Овощное рагу с курицей: рецепты в духовке и мультиварке

Нам понадобится: несколько молодых картофелин, морковь, 2 кусочка куриного филе, 2 кабачка, зелёный лук, укроп, петрушка, подсолнечное или оливковое масло, куриная приправа или другие специи по вкусу.

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›//

Комментарии следить за комментариями Ксюша 19 Июня 2008 # +1 Че-то кушать захотелось Dasha 13 Июля 2009 # Я думаю будет вкустно!!!!!!!!!!!!пойду попробую приготовить!!!!!! Dasha 14 Июля 2009 # Очень очень вкусненко!!!!!!!!!!!!!!!!!КЛАССССССССС!!!!!!!!!! Инуки 27 Августа 2010 # Рецепт бесподобен, получается очень вкусно)) AlinkaO 7 Сентября 2011 # а если без кабачков???? уже не тот вкус? Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Базовые советы для приготовления вкусного рагу

Рецепт тушеного мяса с овощами прост и тривиален. Некоторые хозяйки уверяют, что такое блюдо вообще не нуждается в приготовлении: достаточно нарезать ингредиенты, поместить их в сотейник, сдобрить заправкой и выждать окончания томления на плите. Но это не совсем так.

При готовке любого блюда необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы оно получилось вкусным, аппетитным и «тающим во рту». Куриное мясо, особенно филе, готовится чрезвычайно быстро, поэтому оно не терпит пересушивания.

  1. Если грудку тушить слишком долго, она может стать сухой и жесткой, что явно не придаст готовому блюду нежности и пикантности. А некоторые овощи нуждаются в более длительной термической обработке, поэтому важно соблюсти не только пропорции, но и порядок отправления продуктов в емкость.
  2. Чтобы не испортить и не иссушить мясо, нарезайте его достаточно крупными кубиками. Не стоит измельчать филе на слишком миниатюрные кусочки, как для фрикасе. Перед отправлением в раскаленную емкость мясо можно обвалять в муке, чтобы оно получилось еще более нежным и сочным. Кляр, естественно, не нужен.
  3. Если вы любите сухие крахмалистые овощи, учтите – ими здесь не обойтись. Чтобы рагу было аппетитным и нежным, необходим хотя бы один сочный растительный компонент. Самое «вкусное» сочетание – курятина и томат.
  4. Помидоры придают блюду особой остроты и пикантности, напитывают основные ингредиенты неповторимым ароматом, делают рагу более мягким и сочным.
  5. Если в основном рецепте не предусмотрен картофель или цветная капуста, лучше подавать тушеную грудку с гарниром. Пусть это будут макаронные изделия или картофельное пюре.
  6. Во втором случае советуем вам отваривать клубни с несколькими зубчиками чеснока, причем последний ингредиент не следует изымать из кастрюли при готовности. Слейте воду и раздавите пюре из картошки и чеснока толкушкой, а затем добавьте в него привычные компоненты. Натуральный ароматизатор сделает обычное пюре удивительным и потрясающе вкусным гарниром. Попробуйте сами, и вы не сможете не отметить восторженной реакции домашних или гостей!

Не забывайте о зелени – она также придает готовому блюду пикантности и насыщенности.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

Обычно рагу готовится из примерно равного количества приготовленных плодов. Но если надо накормить очень голодных мужчин, то лучше всего приготовить наваристое блюдо на мясном или курином бульоне.

К тому же оно должно быть очень сытным. С этим вопросом поможет картофель – желательно добавить его побольше.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

Нам понадобится:

  • Картофель – 1 кг.
  • Курица – 0,5 кг.
  • Куриный бульон – 3 стакана.
  • Лук, морковь – по 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Молотый перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом надо подготовить основные ингредиенты. Их обязательно надо почистить и промыть. Слегка обсушить и приступить к измельчению. Способов для этого существует масса.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

2. Луковицы можно нашинковать любым способом, но в виде кубиков будет гораздо удобнее. Да и из общего блюда он не будет сильно выделяться.

Не все любят, когда в блюде попадается лук. Поэтому, чем мельче его измельчить, тем менее заметен он будет.

3. Обычно морковь в тушеных блюдах выглядит очень гармонично в виде небольших брусочков. Но если у вас нет времени или не любите долго заниматься нарезкой, тогда подойдет вариант – просто натереть ее на крупной терке.

Читайте также:  Салат с картошкой фри – простые рецепты очень вкусного салата

А если для этого найдется терка для корейской моркови, то это будет просто великолепно. Соломка будет аккуратной и не разварится.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

4. Чтобы рагу не было слишком пресным и приобрело красивый оттенок, лучше всего использовать пассерованные лук и морковь.

Поэтому и мы проделаем это не хитрое действие. Для этого в глубокую кастрюлю влить масло и сначала слегка обжарить лук. Когда он станет мягким и более податливым, добавить морковь и томить их вместе до тех пор, пока она также не станет полумягкой.

На это может уйти около 3-5 минут.

5. Этого времени вполне хватит, чтобы разделать куриное мясо на крупные кусочки. Слишком мельчить не стоит, чтобы оно не потерялось среди картофеля.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

Здесь можно использовать и просто куриное филе, или обычные части тушки, разрезанные на кусочки. Но все же, для более лучшего восприятия блюда лучше воспользоваться мякотью.

6. Как только лучок с морковкой дойдут до нужного состояния – отправить к ним разделанную курицу, обжариваться около 10 минут. Лучше всего довести ее до слегка румяной корочки – это придаст рагу больше аромата.

Можно сразу слегка присолить по вкусу и поперчить. Если любите какие-то специи, то в процессе обжарки тоже можно их добавить.

Для курицы отлично подойдут легкие ароматные травки в виде розмарина или тимьяна.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

7. Почистить картошку и нарезать ее в форме кубиков или небольших долек (в зависимости от размера картофелин, или ваших предпочтений).

Высыпать в кастрюлю к предыдущим ингредиентам. Залить бульоном и оставить тушиться на среднем огне в течение 20 минут. Количество бульона можете добавлять по своему усмотрению, в зависимости от того, какую консистенцию блюда вы захотите видеть в конечном итоге.

Несколько раз за этот период стоит перемешать, чтобы ничего не подгорело. А также можно посолить, если на вкус солености вам покажется маловато.

Варить до готовности картофеля.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

Рагу будет полностью готово, когда он станет мягким при протыкании его вилкой или ложкой.

8. Подавать готовое блюдо лучше всего в горячем виде. Можно украсить сверху рубленной зеленью или маленькими сухариками.

Картошка с курицей всегда вкусна и никогда не приедается. Поэтому является довольно частым блюдом на нашем столе.

Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Это один из самых простых и вкусных рецептов. Я готовлю это блюдо все лето, меняя ингредиенты по мере созревания новых овощей. Низкокалорийное,  витаминное и легко усваивается, оно хорошо подходит в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • кабачки-цукини — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • баклажаны — 2 шт.
  • цветная капуста — 1 шт.
  • куриный бульон — 150 гр.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 4 зубка
  • приправы: орегано, базилик, лавровый лист — по вкусу
  • зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

  1. Морковь, лук нарезаем средними квадратиками и пассируем в небольшом количестве масла.
  2. Картофель нарезаем дольками и обжариваем.
  3. Цветную капусту отвариваем и разбираем на отдельные кочешки.
  4. Стручковую фасоль отвариваем.
  5. Все овощи кроме капусты, соединяем в глубокой сковороде, заливаем 100 граммов бульона и тушим.
  6. 10 минут, добавляем нарезанные кубиками кабачки и тушим ещё 10 минут.
  7. В конце тушения кладем припущенную капусту, добавляем растертый чеснок, лавровый лист,  специи.
  8. При подаче рагу щедро посыпаем зеленью.
Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами

  1. Куриное филе промываем, подсушиваем и разрезаем на длинные полоски.
  2. Приправляем нарезанное мясо острым перцем, пряными травами, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
  3. Помещаем мясо в пищевой пакет и посыпаем мукой.
  4. Пакет закрываем и встряхиваем, чтобы кусочки мяса равномерно покрылись мукой.
  5. Выкладываем подготовленное мясо в сковородку с кипящим растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.
  6. Перекладываем поджаренные кусочки курицы в огнеупорную емкость.
  7. Болгарский перец моем, освобождаем от семян и нарезаем соломкой.
  8. Помидоры промываем и разрезаем на дольки.
  9. Нарезанный перец и помидоры выкладываем сверху на жареное мясо. Посыпаем пряными травами и добавляем очищенный чеснок.
  10. Добавляем кукурузу, накрываем крышкой и ставим ёмкость с овощами и курицей в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.
Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами
Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами
Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами

Нравится

Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами

Новости сети:

Пошаговое приготовление рагу с курицей и овощами

Овощное рагу с курицей (в мультиварке)

В настоящее время, мультиварка стала незаменимой помощницей на кухне. Приготовление блюд в этой замечательной машине экономит время и упрощает процесс готовки.

Читайте также:  Блюда из помидоров: рецепт приготовления с фото

Сегодня предлагаю рецепт овощного рагу в мультиварке. Добавлять в рагу можно овощи на ваш вкус, ведь большинство из овощей хорошо сочетаются между собой.

Овощное рагу с курицей (в мультиварке)

На 6 порций нам понадобится:

  • Куриное мясо (или мясо индейки) – 400 грамм
  • Кабачок – 1 штука
  • Картофель – 3 штуки
  • Помидоры – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 3
  • Вода – 1/2 стакана
  • Черный молотый перец, соль и специи – по вкусу
  • Зелень

Готовим овощное рагу в мультиварке:

  1. Подготавливаем продукты. Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Мелко рубим чеснок.
  2. Чистим картофель, очищаем кабачок и морковку, затем режем их на небольшие кубики.
  3. Если вы используете крупные помидоры, тогда режем на небольшие кусочки, если используете помидоры черри, тогда можно разрезать на половинки.
  4. Куриное мясо или индейку нарезаем небольшими кусочками.
  5. В чашу мультиварки выкладываем лук, капаем растительного масла и обжариваем его примерно 20 минут на программе “Выпечка”.
  6. Когда лучок приобрел румяный оттенок, добавляем к нему куриное мясо или индейку и продолжаем обжаривать в режиме “Выпечка”.
  7. Сразу за мясом выкладываем в мультиварку порезанные овощи, солим и перчим по вкусу, добавляем специи.
  8. После этого наливаем в емкость мультиварки воду, все хорошо перемешиваем, устанавливаем программу “Тушение” и время приготовления на 1,5 часа.
  9. Когда наше овощное рагу готово, можно подавать его к столу, посыпав сверху петрушкой или другой зеленью на ваше предпочтение.
Овощное рагу с курицей (в мультиварке)

Приятного аппетита!

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

курица – 1 шт. (около ); картофель – 900г; баклажаны – 400г; помидоры – 500г; лук репчатый – 150г; морковь – 150г; соль – по вкусу; чеснок – 1-2 зубчика; перец черный молотый – по вкусу; паприка сладкая (молотая) – 1 ч.л.; карри (сухая смесь) –

Ингредиенты:

  • Куриное мясо  — 1 Килограмм
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Вода  — 2 Стакана
  • Соль, специи  — По вкусу
  • Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 6 Курица в сметане ссолеными огурцами

Курица в сметане ссолеными огурцами

Ингредиенты: филе куриного бедра -600-700 г лук репчатый – 1 шт. чеснок -1-2 зубч.

Ингредиенты: филе куриного бедра -600-700 г лук репчатый – 1 шт. чеснок -1-2 зубч.

Тушеная курица с картошкой и баклажанами

1. Цыпленка разделить напорционные кусочки. Быстрообжарить на сковороде дозолотистого цвета. Переложить вглубокую кастрюлю. 2. Овощи:морковь нарезать кубиками,картофель нарезать крупными

1. Цыпленка разделить напорционные кусочки. Быстрообжарить на сковороде дозолотистого цвета. Переложить вглубокую кастрюлю. 2. Овощи:морковь нарезать кубиками,картофель нарезать крупными

Диетическое рагу из овощей с курицей в казане

Можно ли питаться так, чтобы всегда оставаться в отличной форме. Конечно да, если прибегнуть к диетическим блюдам. Одним из таких рецептов является рагу овощное с филе курицы, приготовленное в казанке. Блюдо получается одновременно сытным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • 355 г филе птицы;
  • 120 г брокколи (соцветия);
  • 120 г мини-кукурузы;
  • небольшой кабачок;
  • большой томат;
  • лук и морковка;
  • зелень, специи;
  • по вкусу мускат и куркума.

Способ приготовления:

  1. В разогретом казане с оливковым или постным маслом пассеруем до мягкости лук.
  2. После к луку добавляем измельченный томат (без кожицы), затем кружочки моркови, кубики кабачка, соцветия брокколи и маленькую кукурузу.
  3. Филе режем малыми брусочками и кладем к овощам, добавляем специи, а также по вкусу куркуму и мускат, вливаем немного воды и томим блюдо в течение 30 минут.
  4. Готовое рагу подаем с измельченной зеленью.

Как приготовить фаршированные кабачки: рецепт для духовки и плиты

Фаршированные овощи – отличное решение для семейной трапезы и праздничного застолья. Готовить их очень просто, а на вкус и внешний вид они не уступят ресторанному блюду. Если вы не знаете, как приготовить фаршированные кабачки, наши пошаговые рецепты помогут решить эту проблему. Мы подобрали лучшие: для приготовления в духовке и на плите в кастрюле или на сковороде. Выбирайте!

Фаршированные кабачки (классический рецепт)

Фаршированные кабачки

Что нужно:

  • кабачки молодые – 6-7 штук;
  • фарш «Домашний» или любой другой (мясной) – полкило;
  • соль, смесь перцев – по половине чайной ложки;
  • майонез или сметана – 100 мл;
  • сыр «Российский» или аналогичный нему – 100 г.

Как готовить:

  1. Кабачки хорошо помойте, срежьте плодоножку и носик, разрежьте пополам вдоль, выньте чайной ложкой семена.
  2. Положите на противень, застланный пергаментом.
  3. Посолите, поперчите.
  4. Наполните фаршем.
  5. Снова посолите и поперчите.
  6. Смажьте сметаной или майонезом.
  7. Посыпьте тертым сыром.
  8. Отправьте в духовку на полчаса.
Читайте также:  Блюда из патиссонов рецепты быстро и вкусно

Готовится просто – съедается быстро. Рецепт многократно опробован и входит в число любимых блюд в семье автора.

Кабачки, фаршированные сыром и овощами (вегетарианское блюдо)

Фаршированные кабачки с овощами

Что нужно:

  • кабачки среднего размера – два;
  • помидоры – 4-5 штук;
  • репчатый лук – две луковки;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • сыр адыгейский – 200 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Как готовить:

  1. Очистите кабачки, разрежьте вдоль, удалите семена.
  2. Положите на смазанный маслом противень (можно просто постелить пергамент).
  3. Посолите и поперчите внутри.
  4. Помойте помидоры, нарежьте кубиками.
  5. Порубите зелень.
  6. Почистите лук и тоже мелко нарежьте. Его можно заменить и зеленым, если он больше нравится.
  7. Порежьте некрупно сыр.
  8. Вмешайте все ингредиенты и получившейся смесью наполните кабачковые лодочки.
  9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, чтобы кабачки стали мягкими.

Это блюдо подходит для вегетарианского стола, но придется по вкусу не только им. Кстати, такой рецепт стоит взять на вооружения и тем, кому рекомендован стол № 9 (например, людям с нарушением углеводного обмена).

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Кабачки с фаршем

Что нужно:

  • цукини – 4 молодых;
  • помидор – один средний;
  • луковицы – две средних;
  • рис – 50 г;
  • фарш мясной – 200 г;
  • томатная паста – две большие ложки;
  • лимонный сок – из половины фрукта;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

  1. Помойте цукини, срежьте носик и плодоножку, стараясь захватывать как можно меньше мякоти. Разрежьте поперек на две равные части.
  2. Из каждой части очень осторожно выньте семена.
  3. Порубите лук.
  4. Смешайте фарш с рисом, луком, оливковым маслом и лимонным соком, посолите и приправьте. Наполните смесью цукини, не слишком плотно, так как рис разварится.
  5. Порежьте кружочками помидор, накройте ими кабачковые бочонки.
  6. Цукини плотно установите в кастрюлю.
  7. Разведите томатную пасту в воде и влейте на дно.
  8. Долейте воды, чтобы она почти доходила до поверхности цукини.
  9. Поставьте на огонь, прикрыв кастрюлю крышкой, тушите до готовности.

Этот рецепт для тех, кто не знает, как приготовить фаршированные кабачки, если не работает духовка. Кстати, по нему приготовить цукини можно и в мультиварке.

Кабачки, фаршированные омлетом

Кабачки с омлетом

Что нужно:

  • кабачок средней величины – один:
  • зеленый лук – пучок;
  • яйца куриные – полдесятка;
  • молоко – неполный стакан;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – столовая ложка с горкой.

Как готовить:

  1. Очистите кабачок от кожуры, нарежьте шайбами, вырежьте семенную часть, слегка подсолите и обжарьте немного с двух сторон.
  2. Взбейте яйцо с мукой и солью, добавьте остальные яйца и нарезанный лук.
  3. Разлейте омлет по кабачковым кольцам. Спустя 5 минут переверните их и обжарьте омлет с другой стороны.

Таким образом приготовить фаршированные яйцами кабачки можно на завтрак. Для этого даже не придется включать духовку.

Вкусные кабачки получаются, если фаршировать их грибами. Вкусный рецепт кабачков, фаршированных гречкой и грибами вы найдете на нашем сайте среди рецептов блюд для диабетического питания.

Елена Пронина

по-вегетариански, рецепты

Рагу из курицы с овощами

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 баклажана
  • 4 стручка болгарского перца
  • 5-6 помидоров
  • 3 дольки чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • небольшой пучок зелени укропа
  • соль, молотый перец- по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кружками толщиной 1,5 см, натереть солью и оставить на 30 минут. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  2. Тушку курицы разрезать на крупные куски, натереть смесью соли и молотого перца по вкусу.
  3. Репчатый лук и морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
  4. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой.
  5. Репчатый лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле 5 минут, добавить баклажаны, посолить, тушить до мягкости баклажанов.
  6. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
  7. Когда баклажаны станут мягкими, добавить нарезанные помидоры.
  8. Как только помидоры дадут сок, положить в рагу куски курицы.
  9. Если не хватает жидкости, то необходимо долить воды, чтобы жидкость полностью покрывала куски курицы.
  10. Закрыть посуду, в которой готовите, крышкой.
  11. Тушить 20 минут.
  12. Чеснок очистить и измельчить.
  13. Зелень укропа нашинковать.
  14. Чеснок и укроп добавить в рагу.
  15. Тушить до готовности мяса (мясо должно хорошо отделяться от костей).