Как приготовить гречку?

Гречневую кашу на воде можно приготовить на плите, в духовке и даже в микроволновке. А гречка в мультиварке – это просто шедевр! Как в садике получается. Принцип варки тут един.

Гречка с луком и морковью — рецепт приготовления на сковороде

Вариантов приготовления гречки много. Кто-то на ночь ее водой замачивает, чтобы она сварилась буквально за 3 минуты. Кому-то не до этого и он ее сразу отваривает в кипятке и т.д. Поделюсь теми вариантами, которые используя сама. И начнем с процесса приготовления на сковороде. Кстати, сковорода должна быть не любая, а с толстым дном.

В итоге, каша получается рассыпчатая, крупинка к крупинке. Если вы готовите в Пост, то просто уберите из рецепта сливочное масло.

Возьмем:

  • 0,5 стакана гречки,
  • 1 стакан горячей воды,
  • луковицу,
  • морковь,
  • 1 ст.л. постного масла без запаха,
  • 1 ст.л. сливочного масла,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль, специи по вкусу.

Шаг 1. Сначала подготовим крупу. Для этого отмерим нужное ее количество и тщательно сполоснем водой, удаляя грязь. Также наверх всплывут пустые зернышки и веточки. Очень надеюсь, что вы заранее перебрали ее на момент камешков.

Далее берем сухую сковороду и включаем небольшой нагрев плиты. На нее выложим крупу и обсушим минуты 3-4. До характерного гречневого аромата.

Это делается для того, чтобы зернышки не разварились в дальнейшем и сохранили свою форму. Иными словами – не разварились.

Шаг 2. Подготовим овощи. Для этого произвольно нарежем луковицу. Я предпочитаю, нарезать помельче. И измельчим морковь, как вы привыкли. Предпочитаю либо резать ее соломкой, либо шинковать на мелкой стороне терки.

В отдельную сковороду наливаем подсолнечное масло. К нему добавляем кусочек сливочного и разогреваем их.

Как масло смешается, вводим лук и на среднем нагреве обжариваем его минуты 2-3. Затем добавляем морковь, снижаем нагрев и готовим до ее мягкости.

Тогда сюда же введем соль и специи. Из специй можно взять куркуму, сушеный укроп, сушеный чеснок, кориандр, мускатный орех или хмели-сунели.

Затем всыпаем подсушенную гречку на овощи. И заливаем горячей водой. Помня про пропорции 1 к 2. На пол стакана крупы у нас ушел 1 стакан воды.

Включаем максимальный нагрев и доводим массу до закипания. Затем нагрев снижаем до минимального и накрываем сковороду крышкой. Оставляем на 15 минут томиться.

Шаг 3. Как время вышло, возьмем дольку чеснока. Очистим ее от шелухи и выдавим через пресс в сковороду. Аккуратно перемешаем и снова накроем крышкой. Сейчас еще нужно попробовать кашу на вкус, хватает ли ей соли.

Затем оставляем томиться еще на 8-10 минут. После чего выключаем газ и ставим сковороду под «баню». Т.е. накроем ее двумя махровыми полотенцами. Оставить крупу доходить еще на 20 минут. Она пропарится и полностью раскроется.

Помните, раньше бабушки всегда гречку под одеяло ставили? Ведь не просто так. Когда каша «дойдет», то получается по-особенному вкусной.

Приятного аппетита.

Гречка с луком и морковью — рецепт приготовления на сковороде

Тушеная капуста с гречкой

Вашему вниманию один из вариантов как сделать гречку вкусной. Приготавливать этот рецепт просто. Натираем на терку 1 морковь, нарезаем 1 луковицу. Шинкуем пол кило капусты. Обжариваем в горячем масле лук и морковь, добавляем капусту. Через 5 минут добавить томат. Тушить в течение 20 минут, после этого добавить ваш отварной остаток гречневой каши, стакана три, специи и соль, и оставить еще на 10 минут. Можно дополнить блюдо обжаренными кусочками мяса. Блюдо готово. Ужин с таким блюдом выйдет отменный.

Тушеная капуста с гречкой

Подготовка продукта

Гречневая каша на воде готовится очень легко, а самое главное – быстро. Но прежде чем подвергнуть термической обработке данный продукт, его следует хорошо обработать. Для этого крупу требуется перебрать, а затем выложить в сито и промыть в теплой воде, регулярно переминая руками. Если у вас есть достаточное количество времени, то данный продукт желательно залить питьевой водой и выдержать в ней всю ночь. В результате таких действий гречка взбухнет, и отваривать ее потребуется всего лишь несколько минут.

Если же времени для вымачивания крупы у вас нет, то приступить к ее термической обработке следует сразу же после промывки.

Гречка по-купечески: рецепт

Хоть купеческая гречка и содержит немалое количество ингредиентов, но приготовить блюдо не составит труда. Общее время приготовления занимает около 45 минут. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 200 г гречки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 чайная ложка базилика (сушеного);
  • перец (молотый) по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промыть филе, нарезать небольшими кусочками, добавить базилик, перец и хорошо перемешать.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
  4. Мелко нарезать укроп.
  5. На сковороду с раскаленным оливковым маслом выложить филе и обжаривать на большом огне не более 10 минут, постоянно помешивая.
  6. Лук, морковь, укроп добавить в сковороду к филе, перемешать и продолжать жарить приблизительно 5 минут.
  7. К томатной пасте добавить воду и соль. Тщательно перемешать.
  8. Разбавленную пасту добавить к мясу с овощами, размешать.
  9. Промыть гречневую крупу и добавить в сковороду к остальным компонентам.
  10. Туда же выдавить зубчик чеснока.
  11. Все ингредиенты хорошо перемешать и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне.
  12. Выждать четверть часа (чтобы выпарилась вся вода), после чего гречка по-купечески готова!

Как приготовить суп с гречкой?

Рецепт №1. Суп с гречкой.

Ингредиенты:

  • Вода (3 литра);
  • Картофель (2 шт.) ;
  • Гречневая крупа (250 грамм) ;
  • Морковь (2 шт) ;
  • Луковица большая (1 шт) ;
  • Чеснок (1 шт);
  • Масло подсолнечное ;
  • Соль, перец молотый;
  • Петрушка свежая;

Процесс приготовления

1). Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь.

2). Картофель чистим, режем на кубики и опускаем в кастрюлю.

3). Как только вода закипит, огонь убавляем, засыпаем сюда промытую гречку, добавляем соль и закрываем крышку.

4). Сухую сковороду смазываем маслом и ставим на огонь.

5). Чистим и режем лук, после чего выкладываем его пассироваться на сковороду.

6). Промываем морковь и пропускаем через терку, после чего добавляем к луку. Обжариваем 7-8 минут, до золотистого цвета.

7). Через 10 минут, после высыпки гречневой крупы в суп добавляем и зажарку.

8). Промываем петрушку и мелко нарезаем. С чеснока снимаем шелуху, промываем, выдавливаем его через пресс в кастрюлю. Сюда же добавляем и зелень.

9). Суп закрываем крышкой. Примерно через 2 минуты снимаем его с огня.

Рецепт №2. Суп с гречкой и с курицей.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (300 гр.);
  • Вода (3 литра) ;
  • Гречка (150 грамм) ;
  • Картофель (2 шт) ;
  • Морковь (1 шт) ;
  • Луковица (1 шт) ;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль;
  • Петрушка свежая;

Процесс приготовления

1). Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь.

2). Куриное филе промываем, снимаем пленку и нарезаем небольшими кусочками.

3). Раскаленную сковороду смазываем маслом и выкладываем на нее курицу. Солим и не закрывая крышкой обжариваем с течение 10 минут.

4). Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками и как вода закипит добавляем в кастрюлю.

5). После того, как курица будет обжарена, добавляем ее вместе с гречкой к картофелю, солим, убавляем огонь и прикрываем крышкой.

6). Готовим зажарку. Для этого с лука снимаем шелуху и нарезаем его как можно мельче. Закидываем в сковороду смазанным подсолнечным маслом. Тщательно промываем морковь, пропускаем через терку и добавляем к луку. Смесь обжариваем примерно 8 минут (до золотистого оттенка) не забывая при этом периодически помешивать.

7). Через 10 минут, как в суп была добавлена гречка, добавляем и зажарку.

8). Петрушку промываем, мелко нарезаем и добавляем в суп.

9). Через две минуты готовое блюдо можно снимать с плиты.

Сытное и вкусное блюдо с мясом в горшочках

Если приготовить гречу в горшочках и щедро дополнить ее мясом, то такое блюдо вполне подойдет даже для праздничного стола. Особенно, если взять красивую посуду и оригинально оформить верхушку угощения. Например, тертым сыром со специями. В рецепт входит: 1 ст. крупы, маленькая ложка соли, 370 г мякоти свинины, большая морковка, щепотка черного молотого перца, 2 небольшие луковицы, 4 ст. л. неароматного масла.

  1. Мясо промывается, просушивается бумажными салфетками и слегка отбивается. Далее оно нарезается небольшими кусочками и обжаривается на любом масле на румяности.
  2. Овощи чистятся и измельчаются удобным способом.
  3. Лук и морковка добавляются к готовому мясу, подсаливаются, посыпаются перцем, перемешиваются и вместе готовятся еще 7-10 минут. Можно добавить в массу немного воды. Все продукты должны дойти до готовности.
  4. На две порции понадобится два горшочка на 0,7 л. В каждый засыпается по полстакана заранее подготовленной гречневой крупы. Ее нужно предварительно промыть и подсушить на сковороде.
  5. К гречке добавляется мясо с овощами.
  6. Останется вылить в емкости по стакану воды, посолить и поперчить компоненты, после чего перемешать массу и поставить горшки в холодную духовку.
  7. Они будут готовиться 80 минут при 210 градусах.
Сытное и вкусное блюдо с мясом в горшочках

Нужно отслеживать состояние блюда и при необходимости долить выкипевшую часть воды.

Гречневая запеканка с грибами.

Гречневая запеканка, её легко готовить и полезно есть. По заказу гречку перед приготовлением тушат на раскаленном масле. Но по крайней мере в Эстонии гречка слишком «грязная», и я начинаю готовить гречку с мытья.

Гречку промывают, заливают кипятком, всыпают и через 15 минут процеживают. Затем греют в кастрюле до испарения воды и добавляют сливочного масла.

Эстонские крестьяне считали грибы прежде всего пищей, потребляемой во время голода или войны. Сбор грибов и приготовление пищи с грибами было более распространено в восточной и юго-восточной частях Эстонии, которые испытали больше славянских влияний. Грибы как пища приобрели большую популярность в 20 веке, когда они были представлены в журналах и различных семинарах как вкусная и здоровая вегетарианская пища.

Гречневая запеканка с грибами.

Свежая легкая овощная запеканка, идеально подходящая для ужина.

Ингредиенты для приготовления запеканки из гречки с грибами:

Кухня: Эстонская Время приготовления: 60 мин. Кол-во: 3-4 порции.

  • 100 г гречки
  • около 200 г лисичек.
  • 1 луковица.
  • 1 долька чеснока
  • 1 яйцо
  • около 250 мл молока
  • около 100 г сметаны
  • Соль, перец, тимьян

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из гречки с грибами:

Гречневая запеканка с грибами.
  1. Гречку отварить до мягкости. Пусть остынет
  2. Свежие лисички обжарить на сковороде, пока вода не испарится. Замороженные: растопить, слегка обжарить. Добавьте немного масла и нарезанные овощи. Готовьте, пока овощи не станут наполовину мягкими
  3. Смешать взбитое яйцо, молоко и гречку.
  4. Выложить в запеканку нижним слоем гречневую смесь, затем грибы с овощами и как верхний слой снова гречневую крупу.
  5. Намазать блюдо сметаной
  6. Запекать в духовке при температуре 180 C при конвекции 40-45 минут.

Пример завтрака по системе раздельного питания

«Творог со сметаной, хлеб со сливочным маслом и не сладкие фрукты ».

При неправильном питании организм много энергии тратит на переваривание пищи и борьбу с пищевыми токсинами.

Благодаря информации, представленной в таблицах совместимости продуктов между собой, вы сможете минимизировать расход энергии на усвоение пищи и потратить ее для жизнедеятельности.

Посмотрите видео о раздельном питании в котором рассказывается почему разные продукты необходимо потреблять раздельно? К каким негативным последствиям приводит их смешанное потребление?

Понравилась статья? Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Гречневая каша (наряду с щами и черным хлебом) занимает почетнейшее место в национальной русской кулинарии. На протяжении многих веков она была и остается желанной гостьей на столе русского человека. Однако каша — лишь одно из многих проявлений этой замечательной крупы. С чем сочетается гречка лучше всего? Об этом — ниже.

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Курица с гречкой в духовке получается особенно нежной и сочной с добавлением сметаны. Блюдо выходит не слишком калорийным, но при этом достаточно питательным, что идеально подходит для вкусного семейного обеда.

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Время готовки:  2 часа 30 минут

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Время приготовления: 1 час

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Порций – 6

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Ингредиенты:

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?
  • Голень куриная – 6 шт.
  • Гречка – 300 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Процесс приготовления:

  1. Куриные голени промываем, даем им обсохнуть и поливаем сметаной.
  2. Добавляем к курице, соль и куркуму. Размешиваем и оставляем в холодильнике на 1 час.
  3. Гречку промываем и раскладываем по форме для выпекания. Заливаем крупу водой с запасом в 1-1,5 см.
  4. После того, как курица замаринуется, выкладываем ее на гречку.
  5. Посыпаем блюдо черным молотым перцем и укропом. Отправляем на 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.
  6. Горячую и ароматную курицу с гречкой в сметане выкладываем на тарелки и подаем к столу. Готово!

Гречневая каша с овощами

Очень вкусное и полезное блюдо, калорийность которого примерно 85-90 Ккал в ста граммах готового блюда. Кушать можно гречневую кашу с овощами, как в обед или на ужин, так и утром. Записывайте самый простой и вкусный рецепт гречневой каши с овощами, он вам обязательно пригодится.

Для приготовления гречки с овощами потребуется:

  • 1,5 стакана гречки;
  • репчатого лука 2 головки;
  • 2 морковки;
  • 6-7 кочанчиков брюссельской капусты;
  • зубок чеснока;
  • один лавровый листок;
  • специи и соль (берете по своему вкусу);
  • масло (оливковое или растительное).

Как делать гречку с овощами — простой и вкусный рецепт:

Гречку промыть, залить на 10 минут теплой (лучше горячей) водой, чтобы крупа только покрылась. Чеснок очистить, ножом измельчить. Лук нарезать половинками колец. Морковку очистить, натереть на крупной терке или порезать мелко кубиками, соломкой, кружочками (делайте на свой вкус). Кочанчики брюссельской капусты разрезаем на 4 части. Если слишком маленькие они, то можете разрезать пополам.

Гречневая каша с овощами

Взять кастрюльку или казанок, можно глубокую чугунную (любую толстостенную) сковороду. Добавить треть стакана воды, нагреть (не кипятить).

Выложить в посуду с водой овощи, добавить лавровый лист, специи любые по вкусу и соль. Перемешать, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

Времени на приготовление гречневой каши с овощами может понадобиться немного больше или меньше указанного. Пробуйте овощи при готовке, и будете знать, готово рагу или нет.

Добавить к тушеным овощам гречу вместе с водой, в которой она стояла. Перемешать, накрыть крышкой. Тушить на малой огоньке еще минут пятнадцать или двадцать. Готовить кашу до полного испарения воды, жидкости быть не должно.

Вкусная и рассыпчатая гречка с овощами готова! Кушать можно, как горячим (теплым), так и в холодном виде.