Пюре картофельное — 5 самых вкусных рецептов

Есть вчерашнее картофельное пюре — удовольствие сомнительное: как ни разогревай остывшее блюдо, вкус у него будет не тот. Но стоит подключить чуть фантазии и добавить парочку самых простых продуктов, как подсохшая картошка преобразится, превратившись в аппетитный завтрак, обед или ужин.

История, состав и полезные свойства картофельного пюре

В российской кулинарной традиции именно картофельное пюре считается самым востребованным дополнением к главному блюду. Подобная пища универсальна – пластична, обладает приятными вкусовыми качествами, дает возможность экспериментировать с оформлением. Помимо этого, гарнир можно комбинировать с мясом, рыбой, овощными плодами, трапеза надолго оставляет чувство сытости. В плане популярности в России этот гарнир обошел макаронные изделия, овощи и крупы. Однако чтобы продукт приносил удовольствие, его следует правильно приготовить. По традиции отваривается картошка, добавляется молоко, соль и сливочное масло – какие-либо секретные компоненты отсутствуют, равно как и нет нужды в применении хитроумных электрических устройств, понадобится стандартная деревянная толкушка. Иногда к классическому варианту добавляются пучки петрушки, мелко нарезанный укропчик и морковка. Для самых маленьких создайте картины на тарелке с использованием зелени и овощных плодов. Гурманы стараются оттенить вкусовые свойства продукта чесночком, орешками, молотым перчиком и сыром, но разогревать нежелательно, вкус безвозвратно теряется. Впоследствии может использоваться для приготовления картофельных пирогов, запеканок, зраз и начинок.

Картофель по-ирландски

А можете вы себе представить, что когда-то Россия не знала о таком овоще, как картофель? В это трудно поверить, но это так. Впервые картофель был приготовлен во времена Екатерины Великой. А Европа даже в самые урожайные годы все не принимала этот продукт всерьез. Но сейчас картофельные блюда являются неотъемлемой частью любого застолья, да и в обычные будни без него не обходится семья.

Для приготовления рецепта нам потребуется:

Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
  • картофель – 10 шт.;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • перец черный молотый, соль по вкусу;
  • кориандр молотый – 1 ч. л. (неполная);
  • куркума – 0,5 ч. л.;
  • шафран – 1 ч. л. (неполная);
  • имбирь, кардамон, орегано – по вкусу.
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски

Способ приготовления:

Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
  1. Сразу включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
  2. Тем временем подготавливаем картофель. Тщательно промываем продукт под проточной водой. От кожуры мы его очищать не будем, поэтому возьмем чистую металлическую щеточку и натрем ею картофель.
  3. Еще раз промываем и ошпариваем кипятком.
  4. Подготовленный картофель нарезаем крупной соломкой либо дольками. Отправляем в глубокую миску.
  5. В миску с картофелем добавляем растительное масло и засыпаем специями.
  6. Специи – это главная часть рецепта, в них вся изюминка блюда, не жалейте их ни в коем случае. Дополнить основной перечень специй вы можете на свое усмотрение.
  7. Подготовленный картофель хорошо вымешиваем со специями и перекладываем на противень. Отправляем в духовку.
  8. Запекаем в течение 25-30 минут до появления приятной золотистой корочки.
  9. Перед окончанием запекания (за 5 минут) можно посыпать тертым сыром твердых сортов.
  10. Картофель по-ирландски готов. Подавать к столу горячим. Отлично сочетается с любыми праздничными блюдами. Приятного аппетита!
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски

Внимание!Основной ингредиент картофеля по-ирландски – это шафран. Мы уже говорили, что вся изюминка ирландского блюда в специях. Вот именно шафран должен присутствовать в обязательном порядке. Он придает картофелю пикантный аромат и необычный золотистый цвет. Если у вас отсутствует возможность приобрести шафран, мы дадим вам подсказку. Эта специя находится в составе карри.

Картофель по-ирландски
Картофель по-ирландски

   Картофельное пюре с жареным луком — вкусный и сытный рецепт

  Особенность данного блюда в том, что Вы можете использовать его и в качестве гарнира, и в качестве очень вкусной начинки в пирожки или другие изделия. Пюре не будет слишком жирным или насыщенным, лук лишь добавит ему приятный вкус. А приготовление не отнимет много времени и сил!

  Подготовим ингредиенты:

   Картофельное пюре с жареным луком — вкусный и сытный рецепт
  • картофель 1 кг;
  • лук 1 штука большого размера;
  • молоко жирностью 2,5% — 100-150 мл;
  • растительное масло — количество определим в процессе приготовления. Можно использовать подсолнечное или оливковое.
  • соль и перец добавим на свой вкус

  Хотите приготовить картофель с жареным луком? Рецепт от поможет Вам!

  1. Для начала следует очистить картофель и разрезать его на 2-3 части. Если он достаточно маленький — можно не разрезать.
  2. Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она немного его покрывала. Обязательно солим воду. Доводим до кипения на среднем огне, затем уменьшаем его и варим еще 40-50 минут. Готовность картофеля можно проверить, аккуратно проткнув его вилкой. Готовый он будет мягким.
  3. Лук очищаем и шинкуем на мелкие кусочки. Хорошо разогреваем масло в сковороде. На среднем огне обжарим лук.
  4. Из кастрюли сливаем воду. С помощью картофелемялки растираем его до однородности. Важно, чтобы в пюре не было комочков.
  5. На завершающем этапе вливаем молоко и кладем жареный лук. Добавляем немного перца и соли. Ваше пюре готово!
   Картофельное пюре с жареным луком — вкусный и сытный рецепт

  Мы уверены, что данный рецепт Вам понравится и дополнит список Ваших кулинарных достижений!

Читайте также:  Баклажаны фаршированные курицей и грибами

Гарнир к мясу из риса

Размышляете, что приготовить на гарнир к мясу, используя крупы? Рекомендуем попробовать подборку блюд из риса. Такой гарнир всегда выглядит празднично. Рис хорошо впитывает соки, ароматы и вкусы мясных компонентов. Поэтому отлично сочетается с тушеными, отварными или запеченными кусочками мяса.

Возьмите на вооружение такие рецепты:

Рис с карри и морковью

Аппетитный ярко-оранжевый рис на тарелке выглядит не просто красиво, но и соблазнительно. Благодаря карри он приобретает исключительный по пикантности вкус. Подайте такой гарнир к индейке.

Для его приготовления понадобится:

  • рис — 1 стакан;
  • вода — 600 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • карри и соль — по 1 ч. л.

Для обжаривания риса и моркови используйте 6 ст. л. растительного масла.

Готовьте блюдо таким образом:

  1. В казанке или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем тщательно промытый рис.
  2. Добавьте воду и соль. Варите рис 20 минут, не помешивая.
  3. На сковороде обжарьте нарезанную соломкой морковь и рубленый чеснок. Посыпьте морковь карри и протушите 2–3 минуты.
  4. Готовый рис переложите в сковороду к моркови, перемешайте и протомите еще 2 минуты.

Таким образом приготовьте рис с любыми овощами.

Ризотто

Для этого блюда понадобится рис таких сортов: арборио, карнароли или виалоне нано (можете заменить любым мелкозернистым круглым рисом).

Чтобы приготовить ризотто на четыре персоны понадобится один стакан крупы, а также:

  • лук — ½ шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • томатный сок или бульон — 500 мл;
  • томаты — 3 шт.;
  • свежий базилик — 6–7 листочков;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Готовьте ризотто так:

  1. Обжарьте на разогретом оливковом масле порезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
  2. В отдельной посуде вскипятите томатный сок или бульон.
  3. Высыпьте к луку и чесноку рис и хорошенько размешайте.
  4. Добавляйте в рис по 50 мл томатного сока или бульона, дождитесь, когда он впитается, и повторите процедуру.
Читайте также:  Драники картофельные: простой классический рецепт

Рис готов, когда станет кремоподобным. Тогда добавьте к нему нарезанные кубиками томаты и листья базилика. Оставьте на две минуты на огне и сразу подавайте к столу.

Если ищете гарнир к баранине, говядине или курице, тогда остановите выбор на рисе. Такие блюда обладают исключительной питательностью.

Картофель с морковью и рыбой

Необходимые ингредиенты: 500 граммов картофеля и столько же моркови, 650 граммов рыбного филе, 2 средние луковицы, 1 столовая ложка жира, 60 гр. сала, 2-3 столовые ложки томатного соуса, 250 мл молока, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль и специи.

На раскаленной сковороде с жиром обжариваем измельченный лук. На дно глиняного горшочка выкладываем сало (можно ломтиками, кубиками или кусочками), сверху кладем лук и кубики моркови. Затем выкладываем кусочки подсоленного рыбного филе и заливаем все это томатной пастой, разведенной в воде. Ставим тушится в духовку до готовности.

За это время готовим пюре из клубней картофеля. Отварной картофель разминаем с добавлением теплого молока и масла. Взбиваем до пышной консистенции. Перед подачей на тарелку красиво выкладываем пюре и поливаем его тушеной рыбой в томатном соусе с овощами. Сверху блюдо украшаем зеленью.

гарниры из картофеля

Этот рецепт пришел к нам из француской кухни. А эта кухня славится изысканным вкусом. Вот и в этом рецепте сочетается французское изящество с лаконичностью. Готовить такой гарнир из картофеля чрезвычайно просто, из ингредиентов — только картофель и сливочное масло. Но выходит нечто невообразимое. Такой гарнир из картофеля хоть к рыбе, хоть к мясу, да и как самостоятельное блюдо вполне пойдет.

105 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Читайте также:  Как вкусно приготовить нут вкусно и просто в домашних условиях

Вкуснейшая жареная картошка

Именно так — вкуснейшая! А еще и простая в приготовлении. Идеальный вариант ужина или гарнира к любому мясному блюду. Весь секрет приготовления — в соусе. Скорее переходите на рецепт и смотрите, как приготовить такую жареную картошку!

83 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Картофель с лимоном

Великолепный гарнир буквально на все случаи жизни. Но особенно хорош он к рыбе. Если выбрать сорт картофеля с высоким содержанием крахмала — получится особенно вкусно.

91 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

9 рецептов картофельного пюре

Самый простой и популярный гарнир на просторах нашей необъятной родины — конечно же, картофельное пюре. Разнообразить его поможет эта подборка уникальных рецептов картофельного пюре. Небольшие добавки в готовое блюдо внесут свою изюминку в привычный рецепт.

83 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Молодой картофель с зеленью

По заверениям диетологов, молодая картошка нисколько не прибавит нам жировых отложений, а даже наоборот — насытит организм полезными веществами. Давайте будем наслаждаться любимым всеми русскими людьми гарниром из картофеля. Зелень можете использовать по своему вкусу, главное — ее нужно много. Обжаренный на оливковом масле картофель в кефирном соусе из зелени — это безумно вкусно, обязательно опробуйте!

91 количество просмотров Мне нравится! 0 сохраните себе

Источники: , -blyud/vtory-e-blyuda/, -iz-kartofelya