Деревенская чечевичная похлёбка с рёбрышками

Как приготовить Овсянка с копчеными говяжьими ребрами за 20 мин. на 1 порции?

Овсянка с копчеными говяжьими ребрами пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Дня начала нужно сделать соус барбекю. Для этого чернослив, изюм, кетчуп, томатную пасту и соевый соус смешать с водой и уварить практически вдвое. Затем пробить блендером и добавить жидкий дым для аромата. Соус можно хранить в холодильнике несколько недель. Для рецепта понадобится малая его часть.

  • Шаг 2.

    Обсушить ребра и посыпать солью, запечь в духовке на 200С до темного цвета, это займет около 15 минут. Дальше понадобится соус барбекю. Его можно купить или сделать самостоятельно.

  • Шаг 3.

    В вакуумный пакет положить ребра, залить соусом. Су-вид можно заменить контролируемым кипением, конечно, не с точностью до градуса как в аппарате, но все же. Положить запечатанный пакет в кастрюлю, залить водой и убрать в духовку разогретую до 65-70 градусов и оставить на 20 часов. После такого длительного томления мясо получается нежным и сочным.

  • Шаг 4.

    В сотейнике разогреть оливковое масло и прогреть овсяную крупу, недолго, пару минут. Затем добавить куриный бульон. Главное выдержать пропорции, на одну часть крупы нужно три части бульона.

  • Шаг 5.

    После того, как уровень жидкости после кипения сравняется с уровнем овсянки, выключить огонь, накрыть крышкой и дать зерну самостоятельно впитать в себя оставшийся бульон.

  • Шаг 6.

    Дальше в сотейнике разогреть масло, но уже сливочное, и обжарить в нем мелко нарубленный лук-шалот и целые зубчики чеснока (не нужно резать чеснок, чтобы в последствии его было легко удалить, он нужен только для аромата).

  • Шаг 7.

    Добавить заготовку из крупы и постепенно вливать бульон. Можно использовать и воду, но с бульоном получается более насыщенный вкус. Приготовление займет 12-15 минут, это то время, когда крупа будет полностью готова, но кипение не начнет ее разрушать.

  • Шаг 8.

    Удалить чеснок, добавить тимьян, посыпать солью и перцем по вкусу и снять с огня. Для аромата добавитьнарезанную соломкой петрушку. Кстати, у петрушки самая низкая температура горения, поэтому она не почернеет в блюде. Добавить кусочек сливочного масла и хорошо вымешать. Консистенция каши должна получиться такой, чтобы она не растекалась по тарелке, но и не превращалась в ком.

  • Шаг 9.

    Выложить овсяную подушку в тарелку, сверху положить говяжьи ребра и полить оставшимся соусом.

Оставить комментарий

Суп из чечевицы с копченостями

Чечевица (Lens culinaris)– растение семейства бобовых, азиатские страны считаются родиной её произрастания. Пищеварительная система человека генетически адаптирована к чечевице (наряду с горохом), и употребляет этот продукт человек со стародавних времён. Чечевичным супом питались многие, и фараоны в Египте, и греческие простолюдины. Сегодня существует множество рецептов этого полезного и вкусного супа, рассмотрим один из его вариантов – рецепт супа из чечевицы с копченостями.

Ингредиенты (на 4 порции):

Суп из чечевицы с копченостями
  • Чечевица 1 стакан;
  • Бульон 1,5 литра;
  • Копчёная курица 200 гр.,
  • Копчёная говядина 200 гр.,
  • Помидор 1 шт.,
  • Лук 1 шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Болгарский перец 1 шт.,
  • Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки,
  • Мука 1 столовая ложка,
  • 3 горошинки чёрного перца,
  • Лавровый лист.

Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Какие продукты потребуются:

  • мясо (свинина или говядина) на косточке – 400 г;
  • копченые говяжьи ребра – 300 г;
  • сухой горох (колотый) – 1 стак.;
  • картошка – 3-4 клубня;
  • лук – 2 шт. (маленькие) или 1 средняя;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • поваренная соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • зелень свежая – небольшой пучок.
Пошаговый рецепт горохового супа с варено-копчеными ребрышками и мясом, без замачивания гороха

Порядок приготовления по этапам:

  1. Мясо помыть, зачистить, положить в кастрюлю и залить водой. Варить 1,5-2 часа, снимая пену с поверхности. Вынуть отварное мясо, дать ему остыть.
  2. Горох промыть, несколько раз меняя воду. Высыпать в отдельную кастрюлю (лучше взять высокую, т.к. жидкость в процессе приготовления будет бурно кипеть), залить 2,5 стаканами холодной воды и поставить вариться. Когда вода закипит, добавить соду и снизить мощность нагрева до минимальной. Варить горох до мягкости – около 10-15 минут.
  3. Очистить и измельчить овощи. Картофель нарезать средним кубиком, лук – помельче. Морковку крупно натереть, болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  4. Картошку опустить в бульон и поставить на средний огонь. Готовить с момента закипания 7-10 минут.
  5. Тем временем обжарить овощи на подсолнечном масле, переложить к картошке.
  6. Сваренный горох также высыпать в суп.
  7. Ребрышки порезать, подрумянить до легкой корочки на масле, оставшемся после жарки овощей. Отправить в кастрюлю. Посолить, приправить суп. Готовить еще 4-5 минут, чтобы ребрышки поделились с блюдом своим копченым ароматом.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень, довести суп до кипения, убрать с огня. Готово!
Читайте также:  Гречка с мясом в мультиварке – рецепты и советы по приготовлению

Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

  • Время приготовления: максимум час (ваше вмешательство займет около десяти минут).
  • Количество порций: от 3 до 5.
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Кухонные принадлежности

    • данное блюдо невозможно приготовить без мультиварки;
    • также подготовьте мультиварочную ложку или замените ее деревянной ложкой;
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке
    • онечно же, нам понадобятся разделочная деревянная доска и наточенный длинный нож;
    • тарелки для подачи блюда на стол советую подготовить заранее.

    Список нужных ингредиентов

    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке
    Ингредиенты Количество
    красная колотая чечевица 200-220 г
    мясо (я взяла мякоть говядины) 300 г
    репчатый лук 90-100 г
    морковь 70-90 г
    помидор 50-60 г
    чеснок 2-3 зубчика
    поваренная соль по желанию
    черный молотый перец по желанию
    растительное масло 20-30 мл
    вода 600 мл

    Пошаговое приготовление каши из чечевицы

    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Подготовим продукты

    1. Прежде всего займемся мясом: тщательно промываем его проточной водой и удаляем ненужный жир. Далее нарезаем говядину средними квадратиками.
    2. Включаем программу «Жарка» и хорошо обжариваем мясо.
    3. Затем шинкуем лук маленькими кусочками, после чего отправляем его к мясу.
    4. Пока мясо жарится, нарезаем морковь и чеснок тонкими колечками, а помидор – мелкими кубиками.
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Делаем зажарку

    1. Когда лук окрасится в золотистый цвет, высыпаем ранее нарезанные овощи в чашу мультиварки.
    2. После солим, перчим полученную смесь в соответствии с вашим вкусом.
    3. Все хорошенько размешиваем, закрываем крышку устройства и жарим мясную смесь десять минут.
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Готовим кашу

    1. По истечении десяти минут, всыпаем в чашу заранее промытую чечевицу и добавляем воду.
    2. Включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение 50 минут.
    3. За десять минут до готовности проверяем кашу на соль и при необходимости добавляем еще пряностей.
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Последний этап

    1. Готовой чечевичной каше даем 15 минут настояться под закрытой крышкой.
    2. После этого раскладываем блюдо по тарелочкам и угощаем всех желающих.
    Рецепт приготовления каши из чечевицы в мультиварке

    Видеорецепт чечевичной каши в мультиварке

    Потратьте две минуты вашего внимания на ознакомление с предложенным ниже видеоматериалом. Вы увидите, насколько легко и просто приготовить блюдо по описанному выше рецепту и сможете оценить его аппетитный вид.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Две большие луковицы чистим, режем мелко. В большую кастрюлю наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха, бросаем лучок, посыпаем солью, чтобы выделился сок. Пассеруем лук на умеренном огне до почти прозрачного состояния, следим, чтобы не пригорал.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Пассеруем лук на умеренном огне

Морковь нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку. На этом этапе можно прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы морковь стала мягкой и быстро обжарилась.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Готовим морковку примерно 10 минут.

Далее насыпаем в кастрюлю зёрна чёрной горчицы, кладём листочки лавра, свежесмолотый черный перец. Обжариваем овощи со специями несколько минут.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Вырезаем плодоножку из помидоров, режем овощи небольшими кубиками, бросаем в кастрюлю. Помидоры можно заменить томатным пюре или пастой.

Добавляем морковку и готовим примерно 10 минут

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Обжариваем овощи со специями несколько минутДобавляем помидоры

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Рёберную пластину разрезаем на отельные рёбрышки, кладём рёбра в кастрюлю.

Кладём в кастрюлю рёбра

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне.

Тыкву чистим от кожуры, удаляем семена. Мякоть нарезаем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Чечевицу предварительно замачиваем в холодной воде, тщательно промываем. Добавляем промытую чечевицу в кастрюлю.

Обжариваем мясо на сильном огне

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Добавляем тыквуДобавляем в кастрюлю промытую чечевицу

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Наливаем примерно 2 литра горячей воды или бульона, солим по вкусу, на сильном огне доводим до кипения. Затем убавляем газ, закрываем крышкой плотно и готовим на маленьком огне 1 час. Через полчаса кладём в кастрюлю нарезанный крупными кубиками картофель.

Обычно этого времени достаточно, однако советую попробовать, нужно чтобы мясо легко отделялось от костей, поэтому может понадобится чуть больше времени.

Способ приготовления деревенской чечевичной похлёбки с рёбрышками

Добавляем горячую воду, доводим до кипения и готовим на маленьком огне 1 час. Через полчаса добавляем картофель

Разливаем горячую деревенскую чечевичную похлёбку с рёбрышками по тарелкам, и подаём на стол с кусочком свежего ржаного хлеба. Приятного аппетита.

Подаём горячую деревенскую чечевичную похлёбку с рёбрышками на стол с кусочком свежего ржаного хлеба

Это блюдо я приготовила по мотивам индийской кухни, если любите остренькое, то вместе с горчицей можно добавить стручок чили и мелко нарезанный корешок имбиря (3-4 сантиметра корня).

Польза гороховой кашки

Всем известны свойства бобовых продуктов. Блюда, приготовленные на их основе, получаются очень полезными для здоровья. Гороховая каша не является исключением.

  • Гороховая каша является источником незаменимых микроэлементов и аминокислот, минералов и витаминов. В состав горошницы входит клетчатка, белки, минеральные соли. Кашка богата витаминами: А, Н, РР, Е, В. Также в ее состав входят макроэлементы: фосфор, магний, натрий, хлор. Горох насыщен следующими минералами: железо, йод, селен, олово, молибден, стронций, никель и другие.
  • Данное блюдо считается самым калорийным среди всех каш. Поэтому оно пользуется большой популярностью среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
  • Гороховая каша положительно влияет на работу желудка, кишечника. Помогает справиться с такими недугами, как запор, вздутие кишечника. Улучшает аппетит, усиливает перистальтику. Очищает организм от шлаков и вредных веществ.
  • Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам гороховая каша благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Она делает кожу эластичной, гладкой, подтянутой, молодой. Возвращает природный румянец.
  • Кашка укрепляет и поддерживает иммунитет. Помогает бороться с вирусными заболеваниями.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • чечевица – 2 стакана;
  • копченые ребрышки свиные – 500 гр;
  • лук – 1 шт;
  • картофель – 4-5 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • растительное масло;
  • соль и перец на вкус;
  • лавровый лист;
  • зелень.
Суп из чечевицы с копченостями

Приготовление:

  1. В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
  2. Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
  3. Нарежьте картофель кубиком.
  4. Лук нашинкуйте.
  5. Морковь натрите на терке.
  6. Картофель закиньте в кипящий бульон.
  7. Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
  8. Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
  9. В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
  10. Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
  11. Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
  12. В конце добавьте в суп рубленую зелень.
  13. Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

   

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Аппетитная и яркая идея для вашего семейного стола – гороховая каша с мясом. Подавайте блюдо к обеду или ужину, дополнив свежими овощами или салатом. Порадуйте близких сытным и полезным продуктом.

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Время готовки: 2 часа

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Время приготовления: 1 час

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Порций – 6

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Ингредиенты:

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
  • Горох – 2 ст.
  • Свинина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Вода – 5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом
Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

Процесс приготовления:

  1. Горох промываем под холодной водой. При необходимости вымачиваем его несколько часов.
  2. Свинину разделяем на небольшие кусочки. Жир срезаем и откладываем на время в сторону.
  3. Мясо заливаем водой в кастрюле. Сюда же добавляем соль, черный молотый перец, зубчики чеснока и лавровые листья. Варим бульон.
  4. Оставленный жир измельчаем. На нем будем готовить поджарку.
  5. Очищаем от шелухи луковицу и разделяем ее на тонкие полукольца.
  6. Обжариваем лук в жире до полупрозрачности.
  7. Из готового бульона извлекаем отварную свинину, мелко режем ее и кладем в сковороду.
  8. Жарим продукты до золотистого румянца.
  9. Возвращаемся к бульону. В него погружаем промытый горох.
  10. Варим кашу на слабом огне около 40 минут.
  11. Опускаем поджарку в готовую кашу, размешиваем блюдо и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  12. Готовую кашу с мясом можно делить на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп из красной чечевицы с томатами

Попробуйте приготовить очень вкусный суп с чечевицей и помидорами. В этом рецепте можно использовать, как свежие, так и замороженные томаты.

Суп из красной чечевицы с томатами

Ингредиенты

  • Куриный бульон – 2,5 л
  • Картофель – 600 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 200 г
  • Красная чечевица – 80 г
  • Соль, перец, сушеные травы, зелень – по вкусу
Суп из красной чечевицы с томатами

Куриный бульон можно сварить заранее или непосредственно перед приготовлением этого супа.

Как приготовить

Суп из красной чечевицы с томатами

Шаг 1. Ставим бульон на огонь и пока он закипает, подготавливаем овощи. Нарезаем картофель обычным для вас способом. Измельчаем лук и морковь. В другой небольшой кастрюльке ставим воду для закипания. Она нам понадобится, чтобы снять кожицу с помидоров.

Шаг 2. На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на несколько минут.

Суп из красной чечевицы с томатами

Шаг 3. В кипящий бульон отправляем картофель.

Шаг 4.  Пока картофель в бульоне закипает, на разогретой сковороде с маслом обжариваем до прозрачности лук, а потом добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе.

Суп из красной чечевицы с томатами

Шаг 5. Осторожно из кипятка стаем помидоры и снимаем с них кожицу. Очищенные томаты нарезаем некрупными кубиками.

И отправляем их затем на сковороду к луку и моркови. Обжариваем их вместе несколько минут.

Суп из красной чечевицы с томатами

Шаг 6. Пока готовится зажарка, в бульон к кипящему картофелю добавляем промытую чечевицу. Следом отправляем туда лавровый лист, солим и перчим, сушеные травы.

В последнюю очередь добавляем зажарку и перемешиваем. Пробуем на соль и еще варим до готовности картофеля. В суп добавляем мелко нарезанную свежую или замороженную зелень. Готовое кушанье получилось очень красивым и особенно аппетитным.

Суп из красной чечевицы с томатами

Дорогие друзья, посмотрев все рецепты супа с чечевицей, вы, наверное, убедились в том, насколько просты они в приготовлении. И в тоже время получается всегда бесподобно вкусное и полезное кушанье. Покупайте в магазине этот злак и чаще готовьте в ним вкусные первые блюда.

Приятного аппетита!

Суп из красной чечевицы с томатами

Варим кашу из красной чечевицы

Состав:

  • 2 ст. красной чечевицы;
  • 3 ст. воды;
  • 2 ч. л. карри;
  • подсолнечное масло;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 3 горсти изюма;
  • 2 ст. л. коньяка;
  • 1 большая луковица;
  • 3 морковки;
  • соль и перец.
Варим кашу из красной чечевицы

Приготовление:

  1. Нарежьте морковь: сначала разделите на четыре части, а потом измельчите. Лук нужно порезать мелкими кубиками.
  2. Залейте изюм коньяком и 4 ст. л. воды, затем оставьте, чтобы он настоялся.
  3. Налейте на сковороду немного масла, обжарьте морковку с луком.
  4. Теперь нужно промыть чечевицу, высыпать ее на сковороду, добавить карри с корицей, залить все водой.
  5. Слейте воду с изюма и добавьте его в сковороду.
  6. Когда смесь закипит, убавьте огонь и готовьте до момента, пока чечевица не станет мягкой. Для этого нужно примерно четверть часа, но если по истечении времени чечевица окажется слишком твердой, следует добавить ½ ст. воды и поварить кашу еще.
  7. Добавьте перец и соль.