Рыба под маринадом – 7 классических рецептов

Под маринадом можно готовить любую рыбу. В этом случае даже сухой минтай отличается нежным вкусом. Блюдо подойдет как для повседневного рациона, так и станет украшением любого праздничного стола. Поверьте, в этих рецептах нет ничего сложного. Убедитесь в этом сами.

Как быстро и просто сделать оригинальную рыбку из капельниц

С чего же начать изготовление? С составления набора необходимых вещей. И сюрприз заключается в том, что для рыбки нам понадобится только сама система для инъекций, а точнее, следующие её части:

  1. Шланг от системы.
  2. Колесико дозатора капельницы.
  3. Капельница с фильтром.
  4. Маникюрные ножницы с тонкими лезвиями.
  5. Стакан с кипятком.

Где её взять? Ответ прост — приобрести в аптеке. Стоит она недорого, продаётся без рецепта, потому и доступна каждому.

Процесс плетения.

  1. 2 куска шланга длиной в 20 с.
  2. 1 кусок длиной в 5 см.

С этого начинается плетение тела рыбки. Далее, идёт поочерёдное обматывание каждого конца шнура. Нужно примерно 6-7 оборотов. Натяжение должно быть равномерным, контролируйте распределение ленты. По началу это может показаться трудно, но вскоре пальцы привыкнут. В итоге плетение должно внешне напоминать чешую рыбы.

Следующий этап — формирование верхнего и нижнего плавника и головы. Временно закрепите ленту посередине иглой от капельницы. Пока нет сноровки такой приём очень полезен и для перерыва, чтобы дать пальцам отдохнуть и для того, чтобы заглянуть в подсказку.

Загните верхний шнур, отмерив небольшое расстояние. Обмотайте получившуюся петлю лентой. Не забудьте перед этим убрать иглу. С нижним краем поступаем точно таким же образом. Но нужно просунуть шнур через получившуюся ранее петлю верхнего плавника, это выглядит как сцепление. Получилась голова рыбы. Нижний плавник оплетите лентой и закрепите иглой сбоку. Срезаем лишнюю ленту.

Контролируйте размер глаза, он зависит от отверстия, оставленного под него. Готовый глаз вставьте на положенное место. Таким образом, закрепится и лента, обмотанная на основной части. Излишек отрезаем. Шланги плавников и хвоста нужно порезать на тонкие ниточки. Чем тоньше, тем красивее.

Затем нужно подготовить кипяток, в который будет окунаться каждая ленточка. От соприкосновения с горячей водой, они красиво закрутятся. Вот рыбка и готова! На самом деле весь процесс занимает немного времени. Самый утомительный момент – нарезания плавников и хвоста в подобие лапши. 

Что нужно для правильного поэтапного окрашивания шланга?

Сам по себе шланг от системы инъекций прозрачный. Готовые поделки в таком состоянии и так хороши, но что делать, если хочется добавить цвета? О 4 способах получения яркого шнура и пойдёт речь.

Окрашивание – процедура маркая. Заранее приготовьте чем накрыть стол и сами вооружитесь халатом или фартуком. Для процесса нужно:

  1. Спирт или водка 1 колпачок.
  2. 2 синие пасты от шариковой ручки.

Соедините два элемента в ёмкости и хорошо перемешайте. В шланг жидкость влейте методом подсасывания (как с бензином). Объем красящего вещества должен быть довольно большим, но и подвижным. Хорошенько перекатывайте содержимое внутри. Минуты подобной манипуляции будет достаточно, хотя это зависит от концентрации пигмента. Подставьте шланг под струю воды, она сама вытеснит весь краситель. Но стоит помнить, что после смывания шланг будет бледнее.

Читайте также:  Лосось под пряной глазурью /пошаговый рецепт с фото

Для получения жёлтого цвета проведите те же манипуляции с йодом. Если нужен зелёный, возьмите готовый жёлтый шланг и окрасьте его в синий цвет. Смешивание этих пигментов дают зелёный. Либо воспользуйтесь раствором зелёнки. Для красного цвета надо взять жёлтый шланг. С помощью красящей смеси из водки и красных паст от шариковой ручки, произвести дальнейшее окрашивание.

С использованием цветного материала можно получить настоящую «Золотую Рыбку» из капельниц.

Какую рыбу выбрать?

Мы не будем строить из себя народы крайнего Севера, так что возьмем любую рыбу, желательно из семейства лососевых — у них потрясающая слоистая структура, которая в данном блюде будет очень кстати.

Для сагудая подходит и свежепойманная, и замороженная рыба. Мы даже возьмем на себя смелость и посоветуем вам свежую рыбу перед приготовление подморозить. Если вы берете привычную нам, детям «средней» России замороженную рыбу, то ее лучше слегка разморозить в верхней камере холодильника — это значительно облегчит ее последующую разделку и нарезку!

По многочисленным отзывам хозяек, идеальный сагудай выходит из банальной скумбрии, т.к. в ней мало костей, она жирная и плотная по своей структуре, быстро впитывает специи, плюс обладает нежным и мягким вкусом.

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусную и сочную рыбу по-московски, следует:

  1. Покупать свежую рыбу, желательно не костлявую и нарезать ее порционными кусками;
  2. Картофель нарезать мокрым ножом;
  3. Грибы брать либо маринованные, либо вареные;
  4. Для соуса использовать нежирную сметану или сливки, разведенные с водой;
  5. Сыр лучше брать твердых сортов, можно использовать пармезан;
  6. Хорошо посыпать блюдо при подаче укропом – он прекрасно сочетается со сливочным соусом.

Рыбка готовится достаточно просто, но имеет прекрасный вкус и является традиционным блюдом для русской кухни.

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Что еще почитать:Как быстро и вкусно пожарить морского окуня на сковороде Отварной и запеченный судак по-польски для сытного обеда Как вкусно приготовить карася в духовке Как вкусно приготовить горбушу в мультиварке Как приготовить рыбу под маринадом «Язык проглотишь» Как приготовить фаршированную рыбу по-еврейски

Рецепт минтая под маринадом – язык проглотишь

Минтай – изумительная рыбка, причем не дорогая. Она очень нежная, если ее просто пожарить. Если ее приготовить под маринадом, то в холодном виде она лучше всех тресковых рыб подходит в качестве закуски для праздничного стола. Именно потому, что мясо очень мягкое, ароматное, просто тает во рту. В горячем виде такую рыбу хорошо подавать на обед с картошечкой. Очень сытно и вкусно. Давайте ее приготовим!

Возьмем для рецепта:

  • Минтай _ 1 кг
  • Мука – 3 ст.л.
  • Морковь – 300 г
  • Лук – 400 г
  • Сельдерей – 60 г
  • Томатная паста – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Гвоздика – 4 шт
  • Душистый перец – 5 шт
  • Смесь перцев – 5 шт
  • Мускатный орех (порошок) – 1,3 ч.л.
  • Масло растительное – 70-100 г
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Вода – 250 мл

Приготовление:

1. Прежде всего, добавим к муке треть чайной ложечки мускатного ореха и соль, примерно чайную ложку с горкой. Перемешаем и будем использовать для обваливания рыбы во время жарки на сковороде.

2. Разогреем сковородку, нальем немного растительного масла и обжарим рыбу с двух сторон, чтобы образовалась корочка. Внутри рыбу до готовности доводить не обязательно. Выложим ее в отдельную миску и приступим к приготовлению заправки.

Читайте также:  Минтай в духовке — самые вкусные рецепты минтая с овощами

3. Тонкой соломкой нарезаем сельдерей, который придаст приятный аромат изделию. Морковку порежем на кружочки, разделим их пополам.

4. Лук нарежем соломкой и отправим жариться на среднем огне в растительном масле. Перья лука должны размягчиться, стать прозрачными и слегка золотистыми. Это займет примерно 2,5-3 минуты.

5. Теперь добавляем в сковороду морковь с сельдереем и специи. Жарим до полуготовности. После этого бросим сюда несколько горошин перца, бутоны гвоздики, пару листиков лаврового листа. Посолим, добавим сахар и томатную пасту.

Рецепт минтая под маринадом – язык проглотишь

6. Все хорошо размешаем и добавим воды, примерно 250 мл. Огонь сделаем минимальным, закроем крышкой и потушим еще 5-7 минут. В конце нальем в заправку 2 столовые ложки столового уксуса. Еще раз перемешаем.

7. К рыбе, которую следует поместить в кастрюлю, добавим всю заправку. Закроем крышкой и доведем до кипения, потом сделаем огонь минимальным и потушим еще минут 7.

Рецепт минтая под маринадом – язык проглотишь

Рыба должна остыть. Подавайте ее в холодном виде. Закуска получается острой, кисло-сладкой. Рыбка нежная, ароматная, овощи также достаточно мягкие, вкусные. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом из моркови и лука в духовке

Этим блюдом вы действительно сумеете удивить своих родных и близких. Угощение получается невероятно легким, некалорийным и при этом очень питательным и вкусным.

Для готовки понадобится:

  • 2 кг. любой рыбки, лучше всего взять форель или семгу, подойдет и путассу, пангасиус и другая, в общем, любая.
  • 4-5 морковин.
  • 2-5 головок лука.
  • 2-3 помидора (можно заменить пастой томатной, тогда 5-6 ложек плюс развести ее водой до густоты сметаны).
  • 2-3 лаврового листа.
  • 2 гвоздички.
  • По щепотке перца и соли.
  • Ложка сахара.
  • Мука и растительное масло.

Как приготовить рыбу в духовке с морковкой и луком в фольге

Рыбку выпотрошите, помойте, порежьте на куски. Обваляйте каждый стейк в муке, немного обжарьте в масле на сковороде. Достаточно по 2-3 минутки с каждой стороны.

Все овощи почистите, помойте, порежьте по своему вкусу, например, лучок четвертями колечек, морковку – длинными полосками.

Поместите продукты в сковороду с разогретым маслом и пассируйте минуток семь.

Когда морковка дойдет до состояния готовности, влейте к овощам кипяченую воду, стакан и пропущенные через мясорубку помидоры. Если вы берете вместо свежих помидоров пасту, то самое время добавить ее, но не забудьте немного развести водой.

Внимание! Перед применением обязательно снимите с томатов шкурку, иначе она скрутится и в последующем испортит весь вкус блюда и ваш аппетит.

Продукты подсолите, добавьте к ним все необходимые специи, гвоздичку, лаврушу и сахар. Я специи для приготовления этого блюда обычно использую магазинные с названием «для рыбных блюд» или «для рыбы». Перемешайте продукты, накройте крышкой и готовьте минут десять.

Полученный маринад поделите на 2 части, первую выложите на дно формы для запекания, затем слой рыбы и опять морковно-луковый слой.

Внимание, полезный совет! По желанию после слоя из рыбы вы может уложить слой из консервированных шампиньонов или любых других грибов, только заранее отваренных до готовности.

Рыбу под маринадом закройте по желанию фольгой, тогда оно получится более нежным, будто приготовленное на пару. Я обычно не закрываю форму, чтобы добиться более запеченного результата. Поставьте продукты в духовку заранее прогретую до 180-200 градусов и запекайте около получаса при этой температуре.

Достаньте форму, разложите рыбку по тарелочкам, присыпьте по своему желанию укропчиком и можете кушать.

Рекомендую перед употреблением немного остудить данное угощение, но здесь уже, как кому нравится. Это будет просто восхитительная рыба под маринадом и это сделаете вы. Круто!

Всем ли подойдет рыба?

Специалисты утверждают, что макруронус является одним из самых экологически чистых видов морской рыбы, ведь она обитает в водах, где практически нет солей тяжелых металлов. Именно поэтому такой продукт можно употреблять практически всем: беременным, детям, а также людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Единственным противопоказанием можно считать индивидуальную непереносимость организмом морепродуктов. Теперь вы знаете, как вкусно и качественно приготовить хоки. Если ранее вы никогда не ели такую рыбку, то советуем вам порадовать свою семью этим вкуснейшим продуктом морей австралийского побережья.

Питание Рецепты Рыба Продукты питания Вторые блюда

Заливной пирог с вкусной рыбой

Компоненты на тесто: по 200 мл майонеза и сметаны; 3 шт. кур. яичек; 1 ст. муки; соль; 1 ч.л. порошка для выпекания. Начинка, нужная на пирог: 500 гр. семги; 1 шт. лук; раст. масло; зелень петрушки; молотый перец черный и соль.

  1. Майонез и св. сметану мешаю, добавляю кур. яички. Работаю миксером. Добавляю соль, порошок для выпекания, смешиваю вместе.
  2. Всыпаю муку, перемешиваю. Нужно получить однородную массу теста.
  3. Готовлю начинку. Лук рублю на бруски. Жарю на раст. масле. Петрушку шинкую, засыпаю туда же и пассирую 2 мин.
  4. Рыбу режу на части и на другой сковороде жарю с раст. маслом 10 мин.
  5. Выкладываю половину теста на противень, кладу начинку: рыбу, лук и петрушку. Солю, перчу по собственному вкусу. Выливаю оставшееся тесто. Отправляю пирог на 30 мин. при 180 гр. выпекаться.

Как быстрый пирог будет готов, можно подавать к столу.

Как приготовить корюшку со сметаной

Ингредиенты:

  • — Снеток – 20-25 штучек.
  • — Ложка столовая муки.
  • — Яйцо одно.
  • — Сухари панировочные – 2 ложки.
  • — Сливочное и растительное масла – по 10-15 гр.
  • — Лук-порей – 1 шт.
  • — Белое сухое вино – 20-30 мл.
  • — Пару зубчиков чесночных.
  • — Сливки от 33% жирности – 25 мл.
  • — Сметана самая жирная (лучше всего использовать домашнюю) – 180 мл.
  • — Специи по своему вкусу.

Процесс приготовления по шагам.

Как приготовить корюшку со сметаной
  1. Нарубить лук и чеснок, обжарить эти продукты на растительном масле с добавлением вина.
  2. Как только овощи подрумянились свиваем к ним в сковороду сливки, сметану и растопленное сливочное масло, перемешиваем, солим, перчим, даем соусу закипеть.
  3. Готовый состав остуживаем, измельчаем при помощи блендера в однородную жидкую массу. Цвет ее должен получиться приятный, оливковый.
  4. Вымытую и очищенную корюшку обваливаем в муке, потом во взбитом до пены яйце и в панировочных сухарях. Выкладываем рыбку на противень, немного смазанный маслом. Ставим в духовку на 12-15 минут (температура готовки 180 градусов).
  5. Немного зарумянившуюся рыбу, достаем, заливаем своим соусом, отправляем обратно запекаться где-то еще на десять минуток.
  6. Готовые морепродукты выложить на красивое блюдо, сверху полить горячим соусом и подать с картошечкой, приготовленной по-домашнему.

Теперь вы знаете, как приготовить корюшку вкусно в духовке, приятного аппетита и новых вам кулинарных достижений!

Уха из сибаса

Уха из морского судака — ароматное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков и дорогостоящих компонентов. Просто и восхитительно ароматно.

  • филировать морского судака;
  • сварить крепкий овощной бульон: корень сельдерея, морковь, цукини, стебель лука-порея, репчатый лук;
  • готовую базу для ухи процедить, довести до лёгкого кипения;
  • поместить в кипящий овощной бульон рыбное филе;
  • варить до готовности;
  • при подаче добавлять к порционным кусочкам филе мелко крошеный укроп и петрушку.

Ингредиенты (одна порция / в граммах):

Уха из сибаса
  • морской судак: 350;
  • цукини: 70;
  • морковь: одна штука;
  • лук-порей: 35;
  • сельдерей: 40;
  • репчатый лук: одна луковица;
  • петрушка: 1 ветка;
  • укроп: 1 ветка;
  • соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 115 ккал. БЖУ: 10/12/5.