Запеченная речная форель целиком в духовке

Всем большой привет! Кто давно читает мой блог, знает, что я большой любитель рыбы, причем в любом ее виде. Недавно, кстати, я вам рассказывала, как можно в домашних условиях засолить малосольную семгу, помните? Надеюсь, у всех получилась эта обалденная закуска. А вот сегодня речь затрону о другой не менее полезной и питательной рыбке, о форели.

Конструкция жерлиц на щуку

Применение жерлиц хорошо тем, что нет необходимости постоянно осуществлять за ней контроль.

Существует множество видов жерлиц, хотя их основная конструкция редко, когда отличается друг от друга:

  1. Стойка
  2. Катушка с намотанной леской
  3. Сигнализатор.

Одними из самых востребованных для зимней рыбалки являются следующие конструкции жерлиц:

  • С использованием широкого основания. Один из самых популярных среди рыболовов любого уровня. Она проста в использовании, ее можно найти в любом магазине и по приемлемой стоимости. Удобно ставить на мелководье или в морозную погоду. Поскольку основание у нее широкое, через лунку не пробивается дневной свет и сохраняется тепло
  • С ножками. Этот вариант удобнее всего использовании в снежную зиму, когда есть сугробы. В стандартную комплектацию входит флажок, стойка и катушка
  • С рейкой. Удобная жерлица за счет компактных параметров. Кроме того, не составит никакого труда сделать ее самостоятельно. На рейку прикрепляют катушку и флажок. В центральной части просверливаем небольшую дырочку, через которую будет пропускаться леска. К ней крепят грузило и тройной крючок
  • Подледный тип жерлицы наиболее актуален для ночного времени. Смысл конструкции заключается в том, что на шнурке привязывается обыкновенная рогулька к палке. На нее наматывается леска и оснастка
  • Перевертыш. Визуально это приспособление часто сравнивают с пулеметом. Актуально использование в первый месяц, когда еще немного снега. Поскольку ее конструкция довольно проста, рыба не опасается ее и довольно просто попадается в уловку.

Запеченная радужная форель с маслинами и картофелем

Картофель – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка – 10 г

Лук-порей – 80 г

Форель радужная – 4 шт. по 300–350 г

Маслины – 80 г

Помидоры черри – 80 г

Читайте также:  Начинки для тарталеток: 20 лучших рецептов с фото

Белое сухое вино – 60 мл

Оливковое масло – 80 мл

Соль, перец

 50 мин

 213 ккал

1 Картофель отварить, охладить, очистить, нарезать дольками. Форель разделать на филе. На фольгу выложить дольки картофеля, сверху – филе форели.

2 Чеснок и петрушку нарубить. Выложить на филе сверху рубленый чеснок и петрушку, а также помидоры черри, разрезанные пополам.

3 Лук-порей нарезать кольцами, выложить поверх помидоров. Добавить маслины, посолить и поперчить, полить вином и оливковым маслом.

4 Фольгу плотно закрыть и запечь в духовке, разогретой до 180 °C в течение 15–20 минут. При подаче развернуть фольгу и выложить на тарелки рыбу с гарниром.

Пошаговый рецепт приготовления форели с лимоном

Форель очищаем от чешуи, плавников, отрезаем голову и хвост, потрошим её.

Берем фольгу и складываем её в два слоя. Кладем на фольгу форель.

Молотым перцем натираем рыбу внутри и снаружи.

Лимон нарезаем круглыми кусочками.

Небольшое количество сока лимона смешиваем с одной столовой ложкой растительного или оливкового масла. Этой смесью намазываем рыбу.

Шайбы лимона режем пополам. На одном боку рыбы делаем диагональные разрезы. В каждый из них вставляем половину кружка лимона.

На одном боку рыбы делаем диагональные разрезы.

В каждый разрез вставляем половину кружка лимона.

Зелень моем, сушм, мелко рубим.

Брюхо рыбы наполняем зеленью.

Закрываем форель фольгой герметично.

Выставлем в духовке температуру 200 градусов. Запекаем минут 35-40.

Чтобы рыба подрумянилась, за десять минут до конца приготовления, нужно раскрыть фольгу. На рыбе образуется приятная золотая корочка.

Готовую рыбу положить на тарелку. Можно посыпать блюдо зеленью, добавить специи.

Форель с лимоном готова, приятного аппетита!

Приготовление форели в духовке:

Когда я разделывал форель для засолки, я одну часть филе засолил, вторую оставил для приготовления другого блюда, до которого дошла очередь. Филе (у меня охлаждёное) положить на решетку, смазанную растительным маслом. Класть нужно кожей вниз, чтобы рыба сохранила сочность. Под решётку нужно будет положить противень, куда будет капать жир. Рыбу посолить (вкуснее с каменной солью), поперчить и выжать сверху половинку лимона. Дать промариноваться 15-20 минут. Затем выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов Цельсия 25-30 минут.

Приготовление форели в духовке:

Форель запечённая в духовке отлично подходит для различных праздников, в том числе в очень узком кругу (в расчёте на двух человек). При большом количестве людей, нужно просто взять кусочек рыбы больше. Если филе заготовить заранее, то до прихода гостей его нужно замариновать, а за пол часа до подачи на стол, поставить в духовку. Приятного аппетита!!!

Приготовление форели в духовке:

Супер вкусная и сочная форель, запеченная в духовке в фольге с овощами (лучший фото-рецепт)

Форель можно запекать в духовом шкафу на подушке из овощей и трав, они сделают рыбу более сочной. Овощи, при этом, станут полезным гарниром для детей и взрослых, а рыба, запеченная с использованием минимального количества масла, сохранит максимум полезных веществ.

Читайте также:  Овощное рагу с индейкой — очень сытно и вкусно

Ингредиенты:

  • форель – 700-750 г
  • лук крупный – 1 головка
  • баклажан – 1 шт
  • помидор – 3 штуки
  • приправа для рыбы – 1-2 ч. л
  • приправа для овощей – 1-2 ч. л
  • соль поваренная – 3-4 ч. л
  • зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу
  • растительное масло – 50 г
  • лимон – 1-2 дольки

При очистке рыбы обязательно потребуется удалить черную пленку внутри нее. Это следует делать аккуратно, чтобы не порвать ее, поскольку тогда готовая форель будет горькой. Обязательно следует удалять из рыбы жабры, поскольку они дают горький вкус и запах тины. Кроме того, жабры – фильтр, поэтому в них скапливаются микробы.

Супер вкусная и сочная форель, запеченная в духовке в фольге с овощами (лучший фото-рецепт)

Этапы приготовления:

  1. Нарезать репчатый лук крупными кубиками
  2. Отрезать у баклажана плодоножку
  3. Нарезать баклажан крупными кубиками
  4. Нарезать помидоры на дольки
  5. Раскалить на сковороде растительное масло
  6. Припустить на масле репчатый лук
  7. Добавить в сковороду баклажаны
  8. После того, как баклажаны будут обжарены, положить в сковороду помидоры
  9. Отрезать у форели хвост и плавники
  10. Удалить у рыбы жабры
  11. Вычистить внутренности и сделать разрез на хребте
  12. Удалить черную пленку из рыбы
  13. Удалить из форели кости и хребет
  14. Распластать рыбу в виде книжки
  15. Натереть середину форели специями для рыбы и солью
  16. Поместить в рыбу 1 часть лимона
  17. Мелко нарезать кинзу, укроп и петрушку
  18. Добавить зелень и приправу к овощам
  19. Перемешать овощи
  20. Строго посередине рыбы разложить овощную смесь
  21. Зашить форель толстыми нитками от головы до хвоста по брюшку
  22. Обернуть форель в лист фольги
  23. Перенести на противень, застеленный пергаментом
  24. Запекать в духовке при температуре 200 °C на 30 минут
  25. Через 10-15 минут развернуть рыбу, снять нити
  26. Переложить на тарелку, украсив лимоном и помидорами

Все овощи в блюде обязательно поочередно припускаются на растительном масле. Они должны быть обжарены до легкого хруста, потому что потом будут тушиться некоторое время в духовке. Если же овощи обжарить до готовности, то в духовом шкафу они распадутся и превратятся в неприглядную кашу.

Читайте также:  9 самых уютных интерьеров в средиземноморском стиле: выбор ReRooms

Рецепт форели, запеченной в майонезном соусе

Если вы опасаетесь, что мясо получится слегка суховатым, то можно добавить немного майонеза. Майонез придаст блюду дополнительную сочность, и тогда переживать точно не стоит. Вместо майонеза можно взять домашний йогурт без добавок, сметану.

Состав:

  • средняя тушка форели;
  • крупный лимон;
  • 2-3 ст.л. майонезного соуса;
  • смесь специй для рыбных блюд, соль с перцем.

Как приготовить:

Форельку почистите под водой от чешуи на кожице, выпотрошите от внутренностей, промойте под водой. Если вы решили оставить голову, тогда выньте обязательно жабры, иначе мясо может горчить. Голову можно отрезать, а затем использовать ее для варки ухи, например.

По всей тушке сделайте с одной стороны неглубокие надрезы с помощью острого ножа. Возьмите специи и натрите ими всю тушку целиком равномерно, не забывайте, что внутреннюю часть тоже нужно натереть. Посолите рыбку, но немного.

Лимон порежьте тонкими кружками, затем разрежьте кружки еще на 2 части. Получившиеся дольки вставьте в места надрезов по всей рыбке. Если дольки еще остались, выложите их на фольгу. Намажьте форельку майонезом, заверните в фольгу и поместите на противень.

Духовой шкаф включите заранее, чтобы он хорошо прогрелся. Выставите температуру в 180 градусов, вставьте противень внутрь и засеките 40 минут. За 10 минут до окончания раскройте рыбку от фольги, чтобы она немного поджарилась. Когда время истечет, выключите нагрев, раскройте фольгу и подавайте рыбку к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

Подошли мы еще к одному очень вкусному рецепту. Я люблю запекать рыбу, используя сливки. На мой взгляд, это очень выигрышный способ.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

Вместо сливок можно использовать сметану и оливковое масло.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

Ингредиенты:

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
  • Стейки — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сливки 20% — 150 мл;
  • Базилик сушеный — 1/2 ст. ложки;
  • Лимонный сок — 1 ;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло.
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

Способ приготовления:

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

1. Лук очистите и порежьте на пластины толщиной 0,5 см.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

2. Стейки промойте и просушите. Натрите с двух сторон солью. Противень смажьте растительным маслом и выложите порезанный лук. Его посолите и сбрызните лимонным соком.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

3. Сверху выложите стейки, поперчите их и щедро посыпьте любимой зеленью. А в конце залейте сливками.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро

4. Противень поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и запекайте рыбку в течении 30 минут. Затем немного остудите и подавайте к столу.

Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро
Как приготовить форель в сливочном соусе быстро