Бурито – 6 пошаговых рецептов в домашних условиях

Лук-порей отличается от репчатого лука более нежным, мягким, сливочным вкусом. Он особенно популярен в европейской кухне, поскольку придает блюдам приятный вкус и аромат. В Великобритании существует даже «Общество любителей порея». Англичан вполне можно понять. Как можно не любить этот аппетитный и очень полезный овощ, богатый витаминами группы В, А, Е, К и ценными минералами. Рецептов приготовления лука-порея так много, что из них можно составить целую энциклопедию. С чего начнем?

По популярности лук-порей уступает только репчатому собрату, оставив позади другие разновидности семейства луковых. Отличается высокой урожайностью и сладким, нежным вкусом.

Виды порея по срокам созревания:

  1. Летний. К нему относятся раннеспелые сорта. Это самый урожайный вид. Созревание летнего лука-порея происходит в течение 90-140 дней. Диаметр ножки составляет 4 см, а вес одного экземпляра равняется 0,3 кг. Листья тонкие, светло-зеленого цвета. Урожай начинают убирать, когда осветленная часть стебля достигнет 0,4 м в длину. Раннюю продукцию используют для переработки или летнего потребления.

К скороспелым сортам относят лук-порей Коламбус, Веста, Хобот слона, Белый клык, Голиаф.

  1. Осенний. Сроки созревания – 150-160 дней. Ножка тонкая, достигает 2 см в диаметре, вес растения – 0,2 кг. Среднеспелые виды имеют крупные более темные листья, чем раннеспелые.

Самые популярные осенние сорта: лук-порей Казимир, Победитель, Слон, Добрый молодец, Килима, Танго.

  1. Зимний. Созревает больше 6 месяцев. Листья темные с характерным сизым восковым налетом. Ножка тоньше, чем у осенних и летних сортов, не превышает 2 см в диаметре. Отличаются высокой холодоустойчивостью и утолщенной отбеленной частью.

К зимним сортам относят: лук-порей Аллигатор, Карантанский, Бандит, Осенний гигант, Меркурий.

Раннеспелые сорта быстро растут, имеют высокую надземную часть (до 1,5 м), не зимостойкие. Период сбора урожая приходится на август-начало сентября. Среднеспелые сорта имеют мощные листья, которые плотно располагаются на ложном стебле. Взрослые растения способны переносить понижение температуры окружающей среды до минус 15 градусов. Созревают в начале октября. Позднеспелые сорта характеризуются короткой ножкой (0,14 м), медленным развитием, очень плотным расположением листьев на стебле. Холодоустойчивые. В южных районах сбор урожая приходится на период с ноября по апрель.

Из-за длительного вегетационного периода зимние сорта не выращивают в северных широтах. Летние и осенние виды культивируют в средней полосе.

Шаги приготовления

шаг 1

Давайте начнем приготовлению с подготовки всех составляющих будущего легкого супчика. Понадобится картофель, зелень и лук-порей. Это основные ингредиенты.

шаг 2

Теперь возьмите лук-порей, помойте и обсушите его. Далее нужно очистить от верхних слоев овощ и убрать верхушку. Понадобится только светло-зеленая и белая части. Листочки также понадобятся, особенно хороши они в овощном бульоне. Итак, разрежьте лук-порей вдоль стебля и тщательно помойте. Иногда земля попадается даже между слоями лука. После этого овощ нужно нарезать полукольцами так, чтобы ширина не превышала пять миллиметров.

шаг 3

После этого возьмите кастрюлю, в которой в дальнейшем будет вариться суп. В нее нужно налить подсолнечное масло и отправить посудину на огонь.

шаг 4

Когда масло накалится, в кастрюлю нужно выложить нарезанный полукольцами лук-порей.

шаг 5

Слегка обжарьте лучок, постоянно помешивая его деревянной лопаточкой.

шаг 6

В это время возьмите картофель, очистите от кожуры и помойте. Затем обсушите картошку и нарежьте ее некрупными кубиками.

шаг 7

Отправьте картофель к луку в кастрюлю и, помешивая, продолжите обжарку в течение еще двух-трех минут.

шаг 8

Теперь пора решить, насколько калорийным будет ваш супчик. Лук и картофель нужно залить жидкостью – овощным или мясным бульоном. В первом варианте блюдо будет менее калорийный, а во втором – более. Если готового бульона нет, можно залить и просто водой или же воспользоваться бульонным кубиком. Это не испортит вкус готового блюда. Но хозяйки убеждают, что самым вкусным лук из порея наиболее вкусен на нежирном курином бульоне.

шаг 9

Осталось довести суп до кипения, немного поварить его на среднем огне, дожидаясь готовности картофеля. Теперь нужно поперчить и посолить по вкусу. Выключите огонь, накройте суп крышкой и оставьте его в таком положении в течение двадцати минут. Это даст блюду настояться – и оно будет очень вкусным. Теперь можно разливать суп по тарелкам. Дополнительно можно приправить зеленью, она даст изысканный аромат.

Шаги приготовления
Шаги приготовления

Приятного аппетита!

Шаги приготовления
Шаги приготовления
Шаги приготовления
Шаги приготовления

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить знаменитое мексиканское бурито. По этому рецепту у вас получится отличный перекус для всей семьи из классического бурито с курицей.

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Время готовки: 30 мин.

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Время приготовления: 30 мин.

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Порций: 4-5.

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Ингредиенты Порции: +4

  • Тортилья 4 шт.
  • Куриное филе 300 гр.
  • Фасоль консервированная 150 гр.
  • Консервированная кукуруза 150 гр.
  • Помидор 300 гр.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Сыр 200 гр.
  • Лук зелёный 5 гр.
  • Чеснок 3 зуб.
  • Перец чили ½ ч.л.
  • Зира ¼ ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Шаги 60 мин.Печать

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
  • Зеленый лук и зубчики чеснока мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
  • Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте отдельно до золотистой корочки на растительном масле. В конце посолите мясо по вкусу.
  • На сковороду к мясу добавьте лук, чеснок и нарезанный соломкой болгарский перец, жарьте все вместе 3 минуты.
  • Далее добавьте консервированную фасоль, кукурузу, зиру, перец чили и помидоры. Хорошо перемешайте ингредиенты и жарьте 3 минуты.
  • Сыр натрите на мелкой терке, добавьте его на сковороду и перемешайте. Как только сыр расплавится, снимите сковороду с огня.
  • Теперь можно переходить к сбору бурито. На тортильи положите по 3-4 столовые ложки начинки. Заверните сначала нижний край, затем боковые части. Нижний край бурито оберните в пергамент или фольгу, чтобы начинка не вытекала.
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

Приятного аппетита!

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях
Читайте также:  Зелёный борщ с щавелем: 5 классических рецептов

Уборка урожая

Когда убирать лук-порей, знает каждый огородник. Период вегетации порея длительный, поэтому и убирать его специалисты советуют перед самыми заморозками. Когда выкапывать лук-порей, садовод решает сам, это может быть конец августа или середина сентября. Культура не боится морозов, поэтому до этого времени она может комфортно себя чувствовать на грядке. Если есть желание полакомиться сочным нежным овощем ранней весной, можно оставить небольшое количество растения на грядке в зиму. Чтобы жемчужный лук не вымерз, необходимо накрыть его укрывным материалом.

Лук до самых холодов можно употреблять в пищу , причем даже мороз не влияет на пищевые качества его перьев. До самых заморозков перья лука способны оставаться сочными и мягкими.

Чтобы вырастить урожай, запланированный на зимнее хранение, нужно уделить ему персональную грядку. Срывать перья лука на этой грядке в течение лета нельзя.

Собирать урожай необходимо аккуратно, подкапывая каждый корнеплод таким образом, чтобы не повредить луковицу. Кроме того, выкапывая порей, необходимо следить за тем, чтобы комочки почвы не попали между перьями. Когда культура выкопана, необходимо отобрать самые крепкие экземпляры на хранение. Луковицы не должны иметь изъянов. Если оставить испорченные или травмированные луковицы на хранение, есть риск потерять урожай полностью.

Отобранные луковицы необходимо очистить от остатков земли. Это нужно делать только руками. Бить их друг о друга ни в коем случае нельзя. В противном случае они травмируются и не будут подлежать хранению. После очистки следует обрезать лук до длины в 25 см и оставить подготовленный продукт сушиться на солнце до полного высыхания. После чего можно начинать готовить его к хранению.

Уборка урожая

Мало кто знает, что порей не только сохраняет свой полезный состав при хранении, но и накапливает аскорбиновую кислоту. Таким образом, при должном хранении растение обогащается еще большим составом витаминов.

Употреблять в пищу овощ можно с самого начала его созревания. У него приятные на вкус и очень нежные листья. Употреблять их рекомендуется как самостоятельно в свежем виде, так и добавлять в любые блюда, солить, сушить и замораживать.

Чтобы иметь на столе свежий овощ весь зимний сезон, необходимо соблюдать несложные правила хранения:

  1. Хранению подлежат только целые растения. Они не должны иметь повреждений.
  2. Все растения, предназначенные на длительное хранение, должны быть с крепкими и целым донцем.
  3. В одной емкости хранить необходимо растение только одного вида.
  4. Лук-порей отправлять на хранение нужно очищенным от остатков земли и хорошо просушенным на солнце.

Существует несколько способов, как хранить лук-порей в домашних условиях.

Очень важно для долговременного сохранения создать условия, приближенные к оптимальным Лук совсем не боится морозов, но температуру нужно поддерживать не выше +5 градусов. Корнеплод очень чувствителен к влажности воздуха.

При повышенной влажности урожай не сможет храниться долго. Поэтому оптимальная влажность при хранении должна быть 85%. Также необходимым условием хранения является вентиляции.

Читайте также:  Картофельные зразы с фаршем – рецепт приготовления на сковороде

Соблюдая все правила хранения, можно добиться длительного хранения.

Сроки хранения:

  • в холодильнике овощ может сохраняться до 4 недель;
  • в ящике с песком корнеплод может храниться до самой весны;
  • сушеный, маринованный или соленый лук может храниться до 1 года.
Уборка урожая

Если соблюдать 3 простых требования, а именно влажность, наличие вентиляции и подходящую температуру, сохранить урожай не доставит никакого труда.

Чтобы не допустить грубых ошибок при хранении, следует прислушаться к советам опытных садоводов:

  • нежелательно сохранять в одной емкости корнеплоды различных сортов;
  • эффективное хранение возможно только в вентилируемых герметичных емкостях;
  • испорченные растения необходимо удалять вовремя;
  • выбирать для хранения подходящие для этих целей сорта.

Следует знать , что не предназначены для хранения раннеспелый и среднеспелый сорта.

Картошка жареная на сковороде 

  • Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
  • Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
  • Лук – 2 штуки.

Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.

Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.

 Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.

В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.

Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.

Ризотто с луком-пореем

Ризотто с луком пореем Ризотто готовить совсем не сложно, если выбрать нужный сорт риса и соблюдать правила. Для этого блюда выбирают рис сорта арборио. Именно из него получается ризотто кремообразной консистенции. Лук-порей (белую и частично зеле

раздел: Ризотто

Картофельный суп с луком-пореем 3.7

Картофельный суп с луком-пореем — прекрасный вариант обеденного блюда для всей семьи. На приготовление супа у вас уйдет не больше часа. Ароматный и сытный, он так и привлекает к себе. Поспешите! …далее

Добавил: Саша Кружко

Лук-порей по-гречески 4.7

Рецепт приготовления луковой закуски под маринадом. …далее

Добавил: Cuoco

Лук-порей в соусе 5.0

Классическое домашнее блюдо французской кухни. …далее

Добавил: Елена Соколова

Омлет с луком-пореем

Омлет с луком-пореем
Омлет с луком-пореем

Очищенный, мелко нарезанный порей обжарить в масле в посуде под крышкой, чтобы он обмяк. Снять с огня, дать остыть. Посолить, ввести взбитые с молоком яйца, вылить в обильно смазанный жиром противень. Готовить на пару или в духовке. Едят горячим, нарезав кусочками, посыпав тертой брынзой, смешанной с измельченной зеленью петрушки.

Омлет с луком-пореем
Омлет с луком-пореем

Ингредиенты на одну порцию:

Омлет с луком-пореем
Омлет с луком-пореем
  • лук-порей — 150 г,
  • яйца — 2 шт.,
  • молоко — 50 мл,
  • растительное масло — 15 гр,
  • брынза — 25 г,
  • петрушка — по вкусу,
  • соль — по вкусу.
Омлет с луком-пореем
Омлет с луком-пореем

Омлет с луком-пореем

Простой и полезный постный луковый суп с капустой

В этом рецепте лукового супа достаточно много овощей, если сравнивать его с предыдущими. Вкусный, наваристый и очень красивый – такой луковый суп готовить легко. Обжаренная мука делает его более густым и сытным, а капуста в тандеме с морковкой добавляет свою изюминку.

Лука здесь очень много. Поэтому когда будете обжаривать, берите большую по площади сковороду, чтобы весь лук хорошенько прожарился и карамелезировался. Бульон берите на свой вкус – мясной или овощной. Можно и просто воду.

Понадобится:

  • бульон – 2 л;
  • лук – 800-1000 гр.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста небольшой кусочек;
  • укроп свежий по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • масло для жарки;
  • лимон для подачи.
Читайте также:  Как приготовить тушеную капусту с грибами по пошаговому рецепту с фото

Этапы приготовления.

Для начала очистите лучок, а затем нарежьте его четвертинками колец.

В сковородке раскалите масло и отправьте туда нарезанный лук. Обжаривайте, периодически перемешивая, до золотистости.

Параллельно отправьте кастрюлю с бульоном на огонь.

Нашинкуйте капусту, пока лук жарится. Очистите морковку, а затем натрите ее на крупной терке.

Простой и полезный постный луковый суп с капустой

Когда лук будет готов, отправьте его в закипевший бульон. Туда же положите капусту с морковкой. Все перемешайте.

Оставьте бульон с овощами томиться на медленном огне. Слегка подсолите.

В сковородку снова плесните масло, а когда оно разогреется, отправьте муку.

Обжаривайте до бежевого цвета, постоянно перемешивая.

Подготовленную муку осторожно частями вводите в суп.

  • Вам будет интересно: Окрошка на минералке. 12 очень быстрых и вкусных рецептов летнего супа

Теперь добавьте укроп, перец. Досолите при необходимости. Все хорошо перемешайте.

Варите еще несколько минуток. Подавайте суп с лимоном.

Самый простой салат из лука

Прекрасен лук и сам по себе, сырой. Летом и ранней осенью и молодой белый, и сладкий красный лук почти не имеют привычных нам остроты и горечи. Их не нужно жарить или тушить. Только крупно резать, промывать холодной водой, заправлять вкусным растительным маслом, солью и перцем. К шашлыку, кебабам и мясу с гриля такой салат — непревзойденный компаньон.

Похожего эффекта можно добиться и с зимним репчатым луком. Для этого его достаточно нарезать и полчаса помариновать в холодной воде с солью, сахаром и уксусом.

Правильное питание: рецепт супа из лука-порея

Лук-порей в супе может солировать, аккомпанировать и быть совершенно незаметным. В любом случае он играет существенную роль в блюде. Супы на его основе пользуются большой популярностью. Попробуйте приготовить вкусный и легкий крем-суп, напоминающий традиционный французский вишисуаз. Его отличает удивительный аромат, шелковистая консистенция и приятный сливочный вкус. При этом в одной порции данного супа всего около 130 калорий (8 г жира, 14 г углеводов и 1 г белка).

На 2 порции супа-пюре из лука-порея вам потребуется:

Правильное питание: рецепт супа из лука-порея
  • 150 г лука-порея;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 л овощного бульона;
  • 4 ч.л. муки;
  • перец и соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • зеленый лук;
  • гренки.

Пошаговое приготовление крем-супа из лука-порея

Для начала сделайте овощной бульон. Различные сухие смеси не подойдут, поскольку в них содержится очень много вредных ингредиентов, идущих вразрез с понятием «правильное питание».

Для бульона запаситесь следующими продуктами:

  • 1 морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3 горошины черного перца;
  • зелень петрушки и укропа;
  • 2 листа лаврушки;
  • соль – по вкусу;
  • 1 л воды.
Правильное питание: рецепт супа из лука-порея

Порежьте морковь, сельдерей и зелень. Не ленитесь порезать овощи мелкими кубиками. Тогда при варке на медленном огне они смогут отдать бульону все свои ароматы, а также «подружатся» между собой. Чтобы он получился еще более душистым, можно задействовать зубчик чеснока.

Поместите в кастрюлю овощи, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, добавьте перец, лаврушку, соль и варите до мягкости овощей. На это обычно уходит около 20 минут. Самое главное – не переборщите с солью, поскольку бульон будет основой другого блюда.

После варки вытащите овощи из кастрюли. Такой бульон можно хранить в морозилке, предварительно поместив его в контейнер или формочки для льда.

Теперь приступайте непосредственно к приготовлению супа-крема из лука-порея. Для этого тщательно промойте его стебли, поскольку он сидит в земле достаточно глубоко. Лучше даже их предварительно замочить в мытья хорошо обсушите лук-порей.

Правильное питание: рецепт супа из лука-порея

Растопите на медленном огне сливочное масло. Для этих целей следует использовать сковороду с высокими бортиками или сотейник. Дождитесь, когда масло начнет пузыриться. Добавьте порезанный порей, перемешайте и томите под крышкой около 10-15 минут. Лук должен стать мягким.

Присыпьте размягченный овощ мукой и готовьте еще около минутки, не забывая помешивать. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и поварите порей еще около 20 минут.

При помощи погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородную массу без комочков. Приправьте суп солью и перцем. Дайте ему настояться 15-20 минут, после чего подавайте на стол. Если хотите сделать блюдо еще сытнее и нежнее на вкус, добавьте в тарелку перед подачей ложечку сметаны и несколько гренок. Кроме этого, блюдо можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Правильное питание: рецепт супа из лука-порея

Крем-суп из лука-порея можно подавать как в холодном, так и горячем виде. В холодное время года он хорош именно горячим. В этом случае луковый суп не только хорошо насытит, но и согреет.