Без вреда для фигуры и кошелька — котлеты из рыбных консервов

Шаг 1: Для того, чтобы приготовить котлеты из тунца с сыром и сметаной нужно взять такие продукты: филе тунца, сыр твердый, лук репчатый, белый батон или булку, сметану, яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Как готовить котлеты рыбные без костей: простых способа

Прежде чем приступить к описанию конкретных рецептов, возьмем на заметку несколько способов, как приготовить рыбные котлеты без костей:

  1. Конечно, самый простой вариант – купить готовое рыбное филе в магазине, превратить его в фарш и быстро приготовить вкусное блюдо. Удобно, практично, но неэкономно.
  2. Второй способ – покупаем рыбу, но удаляем только крупные кости. Перемалываем на мясорубке несколько раз, в результате после термической обработки косточки станут настолько мелкими, что практически не будут ощутимы. Удобно, но все же многократное измельчение фарша немного подсушивает готовый продукт. Поэтому нужно обязательно добавить сочные компоненты – размоченный в воде хлеб или сливки, лук и т.п.
  3. Еще один способ – приобретаем рыбу, у которой нет мелких костей. Удаляем хвост, плавники и позвоночник. Удобно, вкусно, а главное – это классический вариант, который дает наиболее полноценный вкус котлет из рыбы.

Приготовить рыбные котлеты можно из таких видов рыб (без мелких костей):

  • минтай;
  • палтус;
  • треска;
  • горбуша;
  • кета;
  • кефаль;
  • лосось;
  • морской язык;
  • семга;
  • крупный сазан;
  • судак;
  • тунец;
  • форель;
  • хек;
  • скумбрия;
  • сом;
  • навага.

Крупный сазан — прекрасная рыба для котлет

Как приготовить котлеты дома?

Кулинарные сайты и шеф-повара предлагают нам большое разнообразие рецептов для готовки:

  • мясные из говядины, свинины, курицы, индейки и даже субпродуктов;
  • рыбные из щуки, трески, тунца, а также морепродуктов;
  • овощные и даже из бобовых и круп.

В Италии котлеты (польпетте) готовят так же, как и в России, единственное отличие – в размере, итальянцы могут делать как порционные котлеты, так и одну большую, формируя ее в виде буханки и запекая в духовке.

Предлагаем вам познакомиться с рецептом сочных котлет из консервированного тунца Rio Mare – эта здоровая и вкусная еда, которая разнообразит ваш стол и обязательно понравится детям.

Для фарша нам понадобятся 2 баночки консервированного тунца Rio Mare в оливковом масле, хлебный мякиш, яйцо, зеленый лук и специи. Из всех ингредиентов замешиваем фарш и формируем плоские круглые котлеты. Обжариваем их с обеих сторон, подаем с гарниром на ваш вкус или формируем бутерброд с булкой.

Читайте также:  Минтай запеченный в духовке с морковью и луком

Котлеты с консервированным тунцом получаются очень нежными и сочными, отлично сочетаются с любыми гарнирами и овощными салатами и зеленью.

Рецепт №4

Быстрый, простой полноценного блюда с гарниром, хорош в случае цейтнота.

  • тушка;
  • чеснок;
  • баклажан;
  • оливковое масло;
  • цукини;
  • хумус;
  • оливки;
  • вяленые томаты;
  • специи;
  • томаты-черри.

Нарезаем овощи кубиками, бросаем на подготовленную сковороду, обжариваем баклажан, добавляем цукини, добиваемся коричневатой корочки. Выдавливаем в овощи чеснок, подсолим, перчим. Подготавливаем рыбу, проводим необходимые манипуляции. Разогреваем сковороду, бросаем в горячее масло кусочки, прожариваем несколько минут, ждем корочку. Сначала на тарелку укладываем овощи, сверху на подушку стейки. Украшаем оливками, добавляем хумус, вяленые томаты, черри. Красивейшее и вкуснейшее блюдо готовится быстро, гости будут довольны.

Приготовление:

1. Мясо тунца разморозьте. Мыть рыбу после размораживания не надо, достаточно лишь промокнуть бумажными полотенцами. Тунец, как правило, продаётся в виде порционных кусочков, поэтому нарезать его не надо. В мисочке смешайте соль и сахар.

Приготовление:

2. Подготовьте посуду для засолки. Это может быть, например, керамическая или стеклянная форма. Половину смеси сахара и соли засыпьте ровным слоем в ёмкость для засолки.

Приготовление:

3. Выложите рыбу.

Приготовление:

4. Засыпьте тунца остальной смесью.

Приготовление:

5. Затяните ёмкость с тунцом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Через 12 часов кусочки рыбы переверните.

Приготовление:

По истечении указанного срока образовавшуюся при засолке жидкость слейте. А кусочки тунца используйте для приготовления салатов или бутербродов.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Приготовление:

Как приготовить тунец в духовке — пп рецепт

Как запечь тунец так, чтобы это было диетическое блюдо?

  • 350 грамм тунца. Разрезаем на кусочки. Солим, перчим, добавляем специи и оставляем мариноваться около 40 минут.
  • 200 грамм брокколи и цветной капусты. Разбираем на мелкие соцветия.
  • 1 средняя морковь.
  • 1 болгарский перец.
  • любая зелень.
  • специи по вкусу.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.

Все овощи соединяем, кладем в пакет, добавляем ложку масла, специи и тщательно все перемешиваем, чтобы масло пропитало все овощи.

Фольгу смазываем немного маслом и выкладываем на нее овощи с рыбой, плотно закрываем. Сделаем два таких пакетика. Запекать около 40 минут при температуре 180 градусов.

Филе тунца, фаршированное овощами

Приготовив фаршированный тунец, можно удивить даже умудренных опытом кулинаров.

Ингредиенты для приготовления:

Пошаговая готовка:

Филе тунца, фаршированное овощами
  1. Тунца чистится способом «чулок»: кожица осторожно снимается, чтобы целостность была не повреждена.
  2. Вынимается мякоть, из которой удаляются кости. Мясо режется небольшими ломтиками.
  3. Лук также очищается и нарезается.
  4. Теркой измельчается морковка.
  5. На двух отдельных сковородах припускается лук с морковкой.
  6. После того, как морковь поджарится, в нее выкладывается сливочное масло.
  7. Теркой натираются томаты, с которых предварительно снимается кожица.
  8. На сковороде соединяются треть лука с томатами и морковью. Смесь кипятится, в нее отправляется лавровый лист и пряности.
  9. Мясо без косточек перемалывается мясорубкой или кухонным комбайном. К нему добавляется лук и тертая морковь. «Фарш» сдабривается солью и присыпается специями.
  10. Шкурка от тунца промывается, и наполняется приготовленным фаршем.
  11. Дно глубокой формы наполняется томатной подливой, в нее укладывается фаршированный тунец, и поверху также поливается томатом.
  12. Запекается тунец в духовом шкафу около 1 ч при выставленной температуре 180 градусов. По ходу жарки рыбина поливается подливкой.
Читайте также:  Как правильно жарить аппетитного морского окуня на сковороде

Поджаренная тушка подается нарезанной на кусочки с долькой лимона и веточкой кинзы.

Котлеты из тунца свежего

Если хотите приготовить котлеты из свежего тунца, предлагаем отличный рецепт.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма филе тунца,
  • Пол кило картофеля,
  • Пол кило репчатого лука,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 3 куриных яйца,
  • Несколько веточек петрушки,
  • Чайную ложку без горки молотого черного перца,
  • Красный молотый перец — на кончике ножа,
  • Растительное масло для жарки,
  • Немного панировочных мелких сухарей.

Как приготовить котлеты из тунца:

Фарш для котлет из тунца, должен получиться похожим на рубленый. Для этого, килограмм филе тунца пропустите через мясорубку с мелкой сеткой (5 миллиметров), вместе с рыбным филе пропустите сквозь мелкую решетку так же очищенный лук и чеснок, промытую зелень петрушки. А остальные 2 килограмма тунца пропускайте через более крупную сетку. В получившийся фарш вбейте 2 яйца, добавьте соль с перцем и хорошо вымесите. Лучше всего будет добавить свежемолотый перец, он гораздо ароматней, а котлеты с тунцом получатся еще вкуснее.

В блюдечко насыпьте панировочные сухари и начинайте из фарша формировать котлетки, обваливая их в сухарях. Готовые котлеты с тунцом выложите на плоское блюдо или разнос. Часть можете заморозить. На сковороде разогрейте масло и поджарьте котлеты с тунцом с обеих сторон, чтобы они стали румяными.

Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Рецепты котлет из тунца прислала Щеблыкина Яна, специально для сайта сайт

Рыбные котлеты – довольно популярный продукт на российской кухне. Готовить это блюдо легко, быстро, да и испортить практически невозможно. Рыба для приготовления фарша может использоваться любая. Один из популярных вариантов – тунец. Это недорогой, вкусный и очень полезный для здоровья продукт.

Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

Тунец идеально сочетается с овощами и бобовыми. И это вовсе не секрет. Сейчас я поделюсь идеальным по моему мнению рецептом салата с этой консервированной рыбой. Съедается он моментально, ведь это очень вкусно!

Салатик предусмотрен без майонеза. Поэтому его точно оценят ценители своей красивой фигуры и здорового питания. Даже те, кто не придерживается диеты, уплетать будут за обе щеки.

Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

Что нам потребуется:

  • Тунец в собственном соку – 1 банка
  • Консервированная фасоль – 300 гр.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Петрушка – 10 гр.
Читайте также:  Засолка лосося в домашних условиях, вкусные рецепты, способы засолки

Заправка:

  • Соль – половина ч. л. или по вкусу
  • Перец молотый по вкусу
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

Маринад для лука:

  • Соль – половина ч. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Кипяток – около 1 стакана

Приступаем к готовке:

Берем одну луковицу среднего размера. Вообще, количество лучка можете брать по своему вкусу. В зависимости от того, насколько он приветствуется в вашей семье. Итак, очищаем головку, разрезаем на четвертинки, а затем уже тонкими соломинками.

Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

Перекладываем его в миску с бортиками. Наливаем уксус, добавляем необходимое количество сахара и соли. Заливаем крутым кипятком так, чтобы он полностью покрыл лук. Перемешаем, чтобы песчинки и уксус равномерно распределились.

Убираем в сторонку на полчаса, чтобы соломинки промариновались.

Займемся тем временем остальными ингредиентами. Помидоры моем, разрезаем на 2 части, вырезаем корочку от роста плодоножки. Далее измельчаем томаты небольшим кубиком.

Перекладываем в большую посудину для замеса.

Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

Открываем банку с фасолью, сливаем всю жидкость. Пересыпаем бобы в миску с помидорами.

Из рыбной консервы сливаем весь рассол. Разминаем куски вилкой, совсем немного. Не нужно тереть в кашу, важно оставить небольшие кусочки. Включаем рыбу в состав блюда.

Готовим пикантную заправку для нашей вкусняшки. В мисочку наливаем необходимое количество оливкового масла. Добавляем сюда соль, свежемолотый перец (или смесь перцев). Добавляем лимонный сок. Все старательно взбалтываем, чтобы эмульсия стала однородной.

Меленько нарезаем петрушку. Ее, кстати, можно заменить кинзой или другой вашей любимой зеленушкой.

Салат с тунцом, белой фасолью и огурцом — быстро и просто

В миску перекладываем лук, предварительно слив маринад. Добавляем зелень и нашу заправку.

Как вы уже догадались, осталось только перемешать и готово! Но я все же советую дать ему постоять в холодильнике хотя бы полчасика. Тогда масляный соус напитает все ингредиенты, салат станет еще вкуснее и насыщеннее.

С каким гарниром подавать

Рыбные котлеты из консервов – отличный вариант приготовить вкусное блюдо за небольшой промежуток времени. Благодаря разным добавкам они могут получаться каждый раз отличающимися по вкусу. Поэтому, не стоит бояться экспериментировать. Можно смело добавлять любые компоненты. А вот для подачи лучше всего к рыбным котлетам подойдут:

  • Отварной картофель.
  • Картофельное пюре.
  • Рисовая каша вязкая или рассыпчатая.
  • Салат из сырых овощей. Это может быть комбинация помидора с луком или моркови с капустой.
  • Запеченные овощи также станут отличным дополнением.
  • Можно подать бобовые – подойдут отварной нут, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
  • Вареная морковь, свекла.
  • Во Франции к рыбным котлетам подают артишоки и бамию.
  • Неплохо сочетается маринованная капуста или морковь.