12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

Котлеты с рисом готовят почти так же, как и обычные классические котлеты, только с добавлением запаренного риса. Во время жарки он как раз «дойдет» и в готовом блюде будет мягкий.

Это сытное блюдо станет отличным дополнением к мясу или птице. Чтобы накормить им свое семейство, вам понадобится:

  • 200 г маша.
  • 150 г риса.
  • Некрупная морковь.
  • Средняя луковица.
  • 40 мл кукурузного масла.
  • Соль, вода и душистый перец.

Промытый и замоченный маш отваривают в двух стаканах подсоленного кипятка, а потом соединяют с пассерованными луком и морковью и рисом. Все это дополняют небольшим количеством горячей воды, солью и душистым перцем. Все это отправляют на медленный огонь и доводят до готовности.

Как приготовить котлеты из риса и кильки

Лук очистить от шелухи, нарезать крупными кусками и выложить в чашу блендера.

Консервы распечатать, содержимое добавить в блендер. Измельчить массу до однородности.

Рис промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Кашу остудить и выложить в миску для перемешивания котлет.

Ввести рыбную массу, перемешать смесь.

Добавить яйцо, всыпать специи и соль.

Если масса слишком жидкая, добавить одну две ложки муки или сухарей. Оставить фарш на 15 минут при комнатной температуре.

На дощечку насыпать немного панировки. Ложкой сформировать котлеты, обвалять в сухарях.

На сковороде разогреть масло, выложить котлеты. Обжарить с двух сторон до румяного цвета приблизительно по 2 – 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Готовые изделия переложить на тарелку для подачи, дополнить пикантными овощами и кольцами лука порея. Украсить котлеты зеленью.

Изделия получаются сытными, с приятным рыбным вкусом, мягкие внутри. Снаружи – румяная хрустящая корочка. Котлеты вкусны в горячем и холодном виде, они отлично хранятся в холодильнике 3 – 4 дня. Изделия можно взять с собой в дорогу или использовать для приготовления рыбного бургера на перекус.

Если вместо риса использовать отварной картофель, овсянку или пшеничную кашу, то можно получать различные варианты котлет. Из остатков фарша можно приготовить тефтели, заморозить их для приготовления быстрого рыбного супа.

Сказать спасибо за статью 5

Как готовить Картофельные котлеты с грибами:

Время приготовления: 15 Количество порций: 5 Ингредиенты:

  • 1 г. Картофель
  • 600 г. Шампиньоны свежие
  • 150 г. Сухари панировочные
  • 150 г. Белые грибы замороженные
  • 110 г. Яйцо куриное
  • 85 г. Лук репчатый
  • 100 г. Мука пшеничная
  • 75 г. Сметана 40% (жирная)
  • 34 г. Масло топленое (Гхи)
  • 5 г. Соль
  • 1 г. Перец белый молотый
  1. Белые грибы заранее пересыпать в дуршлаг или сито, установить его в миску и разморозить на самой холодной полке холодильника.
  2. Картофель очистить, нарезать на четвертинки, залить кипящей водой с добавлением жидкости из-под размороженных грибов, посолить, варить до абсолютной мягкости, 20–25 мин. Слить воду, картофель подсушить, растолочь в пюре, добавив сметану. Полностью остудить.
  3. Шампиньоны очистить, нарезать толстыми пластинами. Выложить на рабочую поверхность 2 куска фольги. Распределить шампиньоны и белые грибы, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Подвернуть края фольги, чтобы получились высокие бортики, но не закрывать грибы полностью. Положить на противень, поставить в разогретую до 200°С духовку, запекать, пока не выпарится жидкость, примерно 20 мин.
  4. Лук очистить и измельчить, обжарить в масле, 10 мин. Порубить запеченные грибы в блендере не слишком мелко, добавив соль и перец. Взбить яйца, смешать с картофельным пюре. Добавить муку постепенно, чтобы получилась эластичная, не очень липкая масса. Кусок пленки размером 30х30 см в центре смазать маслом, выложить примерно 2 ст. л. картофельной массы. Сделать в ней углубление, в него выложить немного грибной начинки, закрыть ее картофелем. При помощи пленки, затягивая ее мешочком, сформировать котлеты.
  5. Обвалять котлеты в сухарях, обжарить в масле на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на застеленный фольгой противень. Довести в духовке до готовности, примерно 15 мин. Подавать со сметаной.
Читайте также:  Болгарский перец, фаршированный овощами и рисом

Patee. Рецепты Patee. Рецепты Patee. Рецепты Patee. Рецепты

Маш крупа — что это такое

Для нашей страны этот продукт является экзотикой, мало кто знает, что это такое. Но жители Таджикистана, Узбекистана, Индии, Кореи, Китая, Японии кушают его очень давно, считая идеальной едой для тела и духа.

С точки зрения ботаники маш – боб из рода Vigna, поэтому названия типа золотистой фасоли, бобов мунг и дхала, дарованные продукту разными народами, вполне ему подходят.

По внешнему виду плод напоминает зеленую мелкую фасоль или удлиненный горох. Употребляется целиком, с зеленой оболочкой или очищенным, тогда цвет становится заметно светлее. Вкус у приготовленных блюд выгодно отличается ореховым послевкусием и ароматом.

Высаживать данное растение начали индийцы, позднее увлеченность продуктом распространилась на Бангладеш, Пакистан. Сейчас промышленным выращиванием культуры занимаются Индонезия, Мьянма, Китай, Таиланд, некоторые регионы США и Южной Европы. Учитывая длительный процесс созревания, сбор урожая растянут во времени и проводится несколькими этапами с ноября по июнь.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Готовить рисово-мясные котлетки следует по стандартному алгоритму, как традиционные. Фарш можно использовать на ваше усмотрение: говяжий, куриный, свиной или смесь разных сортов. Если сделать такие котлеты круглыми, получатся изделия, которые называются тефтелями — можете почитать подробные рецепты и этого блюда.

Рис перед варкой я рекомендую промыть — раз 7-10 (до прозрачной воды). Без промывания крупа разварится и станет похожа на кашу, мне лично больше нравится, когда рис получается рассыпчатым.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Ну и, конечно, вкус котлет зависит от качества фарша. Читайте, как правильно выбрать мясо на фарш.

На сковороде

Сочные котлеты с вытекающим соком получаются при жарке на сковороде.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • фарш любой — 700 г;
  • рис — ½ стак.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, приправа — по вкусу.

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 6-8 порций.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Инструкция:

Думаю, вам будут интересны рецепты вкуснейших котлет из горбуши.

В духовке

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • рис — ½ стак.;
  • соль, приправа — по вкусу.

Объем ингредиентов рассчитан примерно на 4 порции.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Инструкция:

  1. Промытый рис отварить до полуготовности, совместить с фаршем.
  2. Ввести мелко порезанный лук, соль, специи.
  3. Выполнить котлеты и выложить на противень, смазанный маслом.
  4. Печь до готовности (исходя из вида мяса) — 30-50 минут.

Возможно, вам понравятся рецепты котлет по-киевски.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

В мультиварке

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • рис — ½ стак.;
  • луковица;
  • яйцо — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, приправа, зелень — по вкусу.
Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Инструкция:

  1. Промытый рис варить до готовности.
  2. Лук и чеснок мелко измельчить, соединить с фаршем и перемешать.
  3. Ввести в мясо рис, яйцо, соль, приправу. Можно добавить рубленую зелень. Вымешать состав.
  4. Сделать котлетки, по желанию можно запанировать (в муке, манке, сухарях).
  5. На чашу мультиварки установить контейнер-пароварку. Выложить в нее котлеты, закрыть крышкой.
  6. Запустить режим «Пар» на 30 минут.

Рекомендую почитать рецепты мясного суфле, как в детском саду.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Из куриного фарша

Ингредиенты:

  • фарш из курицы — 300 г;
  • рис — 50 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • соль, приправа — по вкусу.
Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Объем ингредиентов рассчитан на 5-6 котлет. Если нужно больше порций, количество компонентов пропорционально увеличивается.

Читайте также:  Салаты из свежей капусты — 17 очень вкусных рецептов

Инструкция:

Пошаговая инструкция на видео:

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Предлагаю вам ознакомиться с вариантами приготовления пиццы, у которой вместо теста куриный фарш.

Из говяжьего и свиного

Ингредиенты:

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты
  • фарш— 500 г;
  • рис — 100 г;
  • луковица;
  • чеснок — 3 дольки;
  • морковь (по желанию) — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, приправа — по вкусу.

Инструкция:

Наглядный рецепт приготовления на видео:

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Из капусты мяса и риса

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • рис — ½ стак.;
  • капуста белокочанная — 300 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • луковица;
  • соль, приправа — по вкусу.
Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Инструкция:

  1. Приготовить фарш, ввести нарезанный лук, соль, специи.
  2. Капусту мелко нашинковать (размер на ваше усмотрение).
  3. Промытый рис отварить и остудить.
  4. Соединить мясную массу, рис и капусту. Вымешать и сделать котлеты.
  5. Выложить на противень и запекать до готовности (исходя из вида фарша). Можно выполнить такие котлеты и на сковородке.

С подливой

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • рис —1/2 стак.;
  • луковица;
  • мука — 4-5 ст. ложек;
  • сметана — 150 г;
  • вода — 150 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Сметанный соус можно заменить томатным — для этого вместо сметаны добавьте 2 ст. ложки томатной пасты. А можно сделать сметано-томатную подливу, соединив вместе эти два ингредиента.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

Инструкция:

  • Промытый рис варить до готовности, совместить с фаршем.
  • Ввести порезанный лук, соль, специи. Вымешать массу и слепить котлеты.
  • Извалять каждую в муке и пожарить до румяности на сковороде.
  • Ввести сметану (и/или томатную пасту), воду и тушить котлетки под крышкой еще 15-20 минут.

Рекомендую к прочтению рецепты домашней колбасы.

Как приготовить котлеты с рисом и фаршем — лучшие рецепты

В ход идет духовка

Представляем вам рецепт запеченных котлет с рисом и фаршем в соусе. Можно отнести блюдо к разряду изысканных, так что такие куриные котлеты можно готовить смело на любое торжество.

Продукты, которые понадобятся:

  • полкилограмма куриного фарша;
  • одно яйцо;
  • 150 грамм риса;
  • одно зеленое яблоко;
  • одна луковица;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 4 чайных ложки сметаны;
  • 100 грамм сыра;
  • соль;
  • перец.

Время приготовления: 50-60 минут.

Калорийность: 119 ккал / 100 грамм.

Как следует, промываем рис. Заполняем емкость для варки водой и ждем закипания. Солим и перчим, и только после высыпаем в емкость рис. Важно немного помешать в начале. После, сцеживаем воду и промываем холодной.

Луковицу очищаем от шкурки, моем и мелко нарезаем. С использованием крупной терки натираем яблоко. Смешиваем куриный фарш, рис, натертое яблоко и порезанный лук. Тщательно вымешиваем смесь и в процессе добавляем яйцо, соль и перец.

Готовить котлетки с рисом и куриным фаршем мы будем в формочках для кексов. Поэтому нужно предварительно смазать их маслом. Раскладываем фарш в формочки (важно не накладывать смесь до краев).

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем полчаса. Пока котлеты готовятся, подготавливаем соус. Для этого взбиваем сметану с горчицей и отдельно натираем сыр. По истечению получаса смазываем котлеты соусом и присыпаем сыром.

Возвращаем в духовку еще на пять минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом нужно отварить рис до готовности в подсоленной воде, отваренный рис откинуть на дуршлаг, промыть и остудить.

Для котлет понадобится только рыба, жидкость слить.

Рыбу переложить в миску, размять вилкой до кашицы.

Добавить сырое яйцо, перемешать.

Затем к рыбе отправить нарезанный укроп, зелёный лук и мелко нарезанный чеснок (чеснок не возбраняется пропустить через пресс).

Всё как следует перемешать, масса должна получиться вязкая и клейкая.

Таким образом можно будет без труда сформировать котлеты.

Набрать фарш столовой ложкой и сформировать руками котлеты, запанировать в сухарях.

У меня получилось 7 котлет.

В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать котлеты на среднем огне (чтобы не горели сухари) без крышки, в общей сложности котлеты обжариваются 8-10 минут.

Читайте также:  Вкуснейшая тушеная капуста с колбасой: рецепты с фото и видео

Готовые котлеты подавать к столу с простым овощным салатом.

Приятного аппетита!

Котлеты

Этот простенький рецепт блюда из маша наверняка пригодится тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Чтобы воссоздать его в домашних условиях, вам понадобится:

  • ½ чашки бурого риса.
  • 1,5 стакана пророщенного маша.
  • Соль, пряности, зелень и масло оливы.
Котлеты

Предварительно отваренный рис соединяют с пророщенным машем и измельчают блендером. Все это дополняют рублено зеленью, солью и пряностями, а потом тщательно перемешивают. Из полученной массы формируют небольшие продолговатые котлеты и запекают их в промасленной форме около 20 минут при 190 °C. Лучшим дополнением к данному блюду станет сметана или соус песто.

Полезные советы

  1. Перед приготовлением замочите рис на несколько часов, лучше на ночь. Если вы не располагаете временем, то хотя бы на 15-20 минут.
  2. Промойте рис в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Тогда рис не слипнется при варке.
  3. Чтобы кушанье получилось разваристым и пышным, нужно соблюсти соотношение молока и риса. Трудность в том, что рис мы берем сухой, и когда он разваривается, его становится в несколько раз больше. Поэтому строго соблюдаем пропорции, чтобы в конце приготовления суп не превратился в кашу. Однако даже в этом случае свежеприготовленное блюдо можно разбавить теплым молоком.
  4. Возьмите кастрюлю на 3 литра, чтобы удобнее было готовить, если вдруг молоко вздумает убежать.
  5. Мы готовим суп, а не десерт, поэтому не стоит делать его слишком сладким. Сахаром мы лишь оттеняем вкус самого риса.
  6. Можно сварить как сладкий вариант, так и соленый. Это зависит от того, для кого мы его варим, для ребенка или для всей семьи.
  7. Рисовый суп любит соль, но досаливайте его постепенно. Необходимо посолить, затем попробовать и добавить соли, или наоборот – добавить молока по вашему вкусу.
  8. На растительном масле тоже получится хорошо, но лучше использовать сливочное или топленое – так вкуснее, мягче, насыщенней.
  9. Для аромата можно добавить в суп ваниль, корицу или кофейный сироп.
  10. Можно добавить замороженные овощи и получить вкус совсем нового блюда.
  11. Я люблю варить густой, насыщенный, жирный молочный суп. Но если вы хотите приготовить легкий супчик, то при варке замените половину молока водой.
  12. Часто встречаю такой совет: протрите холодный молочный суп через сито и затем снова его разогрейте – получится очень нежная субстанция. Конечно, это на любителя, но попробуйте.
  13. Обычно горячее молочное блюдо подают на завтрак, но его также можно подать к обеду или ужину.
  14. За молочным супом надо постоянно следить, чтобы он не пригорел. Для этого правильно подбирайте посуду для варки. Лучше если это будет кастрюля с антипригарным покрытием или с толстым дном.
  15. Чтобы молоко не убежало, надо периодически его помешивать и вовремя регулировать нагрев, уменьшая огонь до минимума.
  16. Если в доме не оказалось цельного коровьего молока, можно использовать сгущенное или сухое.
  17. По желанию, при подаче, уже в тарелку можно добавить горсть изюма. Его надо предварительно хорошо вымыть и размочить в горячей воде до мягкости.

Ежики из куриного фарша с рисом и кабачком

Куриные ежики хороши именно с кабачками или цукини, потому что так они гораздо сочнее.

Тебе понадобится: 700 г куриного фарша, 100 г риса, 1 кабачок, 1 луковица, 200 г сметаны, 100 мл воды, специи, 2 ст.л. муки, зелень.

Приготовление: Натри кабачок на крупной, а лук – на мелкой терке. Рис отвари до полуготовности, добавь все в фарш, приправь и перемешай.

Туда же добавь немного зелени, сформируй мясные шарики, обваляй в муке и обжарь до золотистости. Выложи их в форму, залей сметаной с водой и на 20 минут отправь в духовке при 180 градусах.