6 рецептов салатов с корейской морковкой и кальмарами

Блюда азиатской кухни постепенно перемещаются из ресторанов на наши кухни. В этом нет ничего удивительного, поскольку на полках магазинов можно найти все необходимые продукты. Кальмары по-корейски — аппетитная, пикантная и острая закуска в азиатском стиле. Она отлично подойдет для праздничного стола или домашней трапезы.

Как приготовить кальмар по-корейски:

Как я варю кальмар: — кипячу в кастрюле 3 литра воды — бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше) — вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой — откидываю на дуршлаг

— морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок — кальмар нарезаю соломкой — перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус — сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя — лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета — горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю — убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом)

PS. Если вместо кальмара взять обжаренную тонкой соломкой говядину (говядину нужно будет обжарить с луком), то получится новое блюдо — «Говядина с морковкой по-корейски». Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится!

«ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ»  желают Вам приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как приготовить салат из кальмаров по корейски?

Кальмары размораживаем, промываем холодной водой.

Обдаем их кипятком. Очищаем. Проварить.

Морковь режем соломкой или натираем на терке, чтобы она получились полосками.

Варенные кальмары режем полосочками.

Добавляем перец (черный и красный). После кладём чеснок и посыпаем кунжутом.

Дополняем при помощи соевого соуса, добавляем сахар, капельку уксуса, солим.

Складываем все в глубокую тарелку, тщательно перемешиваем и даем хорошо настояться 1-2 часа.

Салат из кальмаров готов.

Приятного вам аппетита!

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту национальное корейское блюдо — кадюри корейский хворост

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Все, что считается классикой в кулинарии, делается просто и быстро. Но в то же время блюдо получается вкусным. На основе такого простого блюда потом можно экспериментировать, добавляя в него самые разные ингредиенты. Итак, предлагаю приготовить классический вариант салата с кальмарами.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Ингредиенты

  • Отварные и очищенные кальмары – 250-300 г
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Красный репчатый лук – 1 головка
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу
Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Как приготовить

Шаг 1. Отвариваем тушки моллюсков и очищаем их внутренностей и пленки одним из вышеуказанных способов. Если у вас есть свой способ подготовки, воспользуйтесь им. Однако не забывайте, что кальмары подвергаются термической обработке не более 2 минут. Иначе они станут резиновыми и не вкусными.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

У подготовленного мяса обрезаем край с фиолетовой каемкой, он нам не нужен, поскольку будет портить вид в готовом салате. И теперь нарезаем мясо тонкими полосками и складываем их в глубокую миску.

Шаг 2.  Красный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами или ломтиками. Складываем их в другую миску и заливаем кипятком, чтобы из лука ушла лишняя горечь. Оставляем на 5-10 минут, этого будет достаточно.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Шаг 3. Вареные остывшие яйца разрезаем пополам, а затем тонкими ломтиками и добавляем их к нарезанным кальмарам. Именно яйца позволяют стать готовому кушанью более нежным.

Читайте также:  Как приготовить вкусно рыбу? Лучшие рецепты приготовления рыбы

Сливаем воду с лука, отжимаем руками лишнюю жидкость и добавляем его к остальным ингредиентам.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Шаг 4. Добавляем майонез, соли и перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем.

Кстати, если вы сами приготовите домашний майонез, вкус  салата от этого только выиграет. А приготовить его можно очень просто. Узнайте, пройдя по ссылке.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Салат готов, его можно поставить на 30 минут в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались. А затем перекладываем в красивую посуду, украшаем зеленью и подаем на стол. Кушанье, не смотря на минимум ингредиентов и простоту приготовления, получилось нежным и очень вкусным.

Рецепты на выбор

Каждый салат с кальмарами и корейской морковкой, рецептами которых я сейчас буду делиться, отличается сочетанием остроты и пряности с легкой сладостью. И витаминный оранжевый овощ, и нежный моллюск отлично миксуются друг с другом и остальными продуктами в составе закусок.

Морковь готовится в масле и впитывает его достаточно. Поэтому салаты с ней не требуют сложных заправок.

Салат с кальмарами, жареным луком и морковью

Яркий и насыщенный вкус, салат очень сытный и ароматный.

Рецепты на выбор

У блюда высокая калорийность, поэтому есть его лучше до ужина.

Что нужно:

  • кальмары – 200 г
  • морковь по-корейски – 150 г
  • грибы (шампиньоны) – 8-10 шт.
  • лук – 1 шт.
  • яйца вареные – 2 шт.
  • майонез
  • масло растительное для жарки

Как сделать:

  1. Лук нарезать толстыми кольцами, грибы – пластинками. Обжарить грибы с луком в масле и дать лишнему жиру стечь.
  2. Кальмары отварить, очистить (как это сделать, описано в статье про легкие способы чистки кальмаров), яйца натереть.
  3. Соединить все продукты и заправить.

Корейская закуска с кальмарами и морковкой

Если готовой корейской морковки нету, то можно сделать такой салат с кальмарами и морковью, где овощи проходят небольшую тепловую обработку, а сама закуска заправляется кипящим маслом и специями. По вкусу это блюдо настолько яркое, что не может не нравится. При этом овощи и морепродукты получаются нежными, мягкими, слегка похрустывающими — истинное удовольствие!

Рецепты на выбор

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:азиатская
  • Тип блюда:салат
  • Способ приготовления:нарезка
  • Порции:3
  • 2-3 ч
  • 600 г свежих кальмаров (уже очищенных)
  • 1 головка лука
  • 1 небольшая морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 0,5 ст.л. столового уксуса (6%)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • соль по вкусу
  • острый красный перец или смесь специй для корейской моркови
  • 50 г растительного масла без запаха.

Как приготовить кальмары по корейски?

Кальмары по корейски готовятся из правильно отваренных целых тушек. Короткая термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства продуктов.

  • Приготовить морковь, опираясь на рекомендации рецепта.
  • Замороженный исходный продукт размораживают, обдают кипятком и очищают от пленок и внутренностей.
  • Отваривают тушки в кипящей воде в течение 2 -3 минуты, после чего извлекают шумовкой.
  • Охлажденные кальмары нарезают кольцами или соломкой.
  • Нарезку из кальмаров перемешивают с подготовленными компонентами и оставляют на несколько часов для пропитки.

Практически все, что вам понадобится для приготовления кальмаров по корейски, вы найдете в любом магазине. Главное, проявить умеренность в количестве приправ, особенно, красного перца чили – именно он часто используется в корейских блюдах.

Корейская кухня

Как приготовить кальмары по корейски?

Корейская кухня отличается от остальных тем, что в ней очень органично сочетаются абсолютно разные вкусы – соленые, сладкие и острые. Для корейской кухни характерна быстрота приготовления блюд.

Вот и этот рецепт — не требует от хозяек много времени и сил. Вместе с тем, кальмары по корейски, приготовленные правильно, с соблюдением рекомендуемых пропорций, дают отменный вкусовой результат.

Самые простые кальмары по корейски

Для приготовления понадобиться:

3 — 4 тушки кальмара; по 0,5 кг моркови и лука; 3 — 4 зубчика чеснока; 1 ст. ложка сахара; 0,5 ч. ложки кориандра; 2 ст. ложки уксуса; по 1 ч. ложке соли, молотого перца чили и молотой паприки; 5 — 6 ст. ложек растительного масла + для жарки.

Приготовление:

Вымыть, очистить от кожицы и натереть соломкой на терке морковь. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В подготовленную морковь добавить по половине из приготовленных чеснока, сахара, соли, паприки, перца чили, кориандра и уксуса. Довести до кипения растительное масло и полить им морковь.

Как приготовить кальмары по корейски?

Добавить оставшийся чеснок, сахар, соль, паприку, перец, кориандр и уксус. Все тщательно перемешать и оставить на ночь в прохладном месте.

Кальмары промыть, очистить от пленок, удалить хитиновые пластинки. Отварить в кипящей воде в течение 2 — 3 минут. Вынуть из воды, охладить и нарезать соломкой.

Почистить и помыть лук. Нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до готовности.

Смешать все подготовленные компоненты, сложить в банку, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

Рецепт

Отварить кальмары в кипящей воде, не более 2-х минут.

Читайте также:  Как засолить форель в домашних условиях вкусно и быстро: 7 рецептов

Морковь натереть на терке соломкой, посолить, дать постоять.

Затем отжать образовавшийся сок.

Кальмар нарезать соломкой.

Перемешать кальмар, морковь, соль, сахар и уксус.

Сверху выложить мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на раст. масле до золотистого цвета.

Горячее масло с луком вылить в кальмар и хорошо перемешать.

Убрать в холодильник на 30 мин, затем подавать.

Приятного аппетита!

Кальмары по-корейски, рецепт

  • Полкило кальмаров,
  • Морковь 2 шт,
  • 2 луковицы,
  • Чеснок (несколько зубчиков),
  • Масло растительное, 3 ст. л.,
  • Соль (пол ч.л.),
  • Сахар (одна ч.л.),
  • Уксус (2 ч. ложки).
    Кунжута,Паприки.

Кальмары нужно очистить от кожицы, убрать все жесткие части. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, поочередно кладем в кипяток по одной тушке кальмара и варим 15-20 секунд. Дольше нельзя, иначе кальмар будет обдаем их холодной водой, откидываем на дуршлаг и оставляем остужаться. После их нужно нарезать тонкими кольцами (примерно 0,5 см толщины).Сковородку прокаливаем на огне, заливаем масло (половину от приготовленного количества), кладем нарезанный тонкими колечками лук, добавляем кунжут, солим и жарим до золотистого на овощерезке или терке морковку, жарим отдельно от лука с добавлением паприки, сахара и оставшегося масла.В глубокой миске смешиваем кальмары, тертый чеснок, морковку, лук, и заправляем все это уксусом. Все следует хорошенько перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы смесь промариновалась. Этот салат из кальмаров по-корейски на стол подают холодным, можно украсить его по-корейски, калорийность – 92 ккал. Если немного сократить содержание масла, то вы получите еще более низкокалорийный вариант этого блюда, не менее вкусный, чем стандартный.

Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Иногда в магазинах можно встретить щупальца морепродукта. Не теряйтесь, поскольку цена их всегда радует, а салат по-корейски получается очень вкусным. Главное, правильно почистить основной ингредиент.

Подготовьте:

  • Щупальца – килограмм.
  • Луковка.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Кунжутное семя – большая ложка.
  • Чесночные дольки – 3 шт.
  • Уксус 9% — чайная ложка.
  • Острый перец, соль, черный перец.
Как приготовить щупальца кальмара по-корейски

Маринуем:

  1. Почистите щупальца. Для этого залейте их кипятком, пару минут перемешивайте. Затем слейте горячую жидкость и налейте холодную.
  2. Ладошками перетрите щупальца, стараясь не сильно придавливать. Если кожица не отделилась полностью, повторите манипуляцию с кипятком и холодной водой.
  3. Обжарьте порезанный полукольцами лук, добавьте все перечисленные в рецепте приправы. Пару минут пожарьте и переложите в миску к щупальцам.
  4. Перемешайте, оставьте мариноваться на 3-4 часа.

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Кухонный инвентарь и техника: кастрюля, нож, сковорода, чесночница, лопатка, кухонная доска, миска глубокая, кухонная плита.

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Список ингредиентов

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
Уксус винный 9% 2 ст. л.
Морковка 2 шт.
Питьевая вода 275 мл
Песок сахарный 1 ч. л.
Кальмары 500 г
Черный перец 1/2-1 ч. л.
Соль 2 щепотки
Чеснок 3 зубца
Перец горошек 1/2 ч. л.
Кориандр молотый 1/2-1 ч. л.
Смесь приправ для приготовления блюд из рыбы 1 ч. л.
Лист лавровый 2-3 шт.
Паприка 1 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Как выбирать ингредиенты

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
  • Намного проще приобрести в магазине очищенные тушки. Однако они при варке становятся резиновыми и не имеют такого выраженного послевкусия морепродукта. Кроме того, на фабриках для очистки используют химические средства, которые разъедают пленку. Не думаю, что стоит говорить о том, что остатки этого вещества могут нести не самые лучшие последствия для нашего организма. Намного лучше использовать неочищенные тушки, а мы с вами дальше разберемся, как их быстро очистить.
  • Лучше покупать замороженные тушки кальмаров с неочищенной кожицей. В противном случае, приобретенные кольца или соломка затрудняют процесс проверки качества и состояния продукта.
  • При покупке обращайте внимание на цвет пленочки. Она не должна быть однотонной, ее цветовая гамма может варьироваться от светло-розового до темно-фиолетового оттенка. Цвет мяса должен быть белым или кремовым. Если цвет мяса приобрел другие оттенки, это говорит о наличие красителя в кальмарах. Но распознать этот факт можно только в том случае, если продукт уже несколько раз размораживался.
Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
  • Тушки поменьше имеют более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с более крупными.
  • Не покупайте тушки, которые слиплись. Они в процессе приготовления могут развариваться, а в готовом виде горчить.
  • Если вы видите внутри упаковки иней или снег, то стоит отказаться от приобретения такого ингредиента, так как его уже размораживали.
  • Определить свежесть кальмара можно и по запаху. От несвежих будет пахнуть старой рыбой, такой продукт намного тяжелее поддается обработке и приготовлению.
Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Подготовка ингредиентов

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски
  1. Очищаем 2 морковины от кожуры и натираем соломкой на терке для корейской моркови.

  2. Кладем ее в миску и добавляем 1 полную ч. л. сахара и соли по вкусу (я обычно добавляю хорошую щепотку).

  3. Тщательно все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы морковь напиталась и пустила сок.

  4. В проточной воде промываем и очищаем от тоненькой пленочки-шкурки 500 г кальмаров.
  5. В кастрюлю наливаем воды, около 200 мл, и ставим на огонь. Кладем пару лавровых листиков, щепотку соли, как только она закипит.

  6. Также в кастрюлю кладем 1 ч. л. смеси приправ для приготовления блюд из рыбы и 1/2 ч. л. душистого перца.

  7. Даем прокипеть готовому рассолу минуты 2, а затем по одной отправляем туда очищенные тушки. Маленькие варим секунд 10, а большие – 15.

  8. Как только они остынут, нарезаем их соломкой.

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Соединяем воедино подготовленные ингредиенты

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Видеорецепт приготовления кальмаров по-корейски

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Я предлагаю вам видеорецепт приготовления очень нежного и сочного блюда, которое станет не только отличным дополнением к любому гарниру, а и отличной закуской к любому овощному салату.

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Салат кальмары с корейской морковью настолько интересным и ярким вкусом обладает, что даже не сразу можно угадать весь его состав. На редкость удачное сочетание, когда продукты сливаются воедино и при этом не перестают быть контрастными. Именно поэтому салатик можно назвать волшебным и загадочным, ведь далеко не всем удается разгадать эту тайну – интересную рецептуру.

Читайте также:  Кальмары, фаршированные фаршем — 10 пошаговых рецептов

На салат из кальмаров по-корейски нужно:

  • 200 гр. кальмаров;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 1 головка красного лучка;
  • 200 гр. крабовых палочек;
  • 3 крупных яйца;
  • 100 гр. кукурузы из баночки;
  • 120 гр. майонеза.
Салат из кальмаров с морковью по-корейски

Салат с кальмарами и корейской морковью рецепт:

  1. Кальмары обязательно промывают и потом в кастрюльку с кипящей водой выкладывают и выдерживают ровно три минуты, после этого быстро водой охлаждают, очищают и режут ножом маленькими квадратиками.
  2. Размороженные крабовые палочки отделяют от пленок и режут на доске кубиками.
  3. Лук освобождают от шелухи и ножом на доске шинкуют тонкими полукольцами.
  4. Морковку отжимают руками и если она уж очень длинная, то укорачивают чуточку.
  5. Баночку с кукурузой открывают и откидывают все ее содержимое на дуршлаг, сцеживают маринад.
  6. Яйца выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а заливают холодную воду и в ней остужают. Потом уже чистят и мелко режут с помощью ножа.
  7. Высыпают в салатник все продукты и заливают их майонезом, ложкой перемешивают все ингредиенты.

Совет: еще более оригинальным получится блюда, если яйца не просто проварить, а приготовить из них блинчики. Делается это достаточно просто. Взбиваются яйца с небольшим количеством молока и муки, далее выливаются на сковородку, выпекаются. Потом их просто нужно будет порезать.