Закуски из рыбы: пошаговый рецепт с фото

Печать Хотите попробовать нечто новое? Новый рецепт закуски по быстрому рецепту. Вкусный яичный рулет с красной рыбой и сыром относится к очень быстрым рецептам. А вкус получается не хуже, чем у дорогих ресторанных закусок. Готовить рулет из яиц с начинкой для семейного праздника или корпоратива – беспроигрышный вариант. Советуем готовить сразу 2 захода, чтобы порций хватило всем за столом.

Процесс приготовления рыбы в соляном панцире:

Шаг 1. Очистить и промыть рыбу. Удалить все внутренности. Голову можно оставить.

Шаг 2. Выстелить в форме для запекания пергамент и немного смазать его маслом.

Шаг 3. В глубокой тарелке смешать соль и воду.

Если при приготовлении рыбы в соляном панцире используются сухие травы, то их можно добавить сразу в соль. В некоторых рецептах советуют добавлять в соль яичный белок, но даже без этого ингредиента из влажной соли можно сделать панцирь. Добавлять воду следует в небольших количествах, при этом «мять» соль руками.

В конечном итоге соль должна стать похожа на влажный снег.

Шаг 4. На пергамент выложить слой соли.

Шаг 5. Положить на соль рыбу и закрыть ее солью, сделать соляной панцирь.

Шаг 6. Поставить форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до появления на соли коричневого оттенка. Как правило, это занимает 20-30 минут.

Процесс приготовления рыбы в соляном панцире:

За это время рыба весом до 800-1100 грамм успевает приготовиться. Если рыба более крупная, то стоит увеличить время на 10-20 минут.

Процесс приготовления рыбы в соляном панцире:

Всё! Рыба в соляном панцире готова!

Процесс приготовления рыбы в соляном панцире:

Перед подачей соляной панцирь убирается, остатки соли стряхиваются.

Процесс приготовления рыбы в соляном панцире:

Рыбка, которая приготовлена таким способом, обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и упругим мясом, которое легко отделяется от костей.

Приятного аппетита!

Как просто и быстро пожарить карасей

Curly Shads 2

Вкусный рецепт бутербродов с маслом и слабосоленой красной рыбой – вариант на завтрак

Какие продукты потребуются:

  • свежий хлеб (багет, батон) – 4 ломтика;
  • красная рыба – 80-100 г;
  • сливочное масло – 40-60 г;
  • любая зелень – для украшения.

Подробный рецепт приготовления:

Вкусный рецепт бутербродов с маслом и слабосоленой красной рыбой – вариант на завтрак
  1. Нарезать хлеб. Если есть время и желание, можно подсушить его в духовке или на сковородке без добавления масла – тогда бутерброды будут хрустящими.
  2. Смазать хлебные заготовки маслом. Чтобы оно наносилось более ровным слоем и не крошилось, за 30-60 минут до начала готовки его нужно выставить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Количество масла – на ваше усмотрение. Также его можно заменить творожно-сливочным сыром.
  3. Разложить тонко нарезанную рыбу – по несколько кусочков на порцию.

Осталось только украсить свежей зеленью, и вкусный, сытный, сбалансированный завтрак готов!

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Если ребёнок просит «рыбу под омлетом» или «с яйцом», скорее всего, он имеет ввиду рыбу по-польски — одно из самых популярных детсадовских него понадобится:

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом
  • малокостная рыба;
  • 4 небольших куриных яйца;
  • 1 средняя морковка;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • пучок зелени;
  • 2 ст.л. сока свежего лимона;
  • соль;
  • лаврушка;
  • перец.
Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Сначала филе промываем, солим, натираем лимонным соком и примерно на полчаса оставляем :

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Натираем морковку, мелко режем лук.

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Яйца варим, а затем протираем в терку либо очень мелко режем на квадратики примерно 2,5 см на 2,5 см.

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

В кастрюлю (ее можно заменить на глубокую сковороду) выкладываем слоями морковь, рыбку, заливаем водой, чтобы она сантиметра на два покрывала слоёную заготовку (понадобится примерно три стакана воды).Выставляем максимальный огонь и доводим блюдо до кипения. Затем убавляем его до минимума, варим еще 15 минут.

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Для соуса топим масло на сковороде, добавляем в него покрошенные яйца и лимонный сок, все перемешиваем.

Рыба как в детском саду приготовленная по-польски под омлетом

Рыба по-польски и как в детском саду готова. Чаще всего такое блюдо подаётся с картошкой или рисом.

Читайте также:  Простые и вкусные салаты с крабовыми палочками и помидорами

Классический поке

Ингредиенты:

  • Рис (любые сорта для суши) — 100 г
  • Сырой лосось — 100 г
  • Огурец — 40 г
  • Ламинария — 80 г
  • шнитт-лук — 2–3 стебля
  • Соус терияки — 1 ст. л.
  • Кунжутное масло — 1 ст. л.
  • Черный кунжут — для подачи
Классический поке

Приготовление:

Отварите рис в воде без соли. Нарежьте лосось аккуратными крупными кубиками, главное условие — чтобы рыба была максимально свежей. Заправьте рыбу соусом терияки, перемешиваем и маринуем 10–15 минут. Нарежьте тонкими ломтиками огурец и мелко шинкуем лук. Выложите рис в глубокую тарелку и сверху распределите отдельными сегментами огурцы, лук, ламинарию и кубики лосося. Посыпьте готовое блюдо черным кунжутом и подавайте.

Видео рецепт салата мимоза с яблоком

Ну и в завершении хочу поделиться с Вами видео рецептом необычной мимозы. А необычное в ней то, что мы будем добавлять яблоко. Спросите, как фрукт может сочетаться с консервой или яйцами? А вот так! Получается всё очень необычно и по своему вкусно. Смотрите ролик внимательнее и запоминайте.

Ну вот вроде бы и всё. Я постарался подробно расписать каждый шаг приготовления, чтобы Вы смогли всё сделать без дополнительной помощи. Но не думайте, что это все возможное вариации Мимозы. Существует ещё множество рецептов, например со шпротами, с плавленным сыром и т. д. Но о них мы поговорим в следующих статьях. Просто в этой подборке я отобрал более-менее классические варианты приготовления, которые понравятся всем. А на последок несколько советов.

Советы:

  • Чтобы проверить хорошая консерва или нет, просто возьмите в руку банку и потрясите. Если хорошо слышно плёсканье воды – то в банке больше жидкости чем продукта. Берите только банку, где меньше всего слышится колыхание жира.
  • Попробуйте замариновать лук в уксусе, так получится ещё вкуснее.

До вкусных встреч!

оригинальных вариаций

  • Из трески
оригинальных вариаций

Вкуснейшая закуска из трески, которая не оставит равнодушным никого из гостей за праздничным столом. Для ее приготовления следует взять филе трески, морковь, репчатый лук, томатную пасту, растительное масло, столовый уксус, специи. Мариновать рыбу рекомендую от 12 до 18 часов, обязательно в холодильнике.

  • Из пеленгаса
оригинальных вариаций

Простой рецепт закуски. Для пикантного вкуса добавьте молотый кориандр, чеснок и красный острый перец. Маринад готовьте на основе столового уксуса, соевого соуса и лука. Блюду необходимо 1 час настояться перед подачей. Украсить его можно петрушкой и дольками лимона.

  • Из кефали
оригинальных вариаций

Нежный и сочный салат, который отлично сочетается с отварным картофелем или черным хлебом. Для маринада кефали используйте черный перец, лавровый лист, семена горчицы, лук, сахар и морскую соль. В теплый маринад добавьте пару ложек растительного масла и белого винного уксуса, залейте им рыбу и отправьте ее в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсьте блюдо нарезанными огурцами и рубленой зеленью.

  • Из форели
оригинальных вариаций

Легкая, аппетитная и острая закуска-салат. Подойдет любителям кулинарных экспериментов. Готовить можно не только на праздники, но и в разгрузочные дни. Понадобится свежая форель, сладкий синий лук, морковь, зубчики чеснока, кориандр, растительное масло, соль, сахар, острый перец чили, уксус 70 %. При подаче посыпьте блюдо кинзой.

  • Из минтая
оригинальных вариаций

Замечательная холодная закуска, которая получается пикантной и ароматной. Она будет уместно смотреться как в будни, так и на праздничном столе. Для приготовления достаточно взять минтай, морковь, лук, чеснок, подсолнечное масло, разведенный уксус, сушеный базилик, соль, молотый кориандр, красный молотый перец. Настаивать блюдо рекомендую не менее 24 часов.

Читайте также:  Рецепты салата «Кубанского» на зиму: готовим хиты «разносольного» края

Рыба в омлете с грибами

Список необходимых ингредиентов:

  • Картофель — 10 шт;
  • Рыбное филе (без костей) — 500 гр;
  • Шампиньоны — 0.5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Яйца — 5 шт;
  • Молоко — 150 мл;
  • Мука — 1 ст.л;
  • Сыр — 150 гр;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить рыбу в омлете с грибами:

1. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем, делаем пюре и добавляем сливочное масло.

2. Лук нарезаем кубиком и обминаем руками, чтобы пустил сок. Грибы нарезаем ломтиками.

3. Рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем, нарезаем кусочками шириной 2-3 см.

4. В глубокую сковороду вливаем 150 мл  воды и доводим до кипения. Затем, опускаем туда рыбу, добавляем 1/2 ч.л. соли и тушим 5-7 минут.

Рыба в омлете с грибами

5. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем готовую рыбу. 

6. Яйца соединяем с молоком с помощью венчика. Затем, добавляем муку и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. По желанию, можно добавить молотый перец или другие приправы.

7. Выливаем 1/3 часть заливки на рыбу. Затем, выкладываем половину картофельного пюре.

8. Теперь, равномерно распределяем грибы и лук. Затем, выливаем еще 1/3 часть заливки.

9. Выкладываем вторую часть пюре на грибы и выливаем оставшуюся заливку. 

10. Посыпаем поверхность тертым сыром и выпекаем при 200º около 30 минут. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

1 Филе пангасиуса нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут для маринования.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

2 Картофель нарезать тонкими кружочками.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

3 Выложить картофель в форму. Посолить и поперчить. Вторым слоем выложить филе рыбы.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

4 Третьим слоем выложить нарезанные дольками помидоры.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

5 Четвертый слой – картофель. Немного солим и перчим. Далее смазываем майонезом.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

6 Измельчаем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

7 Отправляем мусаку с рыбой в духовку на 40-50 минут. Блюдо готово.

Пошаговое приготовление мусаки с рыбой:

Источники:

-blyuda/blyuda-iz-ryby/

Рулет из лаваша с красной рыбой

Поскольку лаваш идеально держит форму рулета, начинку можно усложнить, добавив в нее тонко нарезанный сладкий перец разных цветов или измельченные черешки сельдерея.

Рулет из лаваша с красной рыбой
Рулет из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты:

Рулет из лаваша с красной рыбой
Рулет из лаваша с красной рыбой
  • 1 лист тонкого лаваша
  • 200 г слабосоленой форели
  • 200 г мягкого сливочного сыра
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 1 ст. л. сока лимона
  • 1 ст. л. тертой цедры лимона
  • свежемолотый черный перец
Рулет из лаваша с красной рыбой
Рулет из лаваша с красной рыбой

Способ приготовления:

Рулет из лаваша с красной рыбой
Рулет из лаваша с красной рыбой
  1. Смешайте сливочный сыр с мелко нарубленным укропом, зеленым луком, соком и цедрой лимона. Форель нарежьте тонкими пластинами.
  2. Промажьте лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложите по всей длине пластины форели, посыпьте перцем.
  3. Сверните в плотный рулет, дайте постоять при комнатной температуре 7–10 мин. Затем нарежьте кусками шириной 2,5–3 см и уложите куски на блюдо срезом вверх. Подавайте в течение 1 ч.
Рулет из лаваша с красной рыбой

Рецепты маринованного карпа

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 24 минуты
Читайте также:  Суп-пюре из тыквы: быстрые и вкусные рецепты приготовления

Как мариновать карпа в соевом соусе

Красивую восточную закуску можно подать к столу в будни и праздники.

  1. Смешайте соевый соус с медом и кунжутным маслом. Добавьте тертый имбирь и сухую аджику.
  2. Нарежьте филе ломтиками толщиной 8-10 мм, положите их в маринад.
  3. Отправьте заготовки в холодильник на 24 ч.

Готовую закуску переложите в стеклянную банку и залейте ее остатками соуса.

Рецепт маринованного карпа с луком

Рыба хорошо сочетается с пивом и крепкими напитками.

  • карп – 2 кг;
  • вода – 500 мл;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соль – 210 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • яблочный уксус – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • душистый перец – 8 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • молотый перец – по вкусу;
  • сухой укроп – по вкусу.
Рецепты маринованного карпа
  1. Очистите карпа, отрежьте плавники, голову и хвост. Натрите тушку внутри и снаружи солью.
  2. Заверните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на 24 ч.
  3. Промойте тушку, залейте ее чистой водой и дайте постоять на холоде 2 ч.
  4. Смешайте 500 мл воды с солью и сахаром. Добавьте лавровый лист, сушеную зелень и специи. Вскипятите маринад, снимите его с плиты и добавьте уксус.
  5. Нарежьте лук полукольцами.
  6. Разрежьте рыбу вдоль хребта, удалите кости. Нарежьте филе с кожей ломтиками толщиной 3 см.
  7. Положите на дно 2 стерилизованных банок лук, сверху положите рыбу. Залейте продукты остывшим маринадом, не доходя до края банки 2 см. Налейте растительное масло.
  8. Закройте заготовки полиэтиленовыми крышками и поставьте их в холодильник на 5 дней.

Угощение можно хранить на холоде около 1 мес.

Жарено-маринованный карп с кетчупом

Рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно подать как закуску или основное блюдо.

  • карп – 1 кг;
  • репчатый лук – 350 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • кетчуп – 120 г;
  • растительное масло – 120 мл;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 30 г.
  1. Выпотрошите рыбу, удалите голову, плавники и хвост. Нарежьте тушку кусочками толщиной 4 см.
  2. Обваляйте заготовки в муке и обжарьте их в растительном масле. Остудите кусочки, достаньте кости.
  3. Нарежьте лук полукольцами.
  4. Смешайте кетчуп с уксусом, маслом, сахаром и солью.
  5. Выложите в миску слоями рыбу и лук, залейте продукты маринадом. Установите на них гнет и отправьте заготовку в холодильник на 24 ч.

Подавайте блюдо с вареным рисом или картофельным пюре.

Филе маринованного карпа можно добавлять в салаты и закуски.