Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши

Если вы еще не знаете как как запекать рыбу в фольге в духовке, то вам непременно стоит почитать нашу статью. Вообще рыба в фольге — это наверно самый простой и самый полезный вариант ее приготовления. Особо и следить за ней во время запекания не нужно, поставила таймер на духовке и иди, валяйся себе на диване после тяжелого трудового дня.

Как вкусно и просто запечь семгу в духовке

На ужин для всей семьи или какой-нибудь праздник можно подать это блюдо. Простые действия и вот уже на столе великолепное угощение, от которого очень трудно отказаться. Полезная и одновременно питательная рыба в духовке подойдёт для каждого. Получается не только вкусная, но и сочная.

Ингредиенты:

  • Филе семги – 1 кг.;
  • Твёрдый сыр – 150 гр.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.:
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Укроп – 5 веточек;
  • Сок от половины лимона;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Первое, что нам нужно сделать это хорошо помыть рыбу в холодной воде. Удалить с филе все кости, если конечно это у вас не стейк, а филе. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Убираем на 15 минут замариноваться.

Показывать рецепт буду на небольшом кусочке, вы же можете приготовить столько, сколько надо для вашей семьи.

2. Помидоры нарезаем кружочками, а укроп очень мелко. Натираем на мелкой тёрке сыр.

3. На фольгу кладём рыбу, посыпаем укропом и выкладываем дольки помидора.

3. Сверху посыпаем тёртым сыром, сбрызгиваем растительным маслом и делаем майонезную сетку.

4. Заворачиваем семгу фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200° на 30-40 минут.

Важно! Лучше всего завернуть рыбу в два слоя фольги, чтобы образовавшийся сок не вытекал из нее.

Ну вот и всё, блюдо готово, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления рыбы в фольге

Сам процесс можно описать очень кратко: чистим, моем, режим на куски либо оставляем целой, раскрываем фольгу и кладем рыбку на нее, добавляем приправ и соли по вкусу, сок лимона. Желательно лимон положить прямо в фольгу, на ломтики рыбы. Заворачиваем и скрепляем фольгу, выставляем температуру и кладем внутрь духовки. Ждем, пока наша вкусняшка приготовится.

Кстати, при приготовлении фольге, очень удобно разделить ее на, так называемые, «секторы», тем самым разбив общую площадь на несколько отделений, для каждого гостя. Суть в том, чтобы количество приправы и соли, а также некоторые дополнительные яства, типа зелени, чеснока или лука, подошли каждому, кто будет принимать участие в трапезе.

Читайте также:  Как приготовить мед из цветов акации своими руками?

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Чтобы рыба лучше пропеклась, можно готовить ее в фольге. Тогда она получится очень сочной и будет готовиться равномерно.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Сейчас предложу вам весьма интересное сочетание продуктов. Какое именно — читаем ниже.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Ингредиенты:

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
  • Горбуша — два стейка;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томат — 1 шт.;
  • Твердый сыр — 50 гр.;
  • Соль, лимонный сок — по вкусу;
  • Брокколи — 100 грамм.
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Способ приготовления:

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

1. Мелко режем лук и морковь, а затем обжариваем их друг с другом на растительном масле.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

2. Выстилаем форму, в которой будет запекаться рыба, фольгой. Выкладываем на нее луково-морковную смесь и сверху наши стейки, сбрызгиваем их лимонным соком. Также добавляем щепотку соли.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Вместо лимонного сока можно использовать тонкие пластинки самого лимона. Их нужно будет просто положить сверху на кусочки.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

3. Поверх рыбы кладем колечки томатов и брокколи (ее можно использовать в замороженном виде).

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

4. А также кусочки сыра. Загибаем края фольги, заворачивая в нее горбушу и овощи, а затем в таком виде отправляем блюдо в духовку на 20 минут. Ее, кстати, нужно будет разогреть до 200 градусов. После фольгу снимаем и запекаем рыбу уже без нее еще 15-20 минут.

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной
Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

5. Вот такое ароматное и вкусное угощение у нас получается. Можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Карп запеченный фаршированный в духовке

В качестве начинки для карпа можно использовать различные овощи, зелень, сыр, грибы, орехи, крупы, яйца. Как правило, овощи предварительно доводят до полуготовности, крупы – до готовности.

С морковью и луком

Этот рецепт наиболее доступен и не требует много времени. Для него нужно взять:

  • 1 карпа;
  • 2 луковицы;
  • 1-2 моркови;
  • половинку лимона;
  • 2 лаврушки;
  • 1-2 ст. л. масла постного;
  • по вкусу соли, перца, пряностей и зелени.

Шаги приготовления:

  1. Измельченную морковку и лук обжарить на масле до мягкости.
  2. Тушку надрезать по бокам, натереть со всех сторон специями, пряностями, лимонным соком и растительным маслом.
  3. В брюшко положить лаврушку, овощи и зелень. Можно сколоть зубочистками.
  4. Через 20 минут поставить в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Противень можно застелить фольгой, чтобы кожица не пристала к металлу.

Карп запеченный фаршированный в духовке

Рецепт с рисом

Для этого блюда нужно обжарить морковь с луком, как в предыдущем рецепте, добавить сваренный до готовности рис, измельченную зелень, соль, перец, сливочное масло – начинка должна быть достаточно жирной, чтобы рыба не получилась сухой.

Плотно начинить фаршем тушку, с помощью фольги поставить ее на брюхо и запекать в духовке при 200 градусах 45 минут.

С гречкой и грибами

Шампиньоны или лесные грибы нарезать пластиками и обжарить на масле, добавить измельченный лук и морковь и довести до готовности. Посолить, добавить сваренную готовую гречку, сливочное масло, по желанию – рубленую зелень.

Тушку разрезать по хребту и выпотрошить его через спинку, оставив брюшко целым, промыть, обсушить натереть солью и пряностями. Начинить остывшим фаршем.

В форму на пергамент поставить карпа на брюшко и запекать 60 минут при 180 градусах.

Рецепты запеченной в духовке рыбы

Очень важно хотя бы раз в неделю устраивать рыбный день. Приготовить вкусное блюдо можно разными способами, среди которых особой популярностью пользуется методика запекания в фольге. Освоить все тонкости получения полезной для организма пищи лучше всего на практике, используя подборку пошаговых рецептов.

Читайте также:  Как вкусно приготовить морского окуня в духовке

Универсальный способ запекания рыбы

Рыба, запеченная в фольге в духовке, оформляется по личным вкусам и предпочтениям. Представленная методика приготовления блюда в алюминиевой бумаге является базовой, подходящей для практически любого вида речных или морских обитателей.

Перечень компонентов:

Рецепты запеченной в духовке рыбы
  • масло подсолнечное/оливковое — 2 ст. л.;
  • луковицы — 2 шт.;
  • рыба — 2 тушки;
  • перец белый, тимьян, эстрагон, базилик — по 2 шепотки;
  • соль — до 15 г;
  • плод лимона;
  • укроп, розмарин.

Очередность приготовления:

Для такого блюда подойдет любой овощной гарнир.

Запеченная тиляпия

За очень высокое содержание белка рыбу прозвали «морской курицей».

Состав ингредиентов:

  • масло оливы — 50 г;
  • морковь — 200 г;
  • лук-репка — 150 г;
  • соус соевый — 30 г;
  • сыр колбасный — 200 г;
  • филе рыбы — 600 г;
  • сахар-песок — 15 г;
  • соль — по вкусам.
Рецепты запеченной в духовке рыбы

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть пласты тиляпии, просушить бумажными салфетками. Расстелить фольгу на противне.
  2. Посыпать филе солью и сахаром, смазать маслом оливы.
  3. Почистить лук, нарезать кольцами. Крупно натереть морковь.
  4. Половину овощей расположить на металлической бумаге, обработанной жиром.
  5. Сверху поместить пласты рыбы и остальную часть нарезки. Сбрызнуть продукты соевым соусом, посыпать сырной стружкой.
  6. Соединить края упаковки, плотно зафиксировать, отправить заготовку на 20 мин. в печь, нагретую до 220 °C.

В конце процесса открыть фольгу, подрумянить верхний слой, после чего подать блюдо к столу.

Скумбрия в фольге

Нежное мясо рыбы с пикантным вкусом отличается небольшим количеством костей и довольно сильным запахом жира, нейтрализовать который поможет сельдерей и петрушка.

Список продуктов:

  • масло подсолнечное;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • картофель — 8 шт.;
  • тушки рыбы — 4 шт.;
  • корень сельдерея — 20 г;
  • сок лимона — 6 ст. л.;
  • специи (соль, перец), зелень петрушки.
Рецепты запеченной в духовке рыбы

Порядок приготовления:

  1. Расстелить фольгу на противне, обработать маслом. Включить духовую печь, выставить температуру 180 °C.
  2. Почистить каждую тушку, промыть и просушить бумажными полотенцами. Для хорошей пропитки мяса сделать на поверхности небольшие надрезы, сбрызнуть рыбу соком лимона.
  3. Освободить картофель от кожуры, нарубить слайсами. Снять с лука шелуху, оформить овощ колечками. Натереть корень сельдерея, нашинковать веточки петрушки, перемешать массу.
  4. Выложить на фольге половину подготовленного картофельной смеси. Сверху разместить скумбрию, накрыть тушки остальной частью нарезки.
  5. Соединить края фольги, отправить заготовку на 1 ч. в уже нагретую духовку.

Развернуть бумагу за 5–10 мин. до окончания процесса запекания. Подать блюдо к столу после образования аппетитной корочки.

Форель, запеченная с соусом Песто

Рыба, запеченная в фольге в духовке, прекрасно гармонирует с итальянской подливкой. Представительница семейства лососевых особенно хороша в сочетании с ароматным соусом.

Набор продуктов:

  • масло оливы — 4 ст. л.;
  • авокадо — 2 шт.;
  • рис коричневый — 400 г;
  • форель — 900 г;
  • луковица, огурец — по 1 шт.;
  • руккола — 200 г;
  • вода питьевая — 100 мл;
  • соль морская, перец — по вкусам;
  • горох — 300 г;
  • укроп, кинза — по 4 ст. л.
Рецепты запеченной в духовке рыбы

Для Песто:

  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • сыр «Пармезан» — 200 г;
  • орешки кедровые — 5 ст. л.;
  • базилик — 400 г.

Поэтапное приготовления:

Для правильного оформления блюда следует разместить на сервировочной тарелке порцию гарнира, на него положить кусочек запеченной форели. Декорировать композицию ломтиками авокадо и колечками огурца, сверху разбросать кедровые орешки.

Читайте также:  Овощной салат с креветками и сыром

Палтус, запеченный с овощами и грибами

Необходимые компоненты:

  • томаты черри — 15 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • палтус — 3 стейков;
  • шампиньоны — 15 шт.;
  • лимон;
  • перец (желательно крупного помола), соль — по предпочтениям.
Рецепты запеченной в духовке рыбы

Технология приготовления:

  1. Посолить и поперчить куски рыбы, выложить их на отдельные листы фольги.
  2. Грибы нарезать тонкими пластинами, томаты разделить на половинки, болгарский перец освободить от семян, оформить соломкой.
  3. Разместить поочередно обработанные продукты на стейках палтуса, дополнить ломтиками лимона.
  4. Зафиксировать края бумаги, отправить заготовку на 25 мин. в печь (180 °C).

Подать блюдо в горячем виде.

Хек в духовке в фольге

Рецепт 1

Любая рыба получается просто великолепной, если её запечь в фольге. Хек только подтверждает это правило. Такой способ приготовления потребует следующего набора продуктов:

  • хек свежий – 500 г чистого мяса (филе);
  • морковь – 1-2 корнеплода;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Размороженное филе хека посыпать солью с приправами и оставить на время, которое уйдёт на подготовку овощей. Морковь и лук почистить и порезать кусочками средней величины. На противне расстелить несколько кусочков фольги. Их количество должно соответствовать количеству кусочков рыбы. Края фольги надо немного приподнять, чтобы получилось подобие лодочек. На фольгу выложить филе хека, морковь и лук, а сверху каждый полить сметаной. Краями фольги слегка прикрыть рыбные дольки. Полностью закрывать «лодочки» не следует. Противень с подготовленной рыбой отправить в духовку, температура которой должна быть приближена к 180°C и оставить там на три четверти часа.

Рецепт 2

Очень вкусная и сочная рыба получится при запекании её в соли. Чтобы такое блюдо приготовить дома, тоже потребуется пищевая фольга. Купить же в этом случае придётся:

  • хек свежий – 500 г чистого мяса (филе) или 3-4 подготовленные тушки;
  • соль – по вкусу.

Тут совсем всё просто. На кусочек фольги насыпать достаточно большое количество соли, положить на соляной слой рыбку и завернуть края фольги. Не стоит бояться переборщить с солью. Рыба возьмёт столько приправы, сколько ей необходимо. Завернутую в фольгу рыбку выложить на противень и отправить в духовой шкаф. Температуру надо держать на уровне 180°C, при этой температуре держать в духовке примерно полчаса. Готовую рыбку надо очистить от лишней соли, после чего подавать к столу.

Как готовится вкусный фаршированный окунь

С любовью. Это самое важное условие при готовке любого блюда. У знаменитых кулинаров всегда получаются изысканные шедевры, потому что они обожают готовить и делают это с любовью к своему занятию.

Нужно быть внимательным при разделке рыбы. Если в брюшке разольётся желчь из раздавленного желчного пузыря, тушки будет невозможно отмыть — блюдо будет неприятно горчить и получится несъедобным. Перед фаршировкой внимательно просматривают тушки внутри. Они должны быть розового цвета. Если есть желтоватые пятна, их нужно быстро вырезать, пока горечь не разошлась по всей рыбе.

Варианты приготовления фаршированного окуня — его запекают, тушат, обжаривают на сковороде, подают в желе как заливное блюдо.