Рецепты приготовления свежего и консервированного тунца

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейки из тунца «по-маррокански»». Попробуйте обязательно

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Тунец – рыба вкусная, но капризная в приготовлении. Есть свои особенности и при жарке стейков на гриле, в качестве которого может выступать и электрогриль, и специальная сковорода, и духовка с соответствующей функцией.

Тунец по-итальянски

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Этот рецепт любезно выложил в открытый доступ знаменитый ресторатор Джейми Оливер. Чтобы приготовить стейк из тунца по-итальянски на сковороде-гриль, нам потребуется немало ингредиентов:

  • 2 стейка весом по 180-200 г.;
  • 200 г. томатов;
  • 80 г. маслин;
  • 1 лимон;
  • 2 чесночных зубка;
  • 30 мл. оливкового масла;
  • базилик, желательно свежий;
  • 3 анчоуса;
  • 1 ч. л. порошкового орегано;
  • крупная соль;
  • перец.

Сначала нужно пожарить стейк тунца на сковороде-гриль с добавлением небольшого количества оливкового масла, предварительно раскалив сковороду, поперчив/посолив рыбу. Жарить по две минуты на сторону. Откладываем стейки и занимаемся приготовлением соуса.

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Режем маслины на кусочки небольших размеров, измельчаем чеснок, разрезаем томаты на небольшие дольки. Измельчаем базилик (лучше всего руками).

Доливаем на сковороду масла, выкладываем чеснок и маслины, жарим около 2 минут. Добавляем помидоры, готовим ещё 5 минут.

Рубим анчоусы, засыпаем в сковороду, добавляем сок половинки лимона с базиликом, жарим 5 минут.

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

В получившийся соус кладём стейки, прожариваем ещё 2 минуты. Готовое блюдо подаём с овощами.

Стейк тунца на гриле в фольге

Вкусно приготовить свежемороженого тунца можно и в электрогриле, особенно в сезон свежих трав. Если использовать для запекания фольгу, готовое блюдо будет и ароматным, и сочным.

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Для приготовления нам потребуются:

  • 500 г. филе тунца;
  • 20 мл. соевого соуса;
  • 10 мл. бальзамического уксуса;
  • 1 ст. л. свежей кинзы (можно заменить кориандром и порвать руками на небольшие кусочки);
  • столько же зелёного орегано, и тоже нарубить или порвать мелкими кусками;
  • 30 мл. оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • 15 мл. сока лимона;
  • соль, перец.

Чтобы замариновать тунца в гриле, готовим соус: смешиваем масло, соевый соус, мелко нарезанные травы, лимонный сок, уксус. Выкладываем в маринад порционные кусочки тунца, даём настояться около получаса.

Как в домашних условиях приготовить стейк тунца на гриле

Тем временем разогреваем гриль, выкладываем на лист фольги замаринованную рыбу, заворачиваем, кладём на решётку и отправляем запекаться при закрытой крышке. Время жарки филе на каждую сторону – по 2-3 минуты. Впрочем, сколько жарить тунца, зависит от температурного режима, лучше выбирать максимальную для вашей модели электрогриля.

Читайте также:  Запеканка из рыбы (пошаговый рецепт с фото)

Подавать стейки можно прямо в фольге, выложив их на тарелки и слегка развернув.

Нежный диетический суп из зубатки

Компоненты:

  • Зубатка – 250 г;
  • Картофель – 300 г;
  • Лук – 100 г;
  • Морковка – 100 г;
  • Вода – 1500 мл;
  • Овсяные хлопья – 20 г;
  • Соль, перец черный, лавровый лист – 1;
  • Резаная зелень.

Технология приготовления:

Целый кусок рыбы опустите в кастрюлю с водой и пусть закипит на среднем огне. Если появится пена, обязательно уберите. Убавьте пламя и положите лаврушку, горошек перца и варите бульон полчаса, накрыв крышкой кастрюльку.

Выньте рыбу, освободите ее от костей, а бульон процедите через ситечко. В бульон добавьте мелко резаный лук, тертую морковку и резанный кубиками картофель. Проварите состав 20 минут.

Добавьте остальные ингредиенты – готовую рыбу, хлопья, зелень. Посолите и пусть покипит еще 5 минут. После чего суп должен постоять минут 15. Все, блюдо готово. Подачу к столу украсит ложка сметаны либо небольшой кусок масла (сливочное).

Тайский суп «Афродизиак»

Ингредиенты

  • Куриный (рыбный) бульон 1,25 л или 5 ч. л. хондаши на 1,25 л воды +
  • Цедра лайма1/2 плода +
  • Корень имбиря (измельченный на мелкие кусочки)1 ст. л. +
  • Лук зеленый6 стрелок +
  • Пюре чили1/4 ст. л. +
  • Креветки очищенные200 г +
  • Тунец консервированный1 банка +
  • Кориандр молотый1/4 ч. л. +
  • Сольпо вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Тайский суп «Афродизиак»

Тайцы часто в отношении своей кухни используют фразу:  «Чили — есть Тайланд, а Тайланд – есть чили».

Перчик чили здесь любят даже больше чем горячие мексиканские мачо. Добавляют этот острый овощ тут повсеместно. Также большое внимание в готовке уделяется лайму, который создает некое нежное, пикантное облачко вкуса. И куда же без кориандра, он тут частый гость в блюдах, как в виде зелени, так и в семенах. Вот и мы, используя все эти атрибуты, сегодня приготовим вкусный суп из рыбных консервов.

  1. Бульон заливаем в кастрюльку, сдабриваем его цедрой, имбирем и чили. Ставим на огонь и даем закипеть, после чего огонь убавляем и томим 15 минут под крышкой.
  2. После этого бульон следует процедить, вернуть в кастрюльку и снова дать закипеть.
  3. Теперь закидываем в него креветки, подсаливаем, также кладем мелко нарезанный зеленый лук и филе консервированного тунца без косточек. Варим все минуты 3-4, до готовности малюсков.
  4. Под конец добавляем кориандр.
Читайте также:  Рецепты диетических блюд из рыбы. Вкусно, полезно, некалорийно

Для украшения блюда нам понадобятся болгарские перцы разных цветов, которые нарезав тонкой соломкой, добавляем в каждую порцию супчика из консервы, создавая яркое великолепие и тончайший перечный аромат.

Как видите, создавать кулинарные шедевры народов мира не так уж и сложно, поскольку рецептура их многим проще наших похлебок. Просто нужно знать основные пристрастия в пище той или иной нации, применяя которые в готовке супа из консервы тунца, вы сможете удивлять домашних чем-то новым.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

Морскую рыбу любят практически во всех странах мира, в частности, в Испании и Италии. Там ее готовят с помидорами и каперсами, подают с рисом и овощами. Если вы готовите такое блюдо на ужин, не забудьте подать бокал хорошего белого вина!

Ингредиенты для рецепта:

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански
  • филе или кусочки тунца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. каперсов;
  • 1 банка очищенных помидоров в собственном соку;
  • 8 маслин без косточек;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • немного петрушки.

Готовим блюдо:

1. Сковороду разогрейте, налейте оливковое масло. Чеснок нарежьте пластинками, немного обжарьте, добавьте томаты, каперсы, нарезанные маслины.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

2. Овощи немного протушите на среднем огне, выложите сверху кусочки сырой рыбы.

Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока продукт не приобретет светло-желтый оттенок.

Посыпьте нарезанной петрушкой и протушите еще немного без крышки. Подавать можно с любыми овощами или рисом.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

И напоследок стоит сказать о пользе тунца для здоровья. КБЖУ выглядит следующим образом: калорийность на 100 грамм – 139 кКал, белки 24,4 г, жиры 4,6 г, углеводы отсутствуют. Белок, содержащийся в рыбе, относится к легкоусвояемым, а еще в ней есть много витаминов, особенно группы В.

Сегодня мы научились готовить благородного тунца разными способами. Расскажите друзьям в соцсетях, какие из рецептов понравились вам больше всего, и приятного аппетита!

Читайте также:  Осетр на сковороде рецепт. Как жарить осетрину на сковороде

Тунец – это очень популярная морская рыба. Он прекрасно подходит и для праздничного обеда, и для званого ужина. Кроме этого, его можно использовать для приготовления таких блюд, как супы или салаты. Однако вкуснее всего получаются из тунца сочные стейки.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

Рецепты с консервированным тунцом

Эта рыба не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства. При выборе консервов следите, чтобы банка была не поврежденной и не вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку с консервами нельзя хранить более суток. Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы, салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано.

Рецепты с консервированным тунцом

Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает, красиво выглядит и очень полезна для здоровья. Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Вы обязательно получите удовольствие — как от приготовления тунца, так и от его дегустации, и какой-либо из рецептов непременно станет вашим фирменным домашним блюдом. Наслаждайтесь вкусной, ароматной, полезной рыбой и радуйте своих родных!

Как приготовить тунца вкусно в духовке

Тунец — полезный вкусный морепродукт, который чаще продают в консервированном виде. Однако, можно найти стейки рыбы, приготовить из них вкуснейшие блюда , наполненные микроэлементами, необходимыми для организма. Кроме того, блюда из тунца питательны, насыщают организм.

Прекрасно подойдут для ужина, перекуса на работе, приема гостей. Запеченная рыбка имеет привлекательный внешний вид, можно подавать с соусом, использовать различные компоненты, разнообразить гамму вкусов.

В этой статье расскажем о том, как правильно, вкусно приготовить уникальный морепродукт в духовке, какие компоненты лучше использовать, чем гарнировать. Рецепты приготовления могут быть совершенно разные, однако, результат должен быть один — мягкие, нежные, сочные стейки, наполненные витаминами, жирами, белками.

Существует несколько принципов, придерживаясь которых можно приготовить восхитительное блюдо, порадовать гостей.