Суп из зеленого горошка: 10 прекрасных рецептов

Может пришло время для пюре на семейный ужин? Да и не обычным, которое, признаёмся, уже надоело, а из зеленого горошка с нотками мяты и свежестью лимонного сока. Такое пюре из гороха, кстати, отлично сочетается с куриными блюдами, поэтому расширяйте свой арсенал гарниров. Родные будут приятно удивлены.

Ингредиенты супа

Консервированный зелёный горошек принадлежит к лучшим овощным консервам и рецептов его использования есть огромнейшее количество видов. В древние времена так и в наши дни в качестве основы берут любой продукт наполнения этого яства.

Это может быть овощной, рыбный или мясной бульон.

Составляющие этого блюда могут быть в приготовлении уникальными с нотками простоты от классики до пикантных шедевров.

Они бывают с различными вариациями. Такие супы с горошком бывают ароматными, изысканными, плотными и являются классикой творчества с различными овощами и пряностями. Чаще всего это лук, картофель, морковь, а также часто используют мяту в приготовлении это блюда.

Есть огромное разнообразие дополнительных ингредиентов в том или ином виде рецепта в сочетании с горошком придают ему пикантности и изысканности.

Пюре из горошка

ВОЗРАСТ 8 МЕС

Время приготовления: 20 минут

ПОНАДОБИТСЯ:

  • замороженный зеленый горошек 500 грамм
  • сливочное масло 20 грамм
  • оливковое масло 20 грамм
  • сливки 50 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Замороженный зеленый горошек необходимо промыть холодной водой, дать ей стечь.В кастрюлю налить оливковое масло и разогреть, затем засыпать в неё промытый горошек.2. Припустив немного зеленый горошек на разогретом масле (примерно 1-2 минуты), постоянно его перемешивая, влить в кастрюлю кипяток из чайника, столько чтобы вода чуть-чуть не покрывала горох.3. Потушить горошек в воде около 7 минут, затем чуть-чуть посолить (по желанию).4. Положить в горох сливочное масло. После того, как оно раствориться, взбить все содержимое блендером. Добавить в пюре сливки. 

Вариант 1: Классический рецепт простого супа-пюре из зелёного горошка

Бобовые занимают в кухнях европейских народов почётное место, а супы-пюре и вовсе считаются классикой западной кулинарии. Зелёный горошек – частый ингредиент таких блюд, его используют для украшения, но ещё чаще – в качестве основного компонента. Достоинства блюд на его основе – готовятся быстро, содержат массу полезных микроэлементов, по-своему вкусны и неповторимы. Учитывая существующее множество сортов растения, к подбору горошка приходится подойти с особым вниманием. В принципе особых ограничений нет, но для супов с совсем непродолжительной варкой лучше подходят мозговые сорта, как более мягкие. Сильный собственный вкус у молодого гороха несколько сглажен, а значит можно дать волю фантазии в части использования ароматических специй.

Читайте также:  Что приготовить из картошки на завтрак, обед или ужин?

Ингредиенты:

  • свежий зелёный горошек – 700 гр.;
  • 200 граммов лука;
  • чеснок;
  • 50 мл рафинированного масла;
  • сушёная мята и чабер – по ложечке.

Пошаговый рецепт супа-пюре из зелёного горошка

Шаг 1:

Очищаем четыре небольших зубца чеснока и лук. Всё меленько шинкуем.

Шаг 2:

Наливаем в сковороду растительное масло и ставим на небольшой огонь. Слегка прогрев, опускаем в масло чеснок, обжариваем 30 секунд, перемешивая. Добавляем лук и готовим всё вместе десять минут, до полного размягчения.

Шаг 3:

Приправляем пассерованный лук чабером и мятой, прогреваем ещё минуту и снимаем с плиты.

Шаг 4:

Перекладываем обжарку в небольшую кастрюлю, подливаем пол-литра питьевой отстоянной воды. Дождавшись закипания, засыпаем горошек. Провариваем, не давая интенсивно кипеть, не менее десяти минут, можно несколько дольше.

Шаг 5:

Достаём из супа две ложки горошка, остальной содержимое кастрюли перебиваем блендером.

Шаг 6:

Получившуюся кашеобразную массу перетираем через металлическое сито.

Шаг 7:

Выливаем приготовленный суп-пюре обратно в кастрюлю, добавляем цельный горох и доводим до закипания. Проварив на малом огне всего две минуты, выключаем.

Чабер обладает достаточно сильным вкусом, раскусите небольшой кусочек специи, чтобы представить каким получится суп. Классическим ароматом блюд из бобовых считается запах кориандра, если предлагаемый в рецепте чабер вам не пришёлся по душе, замените его чуть большим количеством молотых зёрен кориандра.

Суп-пюре из зеленого горошка и чечевицы — пиршество для стройности!

Сегодня мы готовим суп-пюре из зеленого горошка. Чем особенно это блюдо? Во-первых, оно полезное, поскольку богато витаминами. Во-вторых, такой супчик низкокалорийный, но в то же время питательный. И в-третьих, он обладает невероятным вкусом и ароматом. Заинтересовались?

Читайте также:  Беляши с мясом — вкусные рецепты на сковороде

Простое, но очень вкусное первое блюдо

Как приготовить зеленый суп-пюре? Пожалуй, нет ничего проще. Для этого нам понадобятся замороженный горошек и овощи, которые всегда найдутся в холодильнике.

Состав:

  • 450 г горошка зеленого замороженного;
  • лук;
  • 1-2 картофелины;
  • 800 мл очищенной воды;
  • 30 г масла сливочного;
  • соль;
  • перчик свежемолотый черный;
  • масло оливы;
  • 200 г хлеба черного либо белого.

Внимание! Супы-пюре обычно подают с сухариками. Вы можете сделать их самостоятельно либо купить уже готовые.

Приготовление:

  1. Приготовим сухарики. Хлеб нарежем кубиками и выложим в противень.
  2. Взбрызнем хлебные кусочки маслом оливы и поставим в духовой шкаф.
  3. Подсушиваем хлеб до золотистости при температурной отметке в 180 градусов, периодически переворачивая кусочки.
  4. Лук и картофелины почистим и промоем, нашинкуем кубиками.
  5. В кастрюле с толстым дном нагреем масло оливы и пассеруем в нем лук до золотистого оттенка.
  6. Затем добавим картофелины.
  7. Выложим в кастрюлю горошек, введем очищенную воду, соль и перчик свежемолотый черный.
  8. Варим суп до полной готовности корнеплодов.
  9. В готовый супчик выложим масло сливочное и взобьем его погружным блендером до консистенции пюре.
  10. Подаем суп-пюре из горошка с сухариками.

Нежный суп со сливочными нотками

Теперь сварим нежный и ароматный суп-пюре из зеленого горошка со сливками. А для придания блюду необычного приятного послевкусия добавим несколько листиков мяты.

Пикантный супчик с миндалем

Не менее вкусным будет суп-пюре из зеленого горошка консервированного. Добавим в него больше специй и пряностей и получим пикантное первое блюдо с тонким изысканным ароматом.

Варим суп с чечевицей

Ароматным, вкусным и питательным получается суп-пюре из зеленой чечевицы. От такого первого блюда не откажется даже самый капризный гурман.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Приготовив крем-суп из зеленого горошка со сливками, вы почувствуете, что вкус этого боба в супе раскрывается необычно и по-своему.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

У супа нежнейшая консистенция с приятным еле заметным ароматом свежего весеннего горошка. Сливки отлично подойдут для заправки, придав супу еще более нежный вкус. Готовится блюдо всего около 25 минут. Лучше всего готовить его на один раз, так как подогретый суп будет уже не таким вкусным.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного
  • 400 мл воды или овощного бульона (если хотите суп погуще, то возьмите воды чуть меньше)
  • 190 г зеленого горошка (замороженного, либо свежего)
  • 1 средняя картофелина
  • 2 штуки лука-шалота (если нет, то можно лук-порей)
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г сливок
  • соль, перец по вкусу
Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Мелко нарезанный лук-шалот обжариваем в сливочном масле около трех минут на небольшом огне.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю, где будем варить суп. Кладем туда нарезанный кубиками картофель, заливаем водой или бульоном и варим около 15 минут.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Затем высыпаем в кастрюлю зеленый горошек и варим около 7-10 минут. Желательно не варить дольше этого времени, чтобы горошек не потерял свой красивый цвет и не разварился.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Далее все измельчаем блендером. Шеф-повар предлагает затем процедить суп через сито, но так как я очень сильно все измельчила блендером, я пропустила этот шаг. Вы же можете сделать так, как советует шеф-повар, чтобы суп получился еще нежнее.

Рецепт 5: суп-пюре из зеленого горошка замороженного

Затем к супу добавляем теплые сливки и перемешиваем.

Читайте также:  Как приготовить курицу с капустой в домашних условиях

Суп готов! Можно подавать к столу.

Пюре из зеленого горошка с мятой. Рецепт краткий

  1. Моем и высушиваем все травы, очищаем зеленый горошек или достаем из морозилки.
  2. Ставим сковороду на средний огонь и наливаем растительное масло.
  3. Пока сковорода греется, нарезаем зелень крупными кусками.
  4. Обжариваем ароматные травы 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  5. Всыпаем зеленый горошек и перемешиваем, уменьшаем немного огонь: замороженный — накрываем крышкой до полной разморозки, а затем тушим без крышки минут 5-10, пока не станет мягким, свежий — без крышки и разморозки.
  6. Пересыпаем зеленый горошек с зеленью в блендер и тщательно перемалываем.
  7. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения.
  8. Теперь вы знаете, как приготовить пюре из зеленого горошка с мятой!
Пюре из зеленого горошка с мятой. Рецепт краткий