Треска под маринадом из моркови и лука: рецепты с фото и видео

Тушеная рыба – это одно из наиболее популярных блюд, поскольку оно готовится быстро и получается очень сытным. Популярным способом готовки является тушение рыбы вместе с морковкой и луком в различных вариациях.

Тушеный минтай с луком и морковкой

Кухонные принадлежности: терка; деревянная или силиконовая лопаточка; глубокая сковорода; нож; разделочная доска.Ингредиенты

Морковка 1-2 шт.
Тушка минтая 1-2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Репчатый лук 1 головка
Соль, специи, перец по вкусу
Очищенная вода 1-1,5 стак.
Уксус 6% 1 ч. л.
Растительное масло 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Потрошим и моем рыбу. Тщательно очищаем пузико от черной пленки. Если попадается крупная, то хватает одной тушки, а мелкой я беру две. Обрезаем все плавники, а у целой рыбины отрезаем голову и хвост. Из них можно будет сварить суп. Только не забудьте удалить жабры.
  2. Разрезаем минтай на порционные кусочки. Немного присаливаем, сбрызгиваем чайной ложкой столового уксуса, перемешиваем и отставляем мариноваться. По возможности вместо уксуса лучше использовать сок лимона и добавить смесь специй для рыбы.
  3. Нарезаем одну очищенную луковицу некрупными кубиками, а 1-2 морковки трем на крупную терку.
  4. Ставим на плиту глубокую сковородку, наливаем 3-4 ст. л. рафинированного масла и разогреваем. Сначала обжариваем до прозрачности лук, а затем добавляем морковь и пассеруем пару минут до мягкости.
  5. Лопаткой раздвигаем на сковороде овощи и укладываем рыбные кусочки.
  6. Приправляем перцем, кладем лавровый лист, добавляем по вкусу соль и наливаем 1,5-2 стакана горячей воды.
  7. Дожидаемся, когда жидкость в сковороде закипит, делаем огонь немного ниже среднего, накрываем и готовим примерно 20 минут.

Подавать такое блюдо можно как отдельное либо с любым гарниром. Особенно вкусно будет с рисом или картофельным пюре.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как можно быстро приготовить вкусный ужин из свежего или замороженного минтая.

Классическая треска под маринадом в сковороде

Перед запеканием трески в духовке я ее сначала предварительно немного обжарила на сковороде. Маринад у меня, как и положено настоящему маринаду, содержит уксус и сахар.

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Что нам потребуется

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде
  • треска (филе) – 500 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • растительное масло– 50 мл;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • вода – 60 мл;
  • уксус (9%) – 50 мл;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • перец горошком – 4-5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Количество: 4 порции

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Время приготовления: 50 мин.

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Как приготовить вкусно треску под маринадом

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Видео приготовления трески под маринадом

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде
  1. Готовим маринад. Морковь нарезать соломкой, а лук полукольцами.
  2. Обжарить овощи на растительном масле 10 минут.
  3. Добавить томат, лавровый лист, перец горошком и воду, потушить 10 минут под крышкой.
  4. Влить уксус, всыпать соль и сахар, еще потушить минут 5-7. Маринад готов.
  5. Треску нарезать кусочками и убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. У меня треска уже разделанная, без костей, филе на коже.
  6. Кусочки рыбы посолить и поперчить, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
  7. Обжарить треску с двух сторон до золотистой корочки.
Читайте также:  Плов из говядины: домашний рецепт и рецепт с секретом

Классическая треска под маринадом в сковороде
Классическая треска под маринадом в сковороде

Классическая треска под маринадом в сковороде

Подавать треску с овощным маринадом вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Листовую зелень тщательно вымыть , обсушить. Черемшу мелко нарезать.

Шаг 2

Зелёный лук мелко нарезать. Кинзу также мелко нарезать.

Шаг 3

Огурцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими полукружками.

Шаг 4

Редис вымыть, обсушить, обрезать кончики. Редис нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 5

Листья салата порвать руками или крупно порезать.

Шаг 6

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. Для заправки соединить имбирь, растительное масло, гранатовый соус, соль и перец, перемешать. Выложить все подготовленные овощи и зелень в миску, полить заправкой и перемешать.

Шаг 7

Подать вкусный и ароматный салат к столу. Приятного аппетита!

С майонезом

Тушеная рыба с морковкой и луком в майонезе получается питательной и нежной.

Тушеная рыба с морковкой и луком, рецепт приготовления с майонезом.

Чтобы сделать блюдо более полезным, майонез можно приготовить самостоятельно.

С майонезом

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки рыбы потребуется:

  • Рыбное филе – 1 кг.
  • Майонез – 200 г.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Растительное масло для жарки.
  • Пшеничная мука для панировки.
  • Соль с молотым перцем – количество берется по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить блюдо:

  1. Промыть филе рыбы, просушить и порезать на порционные куски.
  2. В подходящей посуде перемешать муку с солью.
  3. Яйца взбить.
  4. В мучной смеси со всех сторон обвалять подготовленные куски рыбы.
  5. Затем рыбу обмакнуть в яичной смеси.
  6. На сковороде хорошо прогреть масло.
  7. В нагретое масло выложить запанированные куски рыбы и обжарить со всех сторон до образования корки.
  8. На другой сковороде пропассеровать предварительно очищенный и порезанный кубиками крупного размера лук.
  9. К луку добавить заранее очищенную и измельченную с помощью терки морковь.
  10. Обжаренную рыбу сложить в глубокую сковороду, обильно смазать сверху майонезом и поперчить.
  11. Сверху на рыбу выложить жареные овощи и присолить их.
  12. Овощи смазать сверху оставшимся майонезом.
  13. Сковороду накрыть крышкой и тушить рыбу с овощами в течение 20 мин на медленном огне.
  14. По истечению указанного времени выключить огонь и дать блюду настояться 15-20 мин.
С майонезом

Правила подачи, украшение

Рыбу рекомендуют подавать в горячем виде, притрусив сверху измельченным свежим укропом. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.

Капуста тушеная с сосисками

Список продуктов, необходимых для приготовления тушеной капусты с сосисками:

Капуста тушеная с сосисками
  • Белокочанная капуста — 700 гр;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Сосиски — 5 шт;
  • Томатная паста — 2-3 ст.л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с сосисками:

Капуста тушеная с сосисками

1. Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь натереть на терке, а лук нарезать удобным способом. Далее, овощи выкладываются на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривается до полуготовности лука на среднем огне.

Капуста тушеная с сосисками

2. Пока овощи жарятся, нужно нашинковать капусту. Затем капуста выкладывается к моркови и луку, добавляется томатная паста, соль и перец. Все тщательно перемешивается и жарится около 10-15 минут. Далее, в сковороду вливается 1 стакан кипятка и тушиться около 30 минут.

3. Пока капуста тушится, необходимо нарезать сосиски кружочками и обжарить их на небольшом количестве растительного масла на отдельной сковороде. Обжаренные сосиски выложить к готовой капусте и все перемешать. Капуста тушеная с сосисками готова! Приятного аппетита!

Капуста тушеная с сосисками

Помимо сосисок можно использовать колбасу или любую другую мясную продукцию

Капуста тушеная с сосисками

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве

C приготовлением аппетитных морковных котлет легко может справится каждая хозяйка. Такое блюдо включают в меню детских садов и школ. Но морковные котлеты полезны не только детям, но и взрослым.

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве

Время готовки: 70 мин.

Читайте также:  Рецепт цветной капусты в духовке с сыром

Время приготовления: 20 мин.

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве

Порций: 3.

Ингредиенты:

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве
  • Морковка – 500 гр.
  • Молоко – 60 мл.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Крупа манная – 30 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухари панировочные – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве
  1. Морковь очистите от кожуры, обмойте и натрите на крупной терке. Выложите морковь в кастрюлю и добавьте молоко.
  2. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и соль. Поместите кастрюлю на средний огонь и тушите морковь 20 минут.
  3. Когда морковь будет готова, добавьте манную крупу и варите еще 7 минут. Затем выложите морковную массу на тарелку и остудите ее.
  4. Добавьте в морковь яйцо, перемешайте.
  5. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите в форму.
  6. Запекайте котлеты в духовке при 180 градусах 15-20 минут. Готовые котлеты немного остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Морковные котлеты с манкой и яйцом как в детстве

Джем из моркови и яблок

  • 3 кг яблок;
  • 2 кг моркови;
  • 3 кг сахара;
  • 1 кг лимонов или лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления

  1. Берем 3 кг яблок, моем и нарезаем дольками (можно очистить кожуру, а можно и не очищать — кому как понравится) и кладем в чугунный казанок, чтоб не пригорело.
  2. Потом моем морковь и очищаем, после чего снова моем и трем на крупной терке.
  3. Затем кладем в посуду с яблоками и пересыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и оставляем на час, чтобы пустило сок. В то время, когда яблоки с морковью настаиваются, очищаем лимоны и нарезаем их кубиками. Добавляем приготовленные лимоны к яблокам, перемешиваем.
  4. Затем посуду с приготовленными яблоками и морковкой ставим на огонь и доводим до кипения. Когда закипит, ставим на медленный огонь и помешивая, доводим до готовности.
  5. Варить надо примерно час. Готовое варенье кладете в чистые стерильные пол литровые банки и закрываете металлическими крышками. Закрытые банки переворачиваете и накрываете одеялом. Оставляете на сутки, пока банки остынут.

Ингредиенты

Джем из моркови и яблок
  • морковь – 1 кг;
  • вода – 1 ст. + ½ ст.;
  • яблоки – 1,2 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст.;
  • корица молотая – ½ ч. л.;
  • имбирь молотый – ½ ч. л.

Интересно, слышали ли вы что-нибудь про варенье из моркови? Морковь, несомненно, – очень полезный и обычный в нашей пище корнеплод. С морковью готовят многие первые и вторые, холодные и горячие блюда, а также салаты, делают маринованные овощные заготовки на зиму.

Рецепт 5: Маринад из моркови в мультиварке

Вариант приготовления очень ароматного и яркого маринада из моркови без лука. Он получится особенно красивым, если для нарезки использовать фигурную терку. Для ароматизации блюда понадобятся сушеные травы, можно использовать итальянскую смесь.

Читайте также:  Вкусное картофельное пюре: рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

100 граммов масла сливочного;

2 ложки томатной пасты;

ложка сушеных трав.

Приготовление

1. Щеткой отмываем морковь и чистим. Теперь нарезаем. Для этого блюда лучше не использовать обычную терку, но можно воспользоваться любой фигурной или сделать толстую соломку. Если ничего такого нет, то просто порежьте морковку тонкими кружочками.

2. Теперь в морковь добавляем томатную пасту, соль, сушеные травы и все хорошенечко перемешиваем руками.

3. Кладем в мультиварку сливочное масло, затем сразу всю морковь. Закрываем крышку и ставим режим выпечки на 40 минут. Через каждые 10 минут маринад нужно перемешивать. При последнем помешивании вливаем ложечку яблочного уксуса.

4. По истечении времени нужно проверить морковь на мягкость и вкус, при необходимости добавить еще специй. Если кусочки жесткие, то закрыть крышку и готовить еще 10-15 минут.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Если ваш ребёнок захотел садиковое рыбное суфле — пора покупать филе горбуши. Это диетическое и очень вкусное блюдо. К тому же в него можно добавить полезные овощи, которые далеко не всегда детки соглашаются есть в другом виде — брокколи, тыкву, цветную капусту,, для классического суфле из горбуши вам понадобится:

Горбуша с овощами приготовленная как в садике
  • полкило непосредственно горбуши;
  • 1 морковка;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч.л. пшеничной муки;
  • 50 мл. воды;
  • полстакана молока;
  • 1 ч.л. сливочного масла;
  • соль.
Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Овощные ингредиенты факультативны и выбираются исключительно на ваш горбуши чуть размораживаем, затем действуем пошагово:

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Морковь мелко натираем, если используем еще и другие овощи — нарезаем их.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Выкладываем овощи к рыбе.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Добавляем воду, тушим на небольшом огне до выпаривания воды. Это займёт около 15 минут. Перемешивать содержимое сковороды не надо.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Рыбу с морковкой (и другими овощами) измельчаем блендером, добавляем к ним желток и перемешиваем.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Дальше делаем соус. Молоко наливаем в кастрюлю (можно заменить на сливки), всыпаем муку, перемешиваем, чтобы не было доводим до кипения, а затем на небольшом огне варим, пока он не загустеет. В конце добавляем немного сливочного масла (если использовали сливки — не надо).

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Рыбную массу выкладываем в соус, солим и были использованы дополнительные овощи, добавляем 2 ст.л. сухарей.

Горбуша с овощами приготовленная как в садике

Белок взбиваем до пенки, отправляем в общую массу и перемешиваем.

Все выкладываем в форму слоем около 3 в пароварке или на водяной бане примерно 40 минут.

В конце охлаждаем, после чего нарезаем суфле на порции и горбуша как в садике готова.

С имбирем и морепродуктами

Основа этого салата – креветки и морские гребешки.

Что взять:

  • 250 г вареных креветок;
  • 450 вареных морских гребешков;
  • два манго;
  • две столовые ложки кешью жареного;
  • шесть стаканов мелких салатных листьев.

Для заправки:

  • две чайные ложки измельченного свежего корня имбиря;
  • треть стакана сметаны;
  • чайная ложка винного белого уксуса;
  • половина чайной ложки апельсиновой цедры;
  • чайная ложка апельсинового сока;
  • щепотка кайенского перца.

Как готовить:

  • Измельченный имбирь, винный уксус, сметану, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и кайенский перец смешать в миске и убрать в холодильник.
  • Морские гребешки нарезать половинками, манго (можно заменить папайей) порубить.
  • Гребешки, креветки, манго, салатные листья положить в миску, залить заправкой и перемешать.
  • Подать салат в порционных тарелках, посыпав орешками кешью.