Рыба с картошкой в духовке: рецепты с фото.

Тушёная картошка с мясом. Какой овощ чаще всего используют для приготовления гарнира? Конечно же, картофель. Его и жарят, и варят, и даже маринуют сырым в виде корейского салата. А можно ведь нарезанные клубни и потушить!

Как запекать в фольге?

Если хотите приготовить блюдо, которое сохранит нежность филе и пропитается ароматом специй, стоит попробовать рыбу в фольге. Это отличное диетическое блюдо, хороший вариант для обеда. Для приготовления используйте любой вид рыбы.

Ингредиенты:

  • картофель – 13 клубней;
  • масло;
  • скумбрия – 850 г;
  • соль;
  • укроп – 50 г;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. На противне расстелить фольгу, промазать маслом.
  2. Картошку порезать на колечки, разложить первым слоем, посолить.
  3. Нашинковать лук, присыпать картофельный слой.
  4. Натертую морковь посыпать на лук.
  5. Нарезать скумбрию порционными кусочками. Если не хотите выбирать косточки из готового блюда, используйте филе. Посыпать солью.
  6. Плотно завернуть в фольгу.
  7. Выставить на 200 градусов духовой шкаф.
  8. Выпекать полчаса.

Как приготовить рыбу в горшочках с рисом?

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 4 шт.

Продукты:

  • Филе минтая – 800 г
  • Пропаренный рис – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Метана – 300 г
  • Растительное масло – для пассировки
  • Соль и перец – на усмотрение
  1. Сначала берем рис, высыпаем его в отдельную миску и заливаем водой. Оставляем его на полчаса. В это время очищаем овощи, промываем их водой и измельчаем. Высыпаем их на сковородку, добавляем подсолнечного масла и пассируем минут 5 на среднем огне.
  2. Занимаемся разделкой минтая. Удаляем все внутренности и кости, после чего режем филе на кусочки небольшого размера. Посыпаем солью и молотым перцем.
  3. После замачивания еще раз промываем рис. Подготовленную глиняную посуду смазываем маслом, укладываем овощную зажарку, минтай и рис. После чего занимаемся приготовлением соуса. Сметану разбавляем с водой, слегка присаливаем и перчим. Заливаем полученным маринадом блюда. Накрываем каждый горшочек фольгой и отправляем в духовку на 50 минут. Температура выпекания – 200 градусов.

Оригинальная рыба будет готова, когда соус полностью испарится.

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт минтая в горшочке

Тушеная картошка с мясом и сметаной в горшочках

Очень часто картофель с мясом готовят в собственном соке без добавления бульона. Однако, чтобы придать тонкую сливочную нотку и избежать запекания на отдельные рассыпчатые кусочки, все же добавляют сметану и масло, которые при растапливании дают необходимую жидкую составляющую.

Если же использовать не курицу, а, например, свинину или говядину, то им требуется гораздо больше времени на тушение. Хотя, можно значительно сократить время томления в горшочках, если мясную нарезку вместе с овощами сначала обжарить.

Ингредиенты:

  • Мясная мякоть – 600 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Картофель – 10 шт.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Молотый черный перец, укроп, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные клубни картофеля нарезаем тонкими брусками-ломтиками и складываем в глубокую чашу. Заливаем сметаной, подсаливаем и оставляем минут на 15-20 напитаться сливочным вкусом.

При желании можно сразу добавить любимых специй, которые не только картофель напитают своим ароматом, но и потом в закрытой порционной посуде наполнят своей ноткой и остальные ингредиенты.

2. Заранее промытую и обсушенную мясную мякоть аккуратно нарезаем примерно одинаковыми по длине и ширине брусочками. Если выбрали свинину для готовки блюда, то желательно оставить на ней небольшую жировую прослойку, которая во время обжарки слегка растопится.

3. На сковородку отправляем сначала треть сливочного масла. Когда оно станет жидким, выкладываем в него мясную нарезку и на небольшом огне обжариваем до появления тонкой корочки, которая закупорит внутри сок.

4. В это время параллельно успеваем покрошить лук кубиками или не слишком тонкой соломкой, а морковку шинкуем на терке с крупными ячейками. Дошедшее до нужного состояния мясо вытаскиваем на тарелку шумовкой или специальной ложкой с дырочками. Вместо него в сковороду высыпаем овощную нарезку и пассеруем в жирненькой «жидкости», в которой слегка протомилась свининка.

Читайте также:  Курица карри – классический рецепт и другие вариации

5. Когда луково-морковная смесь станет полумягкой, присоединяем к ней мясо, подсаливаем, перчим и томим на медленном огне еще пару минут, чтобы выделившийся овощной сок слегка напитал зарумяненную мякоть.

6. В сухие чистые горшочки для запекания раскладываем половину картофеля в сметане. Затем распределяем мясо-овощную обжарку в равных количествах. Сверху укладываем оставшуюся картофельную нарезку.

7. Обязательно заливаем заготовку остатками мясо-овощного сока со сковороды и сметаной от картофеля. Если жидкости покажется мало, то можно немного долить кипяченой теплой воды, чтобы блюдо хорошо протушилось. Сверху добавляем по кусочку сливочного масла.

8. Если нет крышечек, то накрываем жаропрочные емкости сложенными вдвое листиками фольги и обжимаем их по горловине, чтобы создавалось некое подобие вакуума в посуде. Разогреваем духовку до 200 градусов и томим наше блюдо около получаса. Затем снимаем фольгу (или крышки) и даем верхнему слою картофеля красиво зарумяниться в течение 10-15 минут.

9. Горячую картошку с мясом вынимаем из духовки и подаем к столу, приправив измельченной зеленью и молотым перчиком.

Приятного аппетита!

Этапы приготовления

Обжарить лук с морковкой на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Рыбу порезать на кусочки весом примерно 20 грамм. Посолить, можно посыпать приправой.

Картошку порезать небольшими кубиками. Посолить.

В горшочки нижним слоем выложить картошку. Сверху — зажарку из моркови и лука.

Далее разложить грибы и рыбу. Смазать 1-2 столовыми ложками сметаны. Остальную сметану смешать с водой, при необходимости посолить и поперчить. Залить горшочки с рыбой и картошкой так, чтобы воды было чуть меньше половины.

Поставить горшочки в холодную духовку, нагреть до 200 градусов. После этого готовим рыбу с картошкой 20 минут при этой же температуре. Вкусная сочная рыба в горшочке с картошкой готова. Посыпаем зеленью и подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Глиняные горшочки для приготовления еды всегда выручают на кухне. Выручают потому, что даже простая картошка с рыбой, мясом или сама по себе в них получается совершенно особой на вкус – не такой, как при запекании на противне или даже при тушении в мультиварке. Кто пробовал готовить в горшочках, тот поймет, о чём я говорю. А тем, кто не пробовал, и у кого нет таких горшочков, советую приобрести. Стоят они недорого и доступны практически каждой семье.

Картошку с рыбой в горшочках можно сделать для гостей или на семейный ужин. Способ приготовления практически такой же, как и для аналогичных блюд с мясом. Иногда в глиняные горшочки с картофелем при тушении добавляют грибы, сметану.

Если выбирать из сортов рыбы, то одним из лучших вариантов, несомненно, станет горбуша или любая другая разновидность красной рыбы. Блюдо с ней получится поистине шикарным и обязательно праздничным. Так что смело можете брать рецепт горбуши с картошкой в горшочках на заметку при подготовке к какому-нибудь торжеству.

Продукты:

  • рыба (горбуша) — 0,4-0,5кг.;
  • картошка — 1-1,5 кг.;
  • приправа для рыбы;
  • лук — 150-200 г (одна головка среднего размера);
  • морковь – 2 шт.;
  • масло сливочное – 6ст. ложек;
  • майонез – 12 ст. ложек;
  • сыр 150-200 г.;
  • масло подсолнечное – 6 ст. ложек;
  • вода фильтрованная;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Приготовление. Горбушу разрезаем на небольшие кусочки и раскладываем по горшочкам.

    Морковку режем полукольцами, а лук – произвольно, но не слишком крупно. Поверх кусков рыбы выкладываем морковь и половину лука.

    Всё хорошо солим и можно поперчить по вкусу. Далее режем картошку кубиками и кладём в горшочки.

    Поверх картошки выкладываем остальную половину нарезанного лука. Опять солим и обильно посыпаем приправой для рыбы.

    Следующим слоем кладём картошку до заполнения горшочка. Не забываем посолить. В горшочек положим по 1 столовой ложке подсолнечного масла и сливочного.

    В горшочек необходимо немного налить воды для тушения, примерно чуть меньше половины горшочка. Много наливать воды не нужно, иначе в процессе приготовления вода будет выливаться через край. Поэтому не переборщите с водой. Смажем поверхность картошки майонезом.

    И последний этап — трём на тёрке сыр и посыпаем сверху майонеза.

    Готовые горшочки можно отправлять в разогретую духовку приблизительно на час, где их нужно держать при температуре 300 градусов.

    Ориентируйтесь на свою духовку: проверять готовность можно по состоянию картошки уже через 40-45 минут. Как только содержимое горшочков будет готово, подавайте их гостям на дощечках, так как дно очень горячее и может прожечь скатерть или оставить нежелательное пятно. К картошке с рыбой, приготовленной в горшочках, можно подать ваши зимние заготовки – например, огурцы или помидоры.

    Читайте также:  Карп с горчицей и майонезом, запеченный в духовке в фольге

    P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.

    Запеченная горбуша – вкуснейшее блюдо, которое сложно испортить. Рыба сочетается со многими продуктами, легко поддается маринованию и готовится очень быстро. Фаршированная горбуша, стейки или филе в духовке, мультиварке или СВЧ печи – бесконечное множество рецептов на все случаи жизни и на любой вкус.

    Под белым соусом

    Время готовки – 1 час.

    Калории в готовой порции – 180 ккал., из них белки – 8,9 г., углеводы – 10,9 г., жиры – 7 г.

    Кол-во порций – 5.

    Для приготовления рыбы в духовке с картошкой понадобятся:

    • Полкилограмма филе любой рыбы;
    • 6 крупных картофелин;
    • Упаковка сливок;
    • Несколько веток лука порея;
    • Кусочек сливочного масла;
    • Оливковое или подсолнечное масло;
    • 3 дольки чеснока;
    • Соль, черный перец.
    1. Картофель порезать и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. Это нужно для того, чтобы не получилось так, что рыба подготовится, а картофель останется сыроватым.
    2. Лучок порезать на колечки. Обжарить на небольшом количестве сливочного маслица на сковородке. Пока лук карамелизуется, можно подготовить чеснок. Каждую дольку очистить и нарезать на тонкие слайсы. Отправить к луку и тушить еще.
    3. При желании можно добавить немного моркови, чтобы блюдо заиграло новыми красками.
    4. Добавить еще немного сливочного масла, а когда оно расплавится, влить сливки.
    5. Форму для запекания помазать кусочком масла или влить немного подсолнечного масла. Это нужно, чтобы готовое блюдо не прилипало к краям. Выложить слегка отваренный картофель, на него – рыбку. Добавить соль и влить белый соус.
    6. Запекать примерно полчаса до появления румяной корочки.
    7. При желании можно добавить натертый сыр.
    8. Рыбное филе готовится очень быстро, а картофель почти готов.
    9. Такая тушеная рыбка быстро улетает со стола, сколько не готовь. Получается идеальное блюдо. Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт жаркого с грибами

    Мясо прекрасно сочетается с грибами. Поэтому нередко горшочки готовят с дополнением грибочков. Классическим ингредиентом считаются шампиньоны. Но жаркое получится невероятно нежным и ароматным из лесных грибов. Как правило, в горшочки добавляют картофель. Но вы всегда можете проявить фантазию и поэкспериментировать, заменив картофель кабачком, морковью и даже цветной капустой.

    Грибы обязательно обжариваются перед добавлением в горшочек. Во время жарки они уменьшаются в объеме. Поэтому если их включить в состав в сыром виде. То на выходе объем блюда сильно уменьшиться.

    Ингредиенты:

    • Говяжья вырезка – 500 грамм;
    • Грибы – 300 грамм;
    • Картофель – 6 клубней среднего размера;
    • Репчатый лук – 2 головки;
    • Сметана – 200 грамм;
    • Соль и специи – по вкусу;
    • Растительное масло – для жарки;
    • Томатная паста – 2 столовые ложки.

    Вкусный рецепт жаркого с грибами

    Способ приготовления:

    1. Вырезку промываем, нарезаем средними брусочками, солим и перчим. Обязательно добавляем специи. Мясо маринуем около 60 минут;
    2. В этом время займемся грибами. Их следует промыть, очистить от кожицы, нарезать пластинками, обжарить в раскаленном растительном масле. Время жарки около 15 минут;
    3. В отдельной сковородке обжариваем говядину. Она должна покрыться румяной корочкой;
    4. Начинаем собирать горшочки. На дно выкладываем говядину, затем нарезанный полукольцами лук, обжаренные грибы, картофель;
    5. Сметану разбавляем теплой водой. На 200 грамм берется примерно 1 стакан воды. Добавляем в соус томатную пасту, специи, соль и перец;
    6. Соусом наполняем горшочки, накрываем их крышкой и отправляем на 50 минут в духовку томиться при 200 градусах;
    7. По истечению времени жаркое оставляем в духовке. Даем их содержимому дойти еще минут 20-30.

    Жаркое будет выглядеть более аппетитно, если крышку сделать из пресного теста. Которое можно будет использовать вместо хлеба. Но важно понимать, что в этом случае нельзя будет наполнить содержимое водой или посыпать сыром.

    Бесплатная доставка даже за город!

    Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

    Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

    Слоеная запеканка

    Благодаря запеканию сохраняются соки и полезные вещества, которые придают блюду натуральный вкус.

    Читайте также:  Как приготовить рыбу голец вкусно – рецепты приготовления

    Простое блюдо, на приготовление которого не нужно тратить много времени и усилий.Ингредиенты:

    • филе рыбное – 750 г;
    • сметана – 30 мл;
    • картошка – 1000 г;
    • укроп – 40 г;
    • томаты – 5 шт.;
    • масло подсолнечное – 25 мл;
    • лук – 160 г;
    • травы прованские – 15 г;
    • сыр – 130 г.

    Приготовление:

    1. Нарезать филе на порционные куски, подсолить, посыпать перцем. Перемешать. Настоять полчаса.
    2. Картошку удобно резать кружками.
    3. Нашинковать лук кольцами.
    4. Помидоры – дольками.
    5. Порубить зелень.
    6. Натереть на крупной терке сыр.
    7. Промазать противень маслом, разместить часть картошки, посолить, посыпать перцем.
    8. Разложить кольца лука, укрыть слоем рыбы, обсыпать зеленью.
    9. Разместить помидоры, подсолить, разложить картошку.
    10. Промазать сметаной, посыпать сырной стружкой.
    11. Запекать час.
    12. Духовой шкаф должен поддерживать температуру 180 градусов.

    Рецепт 8: рыба по-русски с картофелем в духовке (пошагово)

    Рыба с картошкой в духовке, точно так же как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве.

    Чтобы рыба с картошкой в духовке получилась еще более вкусной, с картошкой запекают и другие овощи – цветную капусту, консервированную кукурузу, стручковую фасоль, спаржу, лук, морковь, фасоль, брокколи.

    Рецепт картошки с рыбой в духовке, которым я хочу поделиться – это проверенный и очень вкусный рецепт запеченного рыбного филе с картофелем под сметано-сырным соусом. Очень рекомендую попробовать приготовить и вам это блюдо.

    • Репчатый лук — 2 шт.,
    • Картофель — 5-7 шт.,
    • Рыбное филе — 300 гр.,
    • Сметана — 1 стакан,
    • Твердый сыр — 200 гр.,
    • Яйца — 1 шт.,
    • Специи — по вкусу,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Подсолнечное масло,
    • Соль.

    Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

    Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

    На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

    На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

    Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

    Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

    Вбейте яйцо.

    Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи – по желанию.

    Заливку для запеканки размешайте вилкой.

    Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

    Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

    Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

    Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

    Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

    Форму поставьте на среднюю полку духовки. Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

    Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

    Рыбная запеканка с картофелем в духовке

    Это блюдо выручит вас не раз , когда гости на порогу . Буквально за час вы получите сытное и ароматное блюдо , которое порадует буквально всех .

    Нам понадобится : — 500 гр . рыбы , — 8 картофелин , — 2 яйца , — 1 луковица , —100 мл . сметаны , — 100 гр . твердого сыра , — соль и перец .

    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке

    Рецепт приготовления :

    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    • Очищенный картофель моем и нарезаем очень тонкими кружочками . Посыпаем солью и перцем и выкладываем на противень , смазанный маслом
    • Филе рыбы режим на мелкие кусочки , лук на мелкие кубики и выкладываем сверху картофеля . Все перчим и солим
    • Отдельно смешиваем сметану с яйцами , солью и перцем и заливаем полученное полублюдо . Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке
    Рыбная запеканка с картофелем в духовке