7 быстрых рецептов приготовления форели на сковороде

Мясные блюда являются основой рациона многих людей. При этом, пища должна быть не только вкусной, но и разнообразной. Главной особенностью такого блюда как бефстроганов со сметаной, является вкусный и нежный сливочный соус. Как приготовить данное блюдо? Рецепты и особенности представлены ниже.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Продукты на 4 порции:

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый
  • Свиное сердце (замороженное) – 1 шт. (450 г);
  • Репчатый лук (большой) – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. (с горкой);
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Петрушка – 4 веточки;
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Время приготовления: 80 мин.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Как приготовить сердце свиное тушеное в сметане с луком на сковороде

1. Свиное сердце размораживаем медленно в холодильнике или быстро в микроволновой печи. Хорошо промываем.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

2. Разрезаем подготовленное сердце пополам, каждую половинку нарезаем на 5 длинных кусочков и промываем от остатков крови. Нарезаем кусочки на средние квадраты. Отправляем кусочки сердца в горячее масло, накрываем и тушим на средней температуре 20 минут. Если жидкость испаряется, то добавляем немного воды.

3. Очищенный репчатый лук не очень мелко нарезаем, дольки чеснока – мелко.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

4. В обжаренные кусочки сердца отправляем подготовленный измельченный лук, перемешиваем и жарим на средней температуре 7-8 минут.

5. Выкладываем в мясо с луком чеснок, сметану, перемешиваем и готовим пару минут.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

6. Добавляем в сковороду муку, хмели-сунели, молотый перец и перемешиваем.

7. Вливаем воду (400 мл) и перемешиваем. Воду лучше заменить на мясной бульон. Солим, накрываем и готовим на низкой температуре 40 минут. За это время кусочки свиного сердца должны стать нежными, а сметанная подливка густой. Пробуем на готовности и при необходимости увеличиваем время на 10 мин.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

8. Листики петрушки мелко нарезаем, выкладываем в готовое блюдо, перемешиваем и готовим пару минут.

9. Вкуснейшее тушеное в сметане свиное сердце с луком выкладываем на тарелку с горячим гарниром и сразу подаем с овощным легким салатом и хлебом. На гарнир отлично подойдут пюре из гороха, картофеля или макаронные изделия.

Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Советы и рекомендации:

  • Так можно приготовить блюдо из говяжьего или бараньего сердца. Время тушения в соусе увеличиваем на 25 минут, а количество воды до 500 мл.
  • Чтобы разнообразить блюдо, дополните его нарезанными помидорами и натертой морковью. Добавляем их в обжаренное сердце с луком, готовим 5-6 минут и далее, как по рецепту.
Сердце свиное тушеное в сметане: рецепт пошаговый

Как приготовить форель в майонезе

Майонез – универсальный соус, который добавляют в состав самых разных блюд. Среди огромного выбора на полках супермаркета многие кулинары отдают предпочтение низкокалорийному варианту (жирность на уровне 30%), полагая, что он более полезный. Однако это в корне неправильно. Чтобы получить низкокалорийный майонез однородной консистенции, производители используют огромное количество эмульгаторов. Итоговый продукт получается, мягко говоря, не полезным и менее вкусным.

Как приготовить форель в майонезе

Ингредиенты:

  • форель – 1 кг;
  • майонез – 500 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • соль, молотый перец и любимые специи по вкусу;
  • вода – 300 мл.
Как приготовить форель в майонезе

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Стейки обмажьте солью, перцем и пряностями. Положите их на обработанный маслом противень и сбрызните соком цитруса.
  2. Порежьте лимон колечками и разложите их между кусочкам рыбы. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
  3. Смажьте верхнюю сторону рыбы майонезом.
  4. Нагрейте воду до 90°C и влейте ее в противень.
  5. Запекайте форель при температуре 200°C на протяжении 30-40 минут.
Как приготовить форель в майонезе

Внимание! Красная рыба хорошо сочетается с шафраном, имбирем, душицей, фенхелем, укропом, базиликом, а также черным и розовым перцем, паприкой.

Читайте также:  Кавказская кухня - 650 домашних вкусных рецептов приготовления

В духовке с картофелем

Чтобы сохранить сочность лакомства, мясо будем тушить по традиционному рецепту – в фольге.

Нам понадобится:

  • Свежее филе – 0,4 кг.
  • Картофель – 0,6 кг.
  • Морковь – 100 гр.
  • Луковица репчатая – 70 гр.
  • Сыр твёрдых сортов – 100 гр.
  • Сливки – 250 мл.
  • Масло подсолнечное – 70 мл.
  • Соль, чёрный перец – по вкусу.
  • Готовая приправа — 1 ст.л.

Время приготовления: 60 минут.

Количество порций: 4.

В духовке с картофелем

Пищевая ценность на 100 гр.:

  • Белки: 7,84.
  • Жиры: 7,99.
  • Углеводы: 7,6.
  • Калорийность: 134,21 ккал.

Промытое мясо разрезаем на порционные ломтики среднего размера.

  1. Судака солим, перчим, сдабриваем приправами, смазываем сливочной заливкой и тщательно перемешиваем, чтобы соус покрыл ломтики с каждой стороны.
  2. Очищенный картофель режем тонкими кружочками, толщиной не более 0,5 мм.
  3. Луковицу шинкуем небольшими кубиками, затем отправляем в ёмкость с измельчёнными клубнями. Овощи сдабриваем солью, перцем, поливаем растительным жиром и хорошенько перемешиваем.
  4. В отдельную ёмкость натираем морковь на средней тёрке.
  5. Застилаем форму для запекания фольгой, затем выкладываем равномерным слоем картофельные дольки – это будет подушка для филе.
  6. Накрываем овощи ломтиками судака, присыпаем филе морковью.
  7. Заливаем основу слегка посоленными сливками или сметанным соусом.
  8. Фольгу заворачиваем «конфеткой» и отправляем противень в духовку, разогретую до 180С.
  9. Готовим рыбку в течение 40 минут, затем достаём из духового шкафа, аккуратно разворачиваем фольгу и присыпаем блюдо натёртым сыром.

Судак, запечённый в сметанном соусе, жаренный на сковороде или на овощной подушке, получается особенно вкусным, если сбрызнуть готовое угощение соком цитрусовых, а при подаче добавить свежие или маринованные овощи.

С грибами

Разнообразить привычный рецепт бефстроганова из говядины со сметаной можно, если добавить туда немного грибов. Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

  • 500 г телятины или говядины;
  • 200 г сметаны, жирностью 15 %;
  • 200 г шампиньонов или любых других грибов;
  • 1 луковица большого размера;
  • растительное масло для жарки;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • молотый мускатный орех;
  • 20 г сливочного масла;
  • 150 мл говяжьего бульона;
  • 1 сл. л. пшеничной муки.
Читайте также:  Как сделать несладкий мужской торт Шадлав – мастер-класс

Готовится бефстроганов следующим образом:

  1. Говядину нужно нарезать соломкой, удалить лишний жир.
  2. Луковицу измельчить полукольцами и поместить на предварительно разогретую сковороду с толстым дном и растопленным сливочным маслом.
  3. Лук необходимо жарить до появления золотистой корочки, а затем добавить туда порезанные на ломтики грибы.
  4. В это время следует приготовить соус. Он состоит из сметаны, пряностей, говяжьего бульона и муки. Все важно тщательно размешать, чтобы не было комочков и влить к грибам с луком. После этого тушить еще 5 минут.
  5. В отдельной посуде нужно поджарить мясо на растительном масле до появления румяной корочки.
  6. После этого мясо нужно смешать с грибным соусом. Тушить до готовности приблизительно 30-40 минут.

Мясо получается очень нежным, а подлива густой.

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

Нежнейшая, очень вкусная рыба готовится по этому простому рецепту. Мы готовили тилапию, но можно взять и минтая, треску, морского окуня или пангасиуса.

  • 800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
  • 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
  • соль, перец
  • 3-5 ст. ложек муки
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • соус сметанный
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3-4 средних луковицы
  • 250 г сметаны жирностью 15%
  • 2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
  • 3 дольки чеснока
  • соль, перец (щепотка)

Поскольку рыбу мы обычно покупаем замороженную, то даем ей естественным образом разморозиться. Тщательно промываем рыбу. И хорошо отжимаем филе, не жалея бумажных полотенец. Нарезаем немелкими кусочками, примерно 5 см ширины.

Муку и часть приправы насыпаем в пищевой пакетик, добавляем соли, перца, перемешиваем. В 2 приема закладываем куски рыбы, потряхиваем несколько секунд – и получаем ровную панировку.

Читайте также:  Оладьи из кабачков — 12 самых вкусных рецептов

Растительное масло за 4-5 минут перекаливаем в сковороде на сильном огне, не снижая огня, обжариваем куски рыбы с двух сторон по 2-2,5 минуты, до золотистого румянца.

Вынув рыбу, снижаем огонь до среднего, в сковороду кладем сливочное масло и весь лук, нарезанный довольно толстыми (5-6 мм) полукольцами. Периодически помешивая, пассеруем лук 8-10 минут.

Готовим заливку: в сметану добавляем измельченный чеснок, приправу к рыбе, немного перца с солью (если приправа на соленая), зелень, вымешиваем. В густую сметану добавляем немного воды.

На луковой подушке раскладываем обжаренные кусочки (получается почти 2 слоя).

И заливаем сметаной. Накрываем и ненадолго, до закипания, включаем сильный огонь. Уводим регулятор огня на слабый – и оставляем тушиться на 10-15 минут, по окончании которых пробуем – наша рыбка получилась замечательной.

Диагноз по урожаю яблок: что случилось с яблоками?

Состояние яблок, заложенных на хранение, может многое рассказать о проблемах сада, которые на первый взгляд не видны. Осматривая яблоки в хранилище и отбраковывая испорченные, уделите минуту анализу причин порчи урожая. Итак, что случилось с яблоками?

  • Яблоки водянистые и прозрачные
  • Яблоки стали рыхлыми, коричневыми и невкусными
  • На яблоках черные пятна, вкус плодов горький
  • Яблоки твердые, невкусные, на кожице жесткие корки
  • Яблоки очень мелкие
  • Яблоки загнивают
  • Яблоки засыхают, сморщиваются
  • Яблоки стали коричневыми
  • Яблоки потемнели внутри
  • На яблоках черные пятна, трещины, корочки и вмятины
  • В яблоках гусеницы

Тушеные овощи с курицей

Куриное филе почти не добавляет блюду калорий, зато делает его вкуснее и сытнее!

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 морковь, 1 луковица, 300 г кабачков, 1 перец, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Крупно нарежь курицу и обжарь до равномерного белого цвета. Добавь к ней измельченный лук и тертую морковь, обжарь 5 минут и влей немного воды. Накрой крышкой, добавь оставшиеся овощи и протуши еще 15 минут. В конце заправь все сметаной со специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в , это очень помогает нам в развитии!