сняв кастрюлю с кашей с огня, добавьте масло и перемешайте. Укутайте кастрюлю и томите в ней кашу еще 20–30 минут.

Приготовленная по данному рецепту каша получается рассыпчатой и ароматной. Если вы хотите приготовить ее во время поста, замените сливочное масло растительным, все равно получится вкусно.

Особенности выбора ингредиентов

На вкус готового блюда влияет не только свежесть молока, но и качество сырья. Поэтому выбирать продукт нужно с умом:

  1. Покупайте продукт в прозрачной упаковке, чтобы была возможность визуально оценить внешний вид пшенички. В ней не должно быть крупного мусора, посторонних предметов, чёрных крупинок.
  2. После обработки пшеничная крупа хранится не более 9 месяцев. Это обусловлено высоким содержанием жиров в продукте, поэтому к концу годности продукта запустится процесс окисления. После чего крупа станет непригодной к употреблению.
  3. Продукт должен иметь ярко-золотистый окрас — это говорит, что перед вам качественное, свежее, правильно изготовленное сырьё.
  4. На зёрнах пшеничной крупы не должно быть тёмных пятен, вкраплений и прочих посторонних дефектов.

Специалисты настоятельно советуют не приобретать крупу на развес, такой продукт хранится в прозрачном целлофановом пакете с ценником. В этом случае возникает множество вопросов о месте, условиях хранения и транспортировки сырья до торговой точки. И совсем не ясно, каким образом продавцы фасовали сырьё по пакетам.