Рецепты рыбы с разными видами грибов, сливочным соусом и овощами

Красная рыба в духовке целиком в фольге

Проще всего запечь свежую рыбу целиком, предварительно почистить и выпотрошить, конечно же. Такой вариант в обрамлении свежей зелени украсит праздничный стол.

Необходимо взять:

• любую красную рыбу (у меня это лосось);
• половину лимона;
• соль, специи для рыбы.

Приготовление:

рыба свежая, ее требуется почистить, выпотрошить и вымыть. Голову, хвост, плавники отрезать. Сделать поперек рыбы несколько надрезов на равном расстоянии друг от друга.

3. Посолить и поперчить тушку, а также внутри сделанных надрезов.

4. Лимон нарезать дольками, поместить по одно дольке в каждый надрез. Завернуть форель фольгой и поместить в духовку. Температуры примерно 220-240 градусов.

Готова рыбка будет минут через 40.

Фольга сохранит блюдо сочным, не даст рыбе пересохнуть.

Приятного аппетита!

Рыба с грибами в духовке

Блюдо может быть, из любой белой или красной рыбы и даже кусочками с костями, но лучше всего филе. Из красной (сёмги, горбуши и т. д.) блюдо с овощами и сыром становиться ещё изысканней и ароматнее.

Кусочки рыбы панировать в сухарях или делать в кляре из яйца и муки по этому рецепту не нужно. Просто разогреете духовку, выложите на противень рыбку, добавите овощей, сверху помажете майонезом. Натрите твёрдого сыра и рыба с грибами в духовке будет выпекаться до полной готовности. Шампиньоны по этому рецепту предварительно обжариваются в растительном масле. Простое, ароматное, вкусное блюдо с разнообразными овощами и сыром. Попробуйте!

Кроме шампиньонов горожане могут взять вешенки. Грибники сушат разные грибы и целую зиму добавляют в супы и вторые блюда. Особенно вкусным выйдет рыба с шампиньонами или белыми грибами.

Подавайте вкуснейшее блюдо, приготовленное с овощами и острым сыром с любым гарниром. Лучше всего картофелем или рисом. Но кто-то предпочтёт гречку либо макароны и это отличные варианты. Рыба с грибами в духовке хороша с любым гарниром!

Состав

• 1 кг. лучше всего филе любой белой или красной рыбы. Предпочтение морской
• 0,5 кг грибов. Подходят как шампиньоны с вешенками, так и любые лесные свежие, сушёные
• 2 шт. средних луковицы
• 150 гр. любого твёрдого сыра
• укропа с петрушкой по половинке пучков
• 200 гр. проверенной марки майонеза
• 3 ст. лож.  масла подсолнечного или больше
• 1 ч. лож. каменной соли

Готовим

1. Предварительно разморозьте филе рыбы, которую выбрали. Смажьте противень подсолнечным маслом. Нарежьте филе на кусочки. Аккуратно разложите рядом по противню.
2. Нарежьте шампиньоны или свежие лесные грибы как хочется — кусочками. Если взяли сушёные, то замочите их предварительно на 1 ч. и потом измельчите средними кусками. Разогрейте сковородку. Добавьте в неё подсолнечное масло, бросьте туда кусочки грибов и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Натрите отдельно в маленькую миску сыр. Луковицы очищайте от шелухи, промывайте под струёй холодной воды и нарезайте красивыми кольцами или половинками. Разложите лук аккуратно сверху на рыбные кусочки, расположенные на противне.
4. Сверху на лук выкладывайте жареные грибы. Смажьте всё вкусным майонезом. Сверху блюдо посыпьте сыром. Не чуть-чуть, а довольно толстым слоем. Если не любите майонез, применяйте сметану. Но помните, что она более калорийная. На слое сыра можно сделать тонкую красивую майонезную сеточку или просто взбрызнуть подсолнечным маслом.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда противень с чудесной рыбкой с овощами, сыром. Выпекайте от 25 до 30 мин. Сверху должна появиться аппетитная корочка. За 3 мин. до готовности откройте дверцу духового шкафа, вытащите противень и посыпьте рыбку, мелко нарубленной зеленью.

Можете сразу подавать на стол с пылу-жару или подождите, пока остынет. В горячем или холодном виде, блюдо одинаково вкусное и ароматное.

Если хотите рыбы с картошкой, можете сразу приготовить гарнир. Очищайте овощи, нарезайте 2 см. дольками и выкладывайте вокруг рыбы. Сверху взбрызните подсолнечным маслом и запекайте вместе с ароматным блюдом. Рыба с грибами и сыром в духовке вышла чудесной.

Приятного аппетита!

 

Вам так же будет интересно почитать: Палтус запеченный с картошкой Язь запеченный в духовке Варианты запеченной семги Рыба горбуша с картофелем

Аппетитная семга, запеченная стейками в глазури

Время: 40 минут.

• семга — 2 шт.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• сахар — 200 грамм;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• белое сухое вино — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 200 мл.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Семгу помыть, высушить, нарезать одинаковыми кусочками.

Шаг 2

Приготовить заливку: смешать соевый соус с сахаром, соком лимона, вином, оливковым маслом. Сахар должен полностью раствориться в соусе.

Шаг 3

Форму застелить пергаментом. Выложить рыбные стейки. Залить их приготовленной глазурью. Поставить в духовку (180 градусов) на полчаса. В процессе приготовления нужно 2–3 раза полить рыбу глазурью.

• Чтобы запеченная семга получилась вкусной и полезной, нужно научиться правильно ее выбирать. Свежая рыба не должна иметь неприятного запаха. Глаза – лучший способ определить свежесть рыбы: если они мутные, впалые, значит, тушка несвежая. Если головы нет, тогда нужно посмотреть на чешую: если она присутствует, имеет равномерный слой слизи, значит, рыба свежая.
• Можно определить свежесть семги тактильно: попросить продавца надавить на тушку. Если вмятина быстро пропадает, значит, рыба свежая.
• Не передерживайте рыбу в духовке, потому что тогда она потеряет много полезных элементов.
• Перед покупкой семги, обязательно интересуйтесь у продавца о происхождении. Часто бывает, что семгу выращивают в искусственных водоемах, поэтому и пользы от нее меньше, и вкус уже не тот.

Рыба запеченная с грибами и травами — пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Прогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте продольный разрез на животе рыбы от головы до хвоста.

Шаг 2

Ножницами перережьте спинную кость в основании головы.

Шаг 3

Ножницами перережьте спинную кость в основании хвоста.

Шаг 4

Удалите хребет и реберные кости вытянув их.

Шаг 5

Посолите и поперчите рыбу.

Шаг 6

Полейте рыбу лимонным соком.

Шаг 7

Добавьте нарезанный укроп, чеснок и тмин в размягченное сливочное масло, все перемешайте.

Шаг 8

Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте тонкими дольками.

Шаг 9

Фаршируйте рыбу грибами и маслом с травами. Запекайте примерно 12 минут или до готовности в духовке при температуре 160 градусов. Подавайте рыбу с листьями салата.

Рыба запеченная с грибами и травами готова! Приятного аппетита!

Больше рецептов

Приготовьте другие блюда из форели:

Рецепты блюд из форели

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

форель

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

форель

Вкусные рулетики из свинины с сыром и шампиньонами

Для тех, кому нравится мясо с сыром и грибами, но классическая подача надоела, представлен рецепт ниже. Они получаются просто нежнейшими благодаря запеканию в сливках. Начинка остается внутри, пускает сок, сама пропитывается соком мяса и при этом не сохнет.

На первый взгляд может показаться, что готовить рулетики сложно, но это не так. Заворачиваются они легко. Главное – не положить слишком много начинки: достаточно закрыть 1/3 мясного куска, и тогда рулет нормально свернется, и начинка не выпадет.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 180 гр.;
• сыр твердый – 100 гр.;
• сливки – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль по вкусу
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите специальными полотенцами или салфетками, нарежьте довольно тонкими кусками, чтобы свернуть из них рулетики.

Лук очистите и нарежьте меленькими кубиками.

Грибы обмойте и нарежьте тонкими пластинками или кубиками – в зависимости от их размера.

Затем разогрейте сковородку с растительным маслом, отправьте туда лук, затем грибы и обжарьте все вместе, помешивая в процессе.

Мясо посолите, поперчите. На нижнюю часть выложите грибы с луком, натертый заранее сыр и сверните рулетик. Зафиксируйте зубочистками. Повторите со всеми продуктами.

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте при 180 градусах в течение 15-20 минут. Достаньте и залейте сливками. Снова отправьте в духовку.

Запекайте до готовности. Время зависит от особенностей конкретной духовки, но уйдет на это примерно час.

Рыбник с сушеными грибами

Это достаточно необычное, но очень вкусное блюдо отлично подходит для ужина.

Для приготовления рыбника с грибами понадобятся:

• сушеные шампиньоны – 7 шт.;
• филе хека – 2,5 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• одна морковь;
• черствый пшеничный хлеб – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 сваренных вкрутую и 1 сырое;
• соль, перец.

Готовят это блюдо по такому рецепту:

1. Грибы промойте, отварите в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, порежьте их соломкой и обжарьте на сковороде в масле.
2. В грибном бульоне замочите черствый пшеничный хлеб.
3. Лук и морковь мелко нарежьте, добавьте к грибам, жарьте все вместе. Переложите массу в отдельную миску, когда она остынет, добавьте два мелко нарезанных вареных яйца.
4. Филе хека, отделенное от кожи и костей, два раза пропустите через мясорубку. Соедините рыбный фарш с размоченным хлебом и одним сырым яйцом. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
5. Противень смажьте маслом, выложите на него половину приготовленной смеси из рыбного филе, на нее – грибную начинку с овощами, а сверху – оставшуюся часть рыбного фарша.
6. Противень отправьте в разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
7. Рыбник рассчитан на 10-12 человек, поэтому готовить его лучше всего на праздник, когда в доме собирается много гостей.