4 вкусных рецепта для приготовления овощей на сковороде гриль

Вы все еще не знаете, как приготовить овощи-гриль в духовке? Тогда данный рецепт поможет вам сделать эту вкуснятину, сохранив в дарах природы полезные свойства! На весь процесс уйдет не больше одного часа, а в итоге ваша семья сможет наслаждаться полезными овощами, которые можно использовать как основное блюдо, закуску, гарнир, в качестве прекрасной основы под разные соусы, салаты или приятного дополнения к сэндвичам!

Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке

  1. Перец сладкий (красный и желтый) 6 штук
  2. Шампиньоны (свежие, нарезанные пластами толщиной до 1 сантиметра) 500 грамм
  3. Цуккини (мелкие, молодые) 5 штук
  4. Лук репчатый красный (сладкий) 1 штука (средний)
  5. Баклажан 1 штука (крупный)
  6. Масло растительное 60 миллилитров
  7. Соль (мелкого помола) 1 чайная ложка или по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке

Приготовление овощей-гриля в духовке: 1 подготавливаем ингредиенты и инвентарь. Сначала разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, застилаем большой противопригарный противень листом алюминиевой пищевой фольги и устанавливаем на ней специальную решетку для гриля от духового шкафа. Затем выкладываем на столешницу все нужные для блюда ингредиенты и начинаем их подготавливать. При помощи острого кухонного ножа избавляем от кожуры репчатый лук, а сладкий перец от плодоножки и потрошим последний от семян. Потом промываем эти продукты с цуккини и баклажанами под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и я приобрела уже в нашинкованном виде, а вот с остальными овощами пришлось немного повозиться, но для творческого кулинара этот процесс покажется даже приятным. Итак, их нарезка не принципиальна, главное, чтобы размер кусочков не превышал 1–1,5 сантиметров. С баклажанов лучше снять плотную кожуру, она очень плохо пропекается, а затем мякоть порубить кольцами.С цуккини поступаем так же, но шкурку можно не удалять, она довольно перец крошим широкими дольками или, как их еще называют, «лепестками».Репчатый лук делим на 4–5 долек и разбираем их на отдельные пластинки. Затем перемещаем нарезку в глубокую миску, посыпаем овощи солью и по вкусу черным молотым перцем. После этого тщательно все перемешиваем чистыми руками до однородной консистенции, так чтобы ломтики покрылись специями со всех боков, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу. 2 готовим овощи-гриль в духовке. Перемещаем нарезанные овощи на поверхность решетки, установленной на противне, стараясь разместить их одним ровным слоем, и отправляем в разогретую до нужной температуры духовку на 30 минут. Периодически проверяем их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в кусочки плавно, без напора, значит, все пропеклось!Внимательно следим за процессом, овощное ассорти должно немного подрумяниться, но не сгореть. Поэтому, когда оно дойдет до нужного состояния, сразу натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень с лакомыми ломиками на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем кушанью возможность немного остыть, а после этого можно приступать к дегустации! 3 подаем овощи-гриль в духовке. Овощи-гриль в духовке подаются в горячем виде как полноценное постное либо вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к кушаньям из мяса, птицы, рыбы и дичи. После приготовления их распределяют порциями по тарелкам, по желанию приправляют каждую смесью из растительного масла и выдавленного через пресс чеснока, посыпают мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или базилика и ставят на стол вместе с хлебной нарезкой либо гренками. Готовьте с любовью и наслаждайтесь здоровой едой!Приятного аппетита! Советы к рецепту

Читайте также:  Гурьевская каша, пошаговый рецепт с фото

– помимо указанных специй, можно использовать любые пряности, а также сушеные травы, которые подходят для овощных блюд, например, сушеный базилик, розмарин, тимьян, гранулированный чеснок, луковый порошок и многое другое;

– очень часто к овощному набору добавляют соцветия цветной капусты, брокколи, молодую морковь или тыкву;

– для приготовления данного кушанья лучше использовать оливковое масло, но если такого нет, подойдет любое другое растительное, но рафинированное, без лишних ароматов, то есть нейтральное, оно не будет перебивать запах овощей;

– если нет решетки для духовки, не расстраиваемся, просто застилаем противень фольгой, выкладываем туда подготовленные овощи и запекаем их столько времени, сколько указано в рецепте, разве что в этом случае через 15 минут их придется перевернуть на другую непропеченную сторону, но на вкус готового блюда это никак не повлияет.

Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке
Ингредиенты для приготовления овощей-гриля в духовке

Ингредиенты:

  • баклажаны ― 2 штуки;
  • луковица крупных размеров;
  • томаты ― 4 штуки;
  • шампиньоны ― 200 грамм;
  • картофель ― 4 штуки.

Создание маринада:

  • листья розмарина;
  • петрушка;
  • орегано;
  • укроп;
  • базилик;
  • эстрагон;
  • смесь специй «Прованские травы»;
  • винный уксус ― пол стакана;
  • соль, сахар и перец.

Вся зелень измельчается и пересыпается солью. В емкости смешивается вода и уксус в пропорциях 1х1. Обе части соединяются и подслащиваются чайной ложкой сахара.

Вкусный рецепт овощей на гриле. Пошаговый рецепт

Разберемся в процессе, как правильно готовить овощи на гриле в маринаде.

  1. Овощи нарезаются крупными пластинками. Замачиваются в маринаде на полчаса.
  2. Разогревается духовой шкаф или распяливаются угли в гриле.
  3. Овощи выкладываются на сетку, если это духовка, то на противень с фольгой. Присыпаются «Прованскими травами» и поливаются маслом.
  4. Тушится вся овощная масса от 20 минут до получаса.

Овощи можно подавать отдельно или собрать их в салат.

Советы как правильно готовить овощи на гриле

  1. Вместо уксуса можно взять белое десертное вино.
  2. Овощи после приготовления можно посыпать измельченной зеленью, и со свежим луком сделать салат.
  3. Чтобы особо сочные ингредиенты не рассыпались, их нужно класть на края противня или сетки.

Освоив технику гриль, вы не будете испытывать трудности, если понадобится устроить пикник или незапланированное застолье. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! Предлагаем приготовить гречку вкусно и капусту в кляре.

Овощной шашлык – простой рецепт приготовления овощей на мангале

Классический овощной шашлык идеально впишется в композицию стола на природе, станет его ярким украшением и придется по вкусу всем приглашенным на пикник.

Для приготовления потребуется:

  • 1 небольшой баклажан;
  • 1 некрупный кабачок с тонкой кожурой;
  • 2-3 сладких болгарских перца;
  • 3-4 спелых помидора;
  • 2 красные сладкие луковицы;
  • По большой щепотке соли и свежемолотого черного перца;
  • 50 мл. любого подсолнечного масла;
  • Свежая зелень для украшения блюда.

Приготовление

Баклажан и кабачок промыть в проточной воде, отрезать кончики и нарезать шайбами (кружочками) толщиной около 2 см.

Спелые помидоры нарезаются крупнее, а вот сладкие перцы необходимо разрезать пополам. Удалить семена с плодоножкой, и порезать каждую половинку на 4 части.

Что касается репчатого лука, то если репки мелкие, их можно нарезать кольцами, а вот если луковицы большие, то поступить таким же образом, как и с болгарским перцем. Тогда он не будет сваливаться с шампура в самый неподходящий момент.

Читайте также:  Консервированный щавель. Лучшие рецепты

Сложить овощи в удобную емкость, приправить солью и перцем и заправить растительным маслом. Дать овощам немного постоять, попеременно нанизать на шампур и запекать до готовности на углях.

Рецепт №3: Шампиньоны на сковороде гриль

Грибы, приготовленные на гриле – закуска, которую любят абсолютно все. Мы для рецепта выбрали шампиньоны, так как их можно найти на любом рынке или в продуктовом магазине. Выбирайте крупные грибы с массивными шапочками, потому что при жарке они выпустят сок и значительно уменьшатся в размерах.

  • Список ингредиентов: 500 г шампиньонов; специи; соль и оливковое масло.
  • Способ приготовления: тщательно промойте грибы и удалите с них грязь; аккуратно очистите кожицу, но не отделяйте ножку от шапочки; замаринуйте овощи и выложите на разогретый гриль, дно которого предварительно сбрызните маслом. Готовьте грибы около 15 минут.

Как Вы видите, ничего сложного – но зато как вкусно и подойдет такая закуска к любому застолью. Можно сочетать с кашей, мясом, а также как самостоятельное блюдо во время поста.

Рецепт приготовления овощей в казане на костре

Для приготовления овощного рагу потребуется:

  • картофель – 1 кг;
  • болгарский перец – 3 шт;
  • томаты – 3 шт;
  • цукини – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • баклажаны – 1 шт;
  • специи и пряности по вкусу.

Овощи в казане на костре

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают средним кубиком и замачивают в соленой воде, чтобы убрать лишнюю горечь.

Рецепт приготовления овощей в казане на костре

Разводят костер, устанавливают казан. Дают ему хорошо прокалиться, добавляют растительное масло, в котором обжаривают лук, порезанный кольцами и баклажаны. Далее вводят цукини, томаты, болгарский перец и картофель. Форма нарезки должна быть примерно одинаковой.

Когда овощи хорошо обжарились, казан заполняют водой или куриным бульоном. Тушат на медленном огне под закрытой крышкой 20-30 минут. В конце добавляют специи и мелконарубленную зелень.

Если рецепт кажется достаточно постным, то его можно разнообразить любым видом мяса. Технология приготовления от этого не изменяется, а вкус станет в несколько раз лучше.

Блюдо хорошо подавать со сметанным или сырным соусом с большим количеством укропа и петрушки.

Шашлык из овощей с медом

Ингредиенты:

  • баклажан — 1-2 шт
  • 1 болгарский перец
  • помидоры черри — 8-10 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • зерновая горчица — 2 ч.л.
  • мёд — 1 ст.л.

Нарезать овощи (помидоры черри резать не надо), горчицу добавить к меду. Все соединить и оставить мариноваться 1-2 часа. Нанизываем на шампуры, жарим на маленьком огне, не забываем переворачивать шампуры каждые 1-3 минуты, чтобы овощи не подгорели. Особенность рецепта состоит именно в меде, так как он придаст насыщенный вкус, а горчица сделает блюдо еще более ароматным.

Пошаговое приготовление

Для создания великолепного овощного гарнира, приготовленного на гриле, требуется четко следовать данной инструкции:

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
  • В отдельной миске требуется соединить между собой оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, соль и перец. Слегка взбейте их, чтобы получилась однородная смесь. Это будет маринад для овощей.
  • Затем в эту миску добавляются нарезанные баклажаны, болгарский перец и кабачки. Мариновать их нужно примерно сорок пять минут.
  • Пока овощи подготавливаются к приготовлению, нужно разогреть гриль на среднем огне и слегка смазать решетку при помощи масла. Как только время выйдет, необходимо достать овощи из маринада и стряхнуть весь излишек жидкости.
  • Овощи обжаривают на разогретом гриле примерно 10-15 минут, периодически поливая продукты оставшимся маринадом. Готовое блюдо перекладывается в отдельную тарелку — овощи получатся очень нежными.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

Как выбрать качественную сковороду-гриль

Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

Читайте также:  Долма – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

  • От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
  • Материал для ручки должен не нагреваться.
  • Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
  • Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
  • Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

Ее выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

Для приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

Шампиньоны с сыром

Компоненты для приготовления:

  • 10 штук шампиньонов крупного размера;
  • 100 грамм сырного продукта;
  • 50 грамм коровьего масла;
  • 5-6 веточек петрушки;
  • несколько щепоток смеси специй;
  • соль поваренная – на свой вкус.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как пожарить шампиньоны с сыром на сковороде гриль:

  1. Стоит использовать шампиньоны свежие с мягкой структурой;
  2. Срезаем ножки, шляпки очищаем от кожицы, которую можно с легкостью снять ножом;
  3. Ломтик сыра нужно протереть на терке с мелкой решеткой;
  4. Стебли петрушки нужно промыть, встряхнуть и порубить мелкими кусочками;
  5. Засыпаем зелень к протертому сыру и перемешиваем;
  6. Желательно коровье масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось;
  7. Добавляем масло к сыру с зеленью, подсыпаем специи, свежемолотый перец, соль и хорошо перемешиваем;
  8. Ставим на сильный огонь сковородку гриль и разогреваем;
  9. Выкладываем шляпки внутренней стороной на поверхность сковороды и пропекаем около 5 минут;
  10. Затем переворачиваем шляпки, выкладываем внутрь начинку;
  11. Зажариваем грибочки примерно 5-7 минут;
  12. Выкладываем фаршированные шляпки грибов на тарелку и подаем на стол.

Как приготовить наггетсы из куриного филе в домашних условиях читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт простого кекса, который можно довольно быстро испечь к чаепитию.

Рецепт вкусной мамалыги из кукурузной муки здесь .

Маринад для овощей на горчице

Горчичный маринад замечательно подходит не только для овощей, но и грибов. Шампиньоны на гриле получаются очень аппетитными и ароматными. Этого количества маринада достаточно для 0,8 килограмма овощей или грибов.

Ингредиенты

1 ложка горчицы;

4 ложки соевого соуса;

0,3 ч. л. перца черного;

2 ложки масла;

0,5 ложки сахара или меда;

чеснок и зелень по вкусу.

Приготовление

1. Растираем горчицу с сахаром, а еще лучше с медом.

2. Добавляем черный перец и соевый соус.

3. По вкусу можно добавить немного свежей либо сушеной зелени, порубить в маринад несколько долек чеснока.

4. Вливаем растительное масло и маринад уже готов.

5. Поливаем соусом порезанные овощи или грибы. Можно просто смешать все вместе, получится вкусней.

6. Размешиваем и даем постоять в холодильнике не меньше двух часов.