Рецепт: рататуй в духовке в домашних условиях пошагово с фото

Рататуй – это французское блюдо из овощей. Процесс приготовления очень простой и не займет у вас много времени. Существует несколько вариантов, в состав которых входит морковка, картофель, цуккини и даже мясо. Предлагаем вашему вниманию рецепт рататуя классический (баклажаны, сладкий перец, кабачок и помидоры).

Описание

Рататуй с мясом — это все тот же рататуй из овощей, к которым добавили немного сочного и нежного куриного филе. Рецепт этот сборный и скорее является вольным вариантом оригинального рецепта. Вместо курицы, можно попробовать приготовить рататуй с другим мясом, например, со свининой или говядиной. Также вы смело можете экспериментировать со специями, готовя в домашний условиях такое вкусное и сытное блюдо, как рататуй с мясом.

Баклажаны являются неотъемлемым атрибутом любого рататуя и помидоры, к слову, тоже. Помимо этих овощей, вы можете добавить в свой рататуй также кабачки, болгарский сладкий перец и даже грибы. Чем больше ингредиентов, тем сытней и разнообразнее получится рататуй с мясом.

Итак, не теряя больше времени даром, приступим к приготовлению рататуя с мясом на ужин!

Ингредиенты:Куриное филе—(500 г)Твердый сыр—(100 г)Сливовое масло—(50 г)Баклажан—(2 шт.) Помидор—(3 шт.)Чеснок—(2 зубчика)Лук репчатый—(1 шт.)Перец черный молотый—(по вкусу)Специи и приправы—(по вкусу)Пищевая соль—(по вкусу)

Способ приготовления

Испечь перец, в разогретой до 220 течении 30-40 мин., до черноты на поверхности. После, перец ложем в полиэтиленовый пакет и плотно закрываем его. Когда он остынет, вынимаем и очищаем, от кожуры и семян, нарезаем на ломтики. Помидоры обдаём кипятком и тоже очищаем и измельчаем. Затем, чистим и измельчаем лук. Поджариваем лук, в течение пяти минут. Добавляем помидоры и готовим, около десяти минут. Затем добавляем перец, соль и специи. Тушим ещё пять минут и готово.

Читайте также:  8 вариантов рецепта жульена с грибами и сыром

Все овощи нарезаем небольшими колечками, около 2 мм. Баклажаны посыпаем солью и отставляем на десять минут, после промываем чистой водой. Берем удобную ёмкость и смешиваем там растительное масло пять ст.л., пряности и измельчённый чеснок.

Сначала в емкость помещаем соус, затем слоями, колечки овощей. Солим по вкусу и смазываем, смесью масла и накрываем фольгой и отправляем, в духовку с температурой 180 градусов. Запекаем 1 — 2 часа, время выбираем в зависимости от того, какая нужна мягкость овощей. После снимаем фольгу и готовим ещё, около 30 минут.

Употреблять можно, как теплым, так и холодным, совместно с соусом.

Французская кухня в деталях

Рецепт рататуя в духовке – классика французской кухни. Прославилось это блюдо не так давно. Своей популярностью во всем мире оно обязано мультфильму с одноименным названием «Рататуй». Забавная и милая крыса умела готовить блюда этой изысканной кухни, а рататуй был главным и коронным яством.

Изначально рататуй готовили бедняки, которые не могли себе позволить лакомиться мясом или изысканным сыром. В основу этого овощного блюда входили кабачки, свежие томаты, сладкие болгарские перцы, чеснок и репчатый лук. По набору продуктов вы видите, что это привычное рагу, которое мы готовим чуть ли не ежедневно.

Но приготовление рататуя имеет свои секреты и особенности, в частности:

  • все овощи должны быть нарезаны одинаковыми кусочками;
  • с томатов обязательно снимается кожица;
  • чтобы помидоры не распадались при нарезке, нужно отдать предпочтение плотным сортам;
  • обязательный компонент рататуя – сушеные прованские травы;
  • замороженные овощные смеси для приготовления исконно французского блюда не подходят;
  • заранее блюдо готовить нельзя, поскольку томатная кислота отнимет вкус остальных овощей;
  • из томатов готовится соус, которым затем заливаются овощи и отправляются для тушения в жарочный шкаф;
  • время приготовления рататуя составляет примерно 1-1,5 часа.
Читайте также:  Быстрые ленивые манты на сковороде {заварное тесто}

Описание рецепта — Рататуй