Горбуша в духовке — 14 рецептов, чтобы она была сочная и нежная

С грибами и сыром запекают в духовке отбитые или целые кусочки говядины, свинины, птицы. Очень вкусными блюда получаются из рыбы. Для приготовления можно использовать филе любой рыбы или кусочки на кости, главное, чтобы было мало костей. Из грибов отлично подходят доступные круглый год вешенки, шампиньоны или сушеные лесные.

О блюде

Тушат горбушу разными способами:

  • со сметаной;
  • в томате;
  • с овощами;
  • с вином;
  • в сливках;
  • в молоке;
  • с майонезом.

Делают это на сковороде, в духовке, в сотейнике, мультиварке или кастрюле. Используют самые разные приправы и специи.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г тушеной горбуши составляет 146, 9 ккал. Если ее готовить с луком в сметане жирностью 15%, то калорийность будет 106 ккал, а с картофелем и майонезом – 167 ккал.

Пищевая ценность

В горбуше содержится:

  • 58% белков;
  • 42% жиров;
  • 30 мкг витамина A;
  • 94,6 мг холина;
  • 0, 611 мг B6;
  • 4, 15 мкг B12;
  • 0,9 мг аскорбиновой кислоты;
  • 10,9 мкг витамина D.

Кроме того, в горбуше много калия, фосфора, меди, хлора, селена, фтора, йода и прочее. А также в ней присутствуют незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Горбуша с грибами, сыром и сметаной: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

  • Горбуша (куском) – 350-400 г;
  • Грибы шампиньоны (свежие) – 150 г;
  • Твердый сыр – 50 г;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Сметана (20%) – 2 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • Сушеный чеснок – 4 щепотки;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 40 мин.

Как готовится запеченная горбуша в духовке с грибами и сыром

1. Если готовим блюдо из замороженной горбуши, то тушку размораживаем, хорошо промываем, соскабливая ножом кожу (удаляем чешую). Отрезаем плавники, потрошим, промываем и отрезаем большой кусок.

2. Разрезаем подготовленный кусок по большой кости, срезаем ее. Вынимаем из филе косточки и получаем 2 одинаковых по размеру кусочка.

Смотрите также: Пирог с консервированной горбушей и рисом

3. Куски посыпаем солью, сушеным чесноком, молотым перцем и оставляем мариноваться на столе, пока подготавливаем шампиньоны.

4. В сковороду отправляем мелко нарезанный лук. Помешивая, жарим на высокой температуре около 5 минут, пока лучок не станет мягким.

5. Шампиньоны промываем с губкой под проточной водой. Если грибочки небольшие, то разрезаем их на 2 половинки и нарезаем на ломтики. Если грибы большие, разрезаем сначала на 4 части.

6. В слегка зарумяненный лук выкладываем шампиньоны, накрываем и готовим на средней температуре, помешивая. Жидкость должна полностью испариться, а грибочки немного зарумяниться. По времени занимает около 10 минут.

Читайте также:  Скумбрия в духовке просто и быстро – рецепты

7. Маринованные кусочки горбуши выкладываем на один небольшой противень или в 2 глиняные формочки и поливаем сверху сметаной (по 1 ст. л.).

8. На рыбу сверху выкладываем обжаренные грибочки с луком по части.

9. Сыр натираем на крупной терке и по части размещаем на грибах. Заполненные формочки с горбушей ставим в духовку (предварительно ее включаем на 220 градусов) и запекаем около 15 минут. За это время рыба полностью приготовится, а сыр расплавится и слегка зарумянится.

10. Вкуснейшую ароматную горбушу с сыром и грибами вынимаем, подаем в формочках с гарниром или перекладываем на тарелки и украшаем зеленью. Быстрое в приготовлении блюдо из рыбы разнообразит ежедневный рацион и отлично подойдет для праздничного стола.

  • Если готовим блюдо из кусочков на кости, то большой кусок разрезаем на 2 части, посыпаем специями и солью, выкладываем в форму разрезанной стороной вверх и далее, как по рецепту.
  • Чтобы добавить рыбе другой вкус и аромат, дополните ее другими специями. К рыбе отлично подойдут сушеный базилик, тимьян, молотые семена кориандра и розмарин.
  • Если готовим блюдо из сушеных грибов, то их промываем, замачиваем в горячей воде на 2 часа. Затем отжимаем, нарезаем и обжариваем с луком.
  • Сметану можно заменить на майонез.

Смотрите также: Горбуша в горшочке с картофелем и сметаной

В сметане

Тушеная горбуша с луком и морковью, томленая в соусе из кисломолочного продукта, получится особенно ароматной благодаря присутствию в составе рецепта веточек тимьяна.

Состав ингредиентов

Для создания кушанья потребуются:

  • клубни картофеля — 6 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • филе горбуши — 500 г;
  • жирная сметана — 100 г;
  • лук-репка — 2 шт.;
  • вода фильтрованная — 200 мл;
  • перец молотый — ½ ч. л.;
  • тимьян — 4–5 веточек;
  • соль — 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

В сметане

Очередность создания пищи:

  1. Сначала нужно очистить картофель от кожуры, хорошо промыть и просушить овощи бумажными салфетками, потом с помощью специального слайсера следует нарезать клубни круглыми пластами толщиной до 1–2 мм.

  2. Далее предстоит обработать жаропрочную форму маслом, выложить в неё подготовленный картофель.
  3. Теперь необходимо промыть филе горбуши, просушить пласты одноразовыми полотенцами, потом разделить мякоть на порционные куски, выложить их на картофельный слой.
  4. После этого требуется почистить остальные овощи, нарубить лук полукольцами, нашинковать соломкой морковь, затем следует разместить продукты поверх рыбы, посолить и поперчить массу, смазать образованный состав жирной сметаной.

Остается завершить оформление блюда веточками тимьяна, потом отправить заготовку примерно на 30–35 мин., тушить продукты в нагретой до 180 °C духовку.

Как подавать блюдо на стол

Представленное угощение можно сразу разложить по обычной порционной посуде или самостоятельно изготовить оригинальные емкости из листов фольги в желаемом размере и форме. Подать кушанье лучше всего с домашними разносолами.

Хе из горбуши вкусно и быстро — рецепт с уксусом без моркови

Это ароматная и вкусная закуска из филе красной рыбы. Чтобы кусочки были ровными и красивыми, мясо можно слегка подморозить. Количество соли регулируйте на свой вкус.

Необходимые продукты:

Хе из горбуши вкусно и быстро — рецепт с уксусом без моркови
  • 1 кг филе горбуши;
  • 1 кг лука;
  • 2 ст.л. уксуса 70%;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 1 ст.л. красного молотого перца;
  • перец чёрный молотый по вкусу;
  • 1 ст.л. молотого кориандра;
  • 1-2 ст.л. соли;
  • 200 г подсолнечного масла.

Как сделать:

Хе из горбуши вкусно и быстро — рецепт с уксусом без моркови

1. Филе нарежьте ровными полосками, толщиной около 1 см.

2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, немного посолите и тщательно перетрите. Оставьте на 2 часа.

Читайте также:  Запекаем хек в духовке быстро, полезно о вкусно

3. В рыбу добавьте 1,5-2 ст.л. соли и красный молотый перец. Осторожно перемешайте, не повреждая кусочки. Приправьте кориандром. Смешайте. Влейте уксус и соевый соус. Аккуратно распределите специи, чтобы горбуша пропиталась равномерно.

Хе из горбуши вкусно и быстро — рецепт с уксусом без моркови

4. Положите на рыбу тарелку и поставьте трёхлитровую банку с водой. Маринуйте 2 часа.

Соедините филе с луком. Подсолнечное масло раскалите на сковороде, влейте к рыбе и перемешайте. Охладите в течение часа и подавайте. Ещё вкуснее, если оставить настояться на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Данное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного домашнего обеда и ужина. Для приготовления рыбы вам потребуются:

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
  • Горбуша – 1 шт.
  • Майонез – упаковка
  • Сыр «Эдам» – 150 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Смесь прованских трав – 3 ст.л.
  • Средние томаты – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете приготовить горбушу дома:

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
  • Рыбу чистят и натирают специями
  • Сыр трут на терке и смешивают с майонезом, рубленой петрушкой и смесью трав
  • Противень смазывают подсолнечным маслом
  • Томаты режут тонкими кольцами
  • На противень кладут рыбу, томаты и сверху заливают все майонезом
  • Горбушу запекают при 170°C на протяжении 35-45 мин.
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?
Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Изумительная горбуша, запеченная в духовке в рукаве

Простецкий рецепт, без лишних заморочек!

Изумительная горбуша, запеченная в духовке в рукаве

Продуктовый состав требует наличия:

  • замороженная горбуша – 2 шт.;
  • тимьян – 5 г;
  • перец черный молотый – 1 ч.л. с горкой;
  • соль – 10 г;
  • лимон – ½ плода.
Изумительная горбуша, запеченная в духовке в рукаве

Как приготовить горбушу в духовке, рецепт:

  1. Рыбные тушки промыть, срезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности, пленочки, верхний слой кожицы.
  2. В отдельной миске соединить соль, перец, тимьян, вымешать. Натереть сухой смесью рыбу изнутри и снаружи.
  3. Лимон порезать тоненькими полу дольками, нафаршировать брюшко горбуши.
  4. Положить в целлофановый мешочек и убрать в холодильник на пару часов.
  5. Переместить горбушу в рукав для запекания, выполнить проколы.
  6. Отправить в духовку, запекать при 190 С 40-45 минут.
Изумительная горбуша, запеченная в духовке в рукаве

Супер-рецепт, состоящий из минимума продуктов, максимума шикарного вкуса и пользы для всего организма!

Простой салат с рыбой и кукурузой

Сладкая кукуруза в салате нравится всем. Именно поэтому мы решили добавить ее хотя бы в один из салатов. Добавив, мы поняли, что этот салат с консервированной горбушей и кукурузой точно станет вашим фаворитом.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
уксус 5 мл
яйца 3 шт.
черный молотый перец по вкусу
помидоры 2 шт.
сахар 10 г
лук 1 головка
горбуша 1 банка
сок лимона 5 мл
яблоки 1 шт.
консервированная кукуруза 170 г
соль по вкусу
растительное масло 20 мл

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 97 калорий.

Простой салат с рыбой и кукурузой

Как приготовить:

  1. Лук очистить от кожуры, ополоснуть и нарезать полукольцами.
  2. Выложить в миску, добавить сахар и немного соли.
  3. Влить уксус и перемешать, дать настояться в течение тридцати минут.
  4. Горбушу открыть, размять до однородности с помощью вилки. При этом освобождать рыбу от жидкости нет необходимости.
  5. Яйца вымыть, отварить до твердого центра, очистить и остудить.
  6. Нарезать произвольно: кольцами, кубиками, соломкой, брусками.
  7. Томаты ополоснуть проточной водой, удалить плодоножки и нарезать плоды дольками.
  8. Яблоко помыть и почистить, нарезать кубиками, полить соком цитруса.
  9. В блюде для подачи смешать помидоры, рыбу, яйца, яблоко.
  10. Кукурузу открыть, слить жидкость и добавить зерна к другим компонентам.
  11. Лук слить на сито, положить его в салат.
  12. Туда же добавить немного соли, черный перец и масло.
  13. Перемешать и можно сразу же подавать к столу, будет очень вкусно!
Читайте также:  Как приготовить вкусно рыбу? Лучшие рецепты приготовления рыбы

Совет: можно украсить салат дольками перепелиных яиц.

Нежное и полезное мясо

Так можно сказать о горбуше в мультиварке. Правда, чтобы получилось именно такое блюдо, нужно уметь его правильно готовить. Бытует мнение, что горбуша — очень сухая рыба, в которой содержится совсем мало жиров. Но при соблюдении некоторых правил (мы вам о них обязательно расскажем далее) совсем несложно приготовить нежное и вкусное блюдо. Его с удовольствием будут есть как взрослые, так и дети.

Кроме того, в горбуше содержится большое количество белков и аминокислот. Если вы хотите быть стройными и молодыми как можно дольше, то обязательно употребляйте в пищу блюда из этого вкусного и вполне доступного продукта.

Нежное и полезное мясо

Рецепт Горбуша с морковью и луком «под шубой»

Ингредиенты:

Горбуша — 1 тушка.

Морковка.

Луковица.

Сыр (твёрдый) – 100 гр.

Майонез – 1 ст. ложка.

Масло (растительное) – 50 мл.

Соль, специи и приправы — на любителя.

Способ приготовления:

Лук очищается от шелухи и нарезается маленькими кубиками или полукольцами. Морковка натирается на крупной тёрке (так как приготовленная на мелкой тёрке морковь может пригореть).

На раскаленном масле в сковороде лук и морковь обжариваются до полной мягкости овощей. Причём маслу необходимо дать стечь с овощей полностью, во избежание излишней жирности.

Прибавляется к обжаренным овощам майонез (или сметана) и тщательно всё вымешивается.

Сыр трём на крупной тёрке.

Дно противня смазываем маслом или застилаем специальной фольгой и выкладываем на него кусочки рыбы. Теперь горбушу немного солим, посыпаем приправами и специями, а также сбрызгиваем соком лимончика.

На каждый в отдельности кусок горбуши укладывается «шуба» из овощей, которая сверху обильно посыпается сыром.

Горбуша жаренная на сковороде

Наверное несправедливо будет обойти стороной рецепты блюд из горбуши приготовленной на сковороде, к тому же, не у всех есть духовка. Минусом жарки на сковороде пожалуй является то, что в результате жарки на растительном масле образуются трансжиры, и полезные вещества сохраняются не в такой степени как при тушении в духовке, в фольге. Тем не менее этот рецепт прост, и используется очень многими.

Горбуша жаренная на сковороде — просто и вкусно

Понадобится для приготовления:

  • тушка рыбы около 1-1.3 кг.
  • соль и перец по вкусу.
  • мука — 1 стакан.
  • растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

  1. Тушку очистить от внутренностей, промыть, и порезать на кусочки (но можно купить и готовые стейки). Промазать стейки перцем и солью, обвалить в муке.
  2. Разогреть сковороду, подлить растительного масла, и поместить на нее кусочки рыбы. Обжаривать нужно до появления румяной корочки. Огонь нужно делать небольшим, чтобы горбуша прожаривалась равномерно. Если сделать сильный огонь, то она может прожариться снаружи, а внутри остаться сырой.

Готовая горбуша подается с листьями салата. Хорошо будет также с огурцами, помидорами, домашними соленьями. Пикантности вкусу добавит пряный соус тартар из йогурта, с маринованными корнишонами. Можно выдавить зубочек чеснока.