Как замариновать и пожарить стейки лосося на гриле

Для приготовления рыбы на гриле совсем необязательно иметь в наличии громоздкую технику, место которой — во внутреннем дворе дома (или, в крайнем случае, на балконе). Открытый огонь не является обязательным условием для готовки этого блюда. Есть неплохая альтернатива: электрический гриль, аэрогриль и, в конце концов, сковорода гриль. На любом из перечисленных устройств можно приготовить одинаковую по вкусу рыбу.

Маринады для семги на гриле

Рецепт приготовления семги на гриле стандартный – замаринованную рыбу выкладывают на решетку и доводят до готовности. Разнообразить вкус блюда можно при помощи различных по составу маринадов.

  • заправка из зелени и соевого соуса. Стейк нужно посолить, слегка приправить смесью ароматных перцев и сбрызнуть соленым соевым соусом. Свежую петрушку и базилик немного разомните руками и переложите ими рыбу. Маринуйте 25 минут;
  • маринад на основе белого вина и чеснока. Рыбу присолите, посыпьте белым перцем и влейте стакан белого вина. Два зубка чеснока порежьте пластинками и добавьте к рыбе. Оставьте для маринования на 20 минут;
  • классический рецепт маринада на оливковом масле. В масло оливы (4 ст.л) выжать сок половинки лимона, добавить мелко порезанные маслины и укроп. Стейки семги нужно посолить и опустить в маринад на 20 минут;
  • итальянский маринад. Оливковое масло (4 ст.л) смешать с соком половинки лимона, положить в смесь мелко порезанный укроп и оливки. Добавить белое вино (200 мл) и соевый соус (3 – 4 ст.л). Мариновать не больше 15 минут;
  • заливка из зелени и сметаны отлично подчеркнет вкус рыбы. Головку репчатого лука нарежьте мелкими кубиками, зелень нашинкуйте. Залейте смесь соком половинки лимона. В полученную заправку положите столовую ложку сметаны. Какие-либо приправы применять не рекомендуется – это испортит вкус.

При составлении маринадной смеси нельзя использовать агрессивные ингредиенты, например, уксусную эссенцию, поскольку они могут полностью разрушить нежные волокна мяса. Длительность маринования зависит от толщины стейка. Как правило, 15 – 30 минут вполне достаточно, чтобы семга получила заданный заправкой вкус.

Читайте далее: цезарь с семгой

Как замариновать филе лосося в медово-соевом маринаде для гриля

  • 70 мл соевого соуса;
  • 750 г филе лосося;
  • 50 мл масла;
  • 70 г меда;
  • 70 мл воды;
  • 5 г порошка чеснока;
  • 5 г лимонного перца.

Время – 2 ч и 30 мин.

Читайте также:  Как готовить кильку в томатном соусе в домашних условиях

Калории – 177.

Кулинарный процесс:

  1. Рыбу промыть, промокнуть ее сухими салфетками, чтобы не осталось следов воды;
  2. Присыпать ее лимонным перцем, солью по вкусу и порошком чеснока;
  3. В мисочку налить соевый соус, дополнить его медом, водой и маслом;
  4. Влить перемешанную до однородности массу в герметичную емкость;
  5. Выложить туда филе рыбы и убрать в холодильник на один час, затем перевернуть и вернуть обратно еще на час;
  6. Гриль прогреть до средней температуры, решетку смазать маслом;
  7. Выложить сверху филе и жарить его до полной готовности;
  8. Восьми минут с каждой стороны будет достаточно.

Жареная цветная капуста — читайте как приготовить блюдо просто и быстро.

Как приготовить сочные тефтели с подливкой читайте в нашей статье.

Тушеная картошка с овощами — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить на скорую руку.

Сёмга на гриле – жареные стейки

Сёмга (стейки) 2 шт. по 250 г

Белый перец, молотый

Приготовьте маринад из сока лимона, измельчённого укропа, соли и сахара и перца. Обработайте подготовленные стейки: на коже рыбы сделайте насечки ножом, чтобы во время жарки, когда кожа стянется, стейки не деформировались. Натрите каждую порцию маринадом, остатки которого вылейте в пластиковый пакет и положите туда же рыбу. Плотно запечатайте. Маринуйте не меньше 5 часов. Можно оставить на ночь.

Перед жаркой просушите рыбу салфеткой, натрите сверху оливковым маслом. Обжаривайте при 180°С, по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в кастрюлю, накройте крышкой на 5 минут, чтобы рыба дозрела. Украсьте веточками укропа, долькой лимона. Для гарнира очень подойдут оливки или маслины, рассольный сыр, авокадо и черри.

Подборка рецептов

Для гриля не требуется сложных маринадов и длительного маринования семги. Все делается в максимально элементарной форме из самых доступных продуктов. Примером простейшего и очень популярного рецепта, бесспорно, служит маринад с использованием обычного лимона.

Лимонный маринад

Этот маринад привлекает внимание не только своим минимумом ингредиентов, но и предельной эффективностью воздействия на маринуемую семгу. А стейки из семги на гриле – всегда занимают лидирующее положение в меню любого пикника.

  • Килограмм стейков из семги.
  • Крупные лимоны – две штуки.
  • Один крупный зубок чеснока.
  • Масло растительное и непременно оливковое – ½ граненого стакана.
  • Естественно, что понадобятся: соль и любимые специи. Количество этих ингредиентов определяется самостоятельно.
  1. Из крупной рыбины формируются стейки и помещаются в подходящую емкость. Можно облегчить себе задачу, и просто купить сырые стейки.
  2. Плоды лимонов разрезаются, и из них выдавливается сок в тару со стейками.
  3. Следом в емкость отправляются нашинкованный чеснок, масло растительное и специи.
  4. Все содержимое осторожно перемешивается и семгу оставляют мариноваться.
  5. Для полноценного маринования вполне достаточно около тридцати минут, причем сам процесс может происходить в самых обычных условиях.
  6. В финале процесса – стейки извлекаются из емкости с маринадом, солятся и отправляются на обжарку. Вкус приготовленной семги после такого щадящего маринования – будет гарантированно великолепным и естественным.
Читайте также:  Простой рецепт сочной горбуши в духовке

Приятного аппетита!

Рыба в фольге на мангале. Рецепты.

Рецепт: Сёмга на гриле с лимоном.

Этот рецепт прост, и поэтому любим многими. Поскольку красная рыба на мангале это уже верх наслаждения. Всё дело в приправах, которые лучше не покупать уже в пачке, как например «для рыбы» и так далее, а собрать и смешать самостоятельно.

  • Стейк сёмги очищенный, свежий – 1 килограмм, или столько, сколько вам необходимо.
  • Спелый крупный лимон – 1 штука.
  • Приправы: лавровый лист, сушёная петрушка и укроп, соль, мелисса, перец, можно белый или чёрный. Вторая приправа – лимонная: сахар, цедра лимона, соль и сахар, перец, куркума и сушёный лук, и чеснок.

Маринуем стейки несколько часов в двух приправах. Кладём на решётку, когда есть угли и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Перед подачей взбрызнем лимонным соком.

Рецепт: Лосось на гриле в маринаде с овощами.

Приятного аппетита!

Такое блюдо, как красная рыба на мангале с овощами – отличная идея для тех, кто хочет похудеть и хорошо покушать.

  • Лосось, стейки – 500 граммов.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Приправы – смесь перцев.
  • Сливочное масло – 2-3 столовых ложки.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – пара зубцов.
  • Лук зелёный, перья – 5 штук.
  • Морковка и стебель сельдерея – по 1 штуке.

Хорошая рыба в фольге на мангале получается когда, когда оно правильно промаринована. Поэтому стейки лосося на полчаса ставим в холодильник, залив соевым соусом. Шинкуем зелень и чеснок, полосками, средней толщины, будем резать очищенную морковь и сельдерей.

Сливочное масло немного растопим, чтобы оно было мягким. Его смешаем с зеленью и приправой. Этим густым соусом намазываем рыбу, промаринуем полчаса. Теперь выкладываем овощи сверху, заворачиваем в фольгу, кладём на решётку на 15-20 минут. После, блюдо готово к подаче.

Рецепт: Пикантная рыба на гриле.

Конечно, красная рыба на мангале – это хорошо, но и что-то подешевле получится отлично, если использовать интересный пикантный маринад.

  • Стейки рыбы – 4 штуки. Рыба может быть абсолютно любая, и пингасиус, и хек, и обычные, но мясистые караси, правда вам придётся из них вытащить большую часть костей.
  • Острый перец чили – щепотка.
  • Семена тмина – щепотка.
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые лодки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Натёртый имбирный корень – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка или базилик – полпучка, можно всю зелень вместе.

Итак, наша рыба в фольге на мангале будет очень сочной. Для этого приготовим маринад: смешаем сметану и перец, тмин, чеснок – его нужно пропустить через пресс. Далее добавим имбирь и оливковое масло. А в конце изюминка – соевый соус. Маринад хорошо перемешать.

Теперь хорошо натираем рыбу маринадом, добротно, не жалеем накладывать его большой ложкой. Заворачиваем в фольгу, обжариваем на гриле по 5-6 минут с обеих сторон. Подаём с вином или просто кушаем и наслаждаемся.

Как приготовить семгу на гриле?

Для приготовления вкусной рыбы на гриле нам потребуется:

  • филе семги (500 г)
  • лимонная цедра (1 ст. л)
  • соус соевый (1/2 стакана)
  • рубленный чеснок (1 ст.л.)
  • вода (4 ст.л.)
  • перец молотый
  • растительное мало (4 ст.л.)
  • сахар коричневый (3 ст.л.)
  1. Готовим маринад:
  • смешиваем чеснок, цедру лимона, соус, масло растительное, воду, сахар
  • перчим маринад
  • перемешиваем все ингредиенты
  1. заливаем рыбу маринадом, оставляем на 2 часа, предварительно запаковав ее в пленку пищевую или фольгу
  2. разогреваем гриль
  3. выкладываем на него замаринованную семгу
  4. обжариваем каждую сторону по 5 минут
Читайте также:  Блюда из морской рыбы рецепты. Блюда из рыбы и морепродуктов

Выкладываем готовую рыбу на блюдо. Семга на гриле готова!

Даже если вы — новичок в кулинарии, не стоит бояться экспериментировать, тем более, такую рыбу как семга, очень тяжело испортить. Чистится легко, готовится быстро — все элементарно и очень просто. Вкусная еда еще может быть и полезной, и блюда из семги — отличный этому пример.

Альтернативные рецепты сёмги на костре

Сёмга на мангале, рецепт которой вы сможете найти у нас в статье, может готовиться несколькими способами. Давайте рассмотрим некоторые из них:

Альтернативные рецепты сёмги на костре
  • Приготовленный стейк из сёмги на мангале позволит вам избавиться от лишней работы, например, очистки филе и нарезки его. И, несмотря на это, блюдо так и останется порционным.
  • Так же вам очень понравятся рецепты рыбки в фольге на мангале. Например, вы можете смешать сливочное масло, петрушку, чеснок и соль, скрутить из этого шарики, завернуть рыбу в фольгу вместе с масляными шариками, и отправить на гриль.
  • Можно так же приготовить целую сёмгу на гриле, если совсем нет желания разделывать рыбку.
Альтернативные рецепты сёмги на костре
Альтернативные рецепты сёмги на костре

Теперь вы знаете, что есть разные рецепты рыбки: в фольге на углях, стейки, замаринованный шашлычок, даже целая рыбина.  Важно, чтобы все ваши блюда готовились с любовью, а наши советы помогут сделать их особенно неповторимыми.

Альтернативные рецепты сёмги на костре
Альтернативные рецепты сёмги на костре

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 10697Количество использованных доноров: 6Информация по каждому донору:

  1. -iz-semgi/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 688 (6%)
  2. : использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1362 (13%)
  3. -iz-ryby/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 2954 (28%)
  4. -iz-semgi/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4137 (39%)
  5. -iz-ryby/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 187 (2%)
  6. -zharennaya-na-grile-na-uglyax_foto/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1369 (13%)

Тунец на гриле с горчично-укропным соусом

лимон (сок), оливковое масло, тунец (стейки), горчица (острая коричневая), горчичный порошок, сахар, винный уксус, оливковое масло, укроп (сухой)

Тунец на гриле с горчично-укропным соусом

раздел: Рыба гриль

Тунец на гриле с горчично-укропным соусом

Кол-во блоков: 38 | Общее кол-во символов: 26857Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. -prigotovleniya-ryby-na-grile-5-retseptov/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7433 (28%)
  2. : использовано 20 блоков из 21, кол-во символов 5891 (22%)
  3. : использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 11481 (43%)
  4. -gril: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2052 (8%)

Тунец на гриле с горчично-укропным соусом